Farófias Cor-de-Rosa com Creme de Cacau

Cá estamos, a vossa Sexta feira Santa foi boa? 

O melhor é mesmo ser feriado :), para hoje e visto que este fim de semana é de convívio com a família e claro a melhor maneira é a comer :) temos que pensar na linha, como as farófias fazem provavelmente parte do lote de sobremesas, deixo aqui uma sugestão saudável, mas não é por isso que não é boa, gosto muito das farófias tradicionais, mas estas também são muito boas :)

Fiquem então com a receita e as fotos para puderem comer um bocadinho com os olhos :) Um resto de um Bom Feriado :)

Ingredientes:

500 ml de Leite Magro                                  
6 Claras                                                                               
100g de Açúcar Light                     

2 c. (sopa) de Xarope de Groselha          
1 c. (sopa) de Farinha Maizena                 
2 c. (sopa) de Cacau em Pó

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Bata as claras em castelo até ficarem duras, junte metade do açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firme e brilhantes, ao mesmo tempo que adicione a groselha em fio.

Deite colheradas de claras no leite e deixe cozer durante 20 segundos de cada lado. Retire-as com uma escumadeira e repita até ter terminado as claras.

Passe o leite pelo coador. Numa taça, misture o restante açúcar com a farinha maisena e o cacau e verta por cima o leite em fio, sem parar de mexer. Leve ao lume, num tacho a ferver, retire do lume, deixe arrefecer e sirva este molho com as farófias.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 72 Março 2012