Soufflé de Semolina com Ananás

Aqui vai a sobremesa light que prometi de manha no Facebook :) nesta sobremesa utilizei um ingrediente que nunca tinha utilizado, que foi o açúcar :) ok ok estou a brincar, foi a Sêmola de Trigo, acabei por descobrir numa visita à Wikipedia que a Sêmola de Trigo  é o nome dado ao resultado da moagem incompleta de cereais e é utilizada na culinária em geral, que inculto que sou :)

Falemos agora da sobremesa, é extremamente agradável, equilibrada e facil de fazer, desta vez encontrei mesmo queijo ricota, mas já sabem se não encontrarem usem requeijão vai dar ao mesmo :), vamos agora às fotos e receita:

Ingredientes:

3 fatias de Ananás fresco                 

1 Ovo                                    

100g de Açúcar                                  

1 c. (café) de Canela em Pó

3 c. (sopa) de Sêmola de Trigo         

250g de Queijo Ricota       

Creme Vegetal para Untar                

Açúcar para Polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Corte o ananás em pequenos pedaços, barrei pequenas formas de loiça com creme vegetal e polvilhe com açúcar.

Bata bem o ovo com o açúcar e a canela, adicione a sêmola e o queijo ricota e bata muito bem.

Deite um pouco da mistura anterior no funda das formas, espalhe por cima o ananás e cubra com a restante mistura de queijo. Leve ao forno por cerca de 20m, retire e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Retirada da Revista Saúde à Mesa de Março 2013