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Polvo à Gomes de Sá

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Hoje trago um prato que é um clássico da cozinha portuguesa, mas desmitificado e fica delicioso, quando vi a receita tive logo que experimentar e ficou divinal :) Por isso partilho aqui com vocês: Ingredientes: 1 Polvo Pequeno (Cerca de 1,5kg) Sal Qb 800g Batata Doce 4 Ovos Azeite Qb 2 Cebolas 5 Dentes de Alho 2 Folhas de Louro Salsa Qb 120g Azeitonas Pretas (Sem Caroço) Preparação: Num tacho grande, cozinhe o polvo em água com sal, em lume brando, até ficar tenro. Coza as batatas doces descascadas e cortadas às rodelas num tacho de água a ferver temperadas com sal.Quando estiverem cozidas, escorra-as e reserve. Coza os ovos em água a ferver por cerca de 8 minutos. Retire-os para uma tigela com água fria, descasque-os e corte-os às rodelas. Numa Frigideira grande com um fio de azeite, refogue as cebolas cortadas em meias-luas juntamente com os dentes de alho picados finamente. Quando a cebola estiver translucida, adicione o polvo cortado em pedaços pequenos. Ju...
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Salada de Salmão e Queijos Fresco à Wild

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Tenho estado afastado aqui do blog, mas continuo obviamente a cozinhar, mas por falta de tempo e de preparar publicações tem sido pouca, mas ver se mudo, até que o blog tbm serve me de livro de receitas, sempre que quero repetir uma receita venho aqui :) O foco agora é outro, mais virado para a culinária saudável. Hoje trago uma receita simples e bastante Light e deliciosa. Ingredientes: 1/2 Alface (cortada aos bocados) Cerca de 10 Tomates Cereja (cortados ao meio) 1 Maçã (cortado aos cubos) 1 C. Sopa de Sementes Girassol 1 C. Sopa de Sementes de Sésamo 1 Queijo Fresco 2 tranches de Salmão (cortadas aos cubos) Azeite Qb 1 Iogurte natural 2 C. Sobremesa de Azeite 4 C. Café Vinagre Balsâmico 1/2 Limão (sumo) Orégão Qb Croutons Qb Preparação: Começamos por preparar os ingredientes crus, lavando a alface, tomate e maçã. Numa frigideira colocamos um fio de azeite, deixamos aquecer e vamos saltear o salmão, quando estiver a meio adicionamos as sementes de girassol e as sementes de sesamo...
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Rabanadas no forno

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Rabanadas não é só no Natal, pois não?? Por isso quando quiserem fazer podem fazer esta versão mais saudável :) estas fiz para a Passagem de Ano, não correram de feição, quer dizer o sabor e aspeto ficaram divinais, mas esqueci-me delas no forno e secaram mais que o pretendido :( na altura estava a fazer várias coisas ao mesmo tempo, uma já partilhei o Bolo Rainha e ainda andava de volta de mais umas coisitas, por isso as fatias, caíram um pouco do esquecimento. Mas hei-de experimentar outra vez, porque sem me esquecer delas no forno, devem ficar divinais mesmo. Agora vamos lá ás fotos e receita: Ingredientes: Pão de forma integral ou de mistura (meia dúzia de fatias) 3 ovos 200 ml de leite magro 1 pau de canela 1 casca de limão 1 colher (de sobremesa) de açúcar (usei mascavado) 1 colher de chá de essência de baunilha canela em pó (a gosto, para polvilhar) Preparação: Comece por aquecer o forno a 210º C. Forre um tabuleiro com papel veget...
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Bolo Rainha

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Bom Ano 2018  Hoje trago uma receita que experimentei ontem para a passagem de ano, Bolo Rainha, ficou divinal. Aproveito e participo no Dia Um... Na Cozinha que já à algum tempo que não participava. Ainda vão a tempo para experimentar para o dia de Reis :) Aqui vai receita e fotos: Ingredientes: 500 g de farinha 200 g de mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas 150 g de Açúcar Amarelo Sidul 100 g de manteiga 4 ovos 1 gema misturada com uma colher (sopa) de leite 0,5 dl de aguardente 0,5 dl de água 1 saqueta de fermento padeiro 1 pitada de sal Raspa de 1 laranja Farinha para polvilhar Açúcar em Pó Sidul Preparação: Amorne a água e junte o fermento. Coloque numa batedeira e junte a farinha, a raspa de laranja, a aguardente, os ovos, uma pitada de sal e o Açúcar Amarelo Sidul e amasse muito bem. Junte a manteiga e amasse novamente. Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar em local morno até obter ...
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Bacalhau a lá Wild no Forno

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Nem vou falar na ausência, passo a vida nisto hehehe, mas durante esse tempo apenas tenho a dizer que estou mais leve hehehehe quase 25 kg a menos, por esse motivo vou tentar partilhar receitas que fizeram parte da minha dieta e que fui fazendo com os ingredientes que me eram permitidos. Nem só de grelhados se fazem as dietas :). Para hoje um belo bacalhau, acompanhem me para as fotos e receita: Ingredientes: 2 Lombos de Bacalhau 1 Pimento Verde (cortado às tiras) 1 Pimento Vermelho (cortado às tiras) 1 Cebola (cortado às meias luas) 6 Dentes Alho (laminados) Coentros Picados qb Azeite qb generoso  200g de Espinafres 3 Dentes Alho (picados) Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC. Numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume adicione, a cebola, os dentes alho, os pimentos e deixe refogar. Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, após os legumes refogarem um pouco regue as postas de bacalhau com o refogado.  Leve ao forno (entretanto...
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Esparguete de Courgette com Atum à Wild

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Ora viva, temos estado com bom tempo, o que é ótimo para espairecer, recarregar baterias com o sol, embora hoje o dia esteve um tanto ao quanto esquisito, mas enfim. Digamos que o tempo ajuda a que possamos fazer umas caminhadas para ajudar na dieta e consequente perda de peso. Em relação à receitinha que trago hoje é simples de fazer, poucos ingredientes e o lado positivo também suja pouca loiça :) Por isso podem preparar uma frigideira, uma tábua de cortar, um descascador de cenouras e uma faca. Agora vamos à receita e fotos: Ingredientes: 2 courgettes  3 dentes de alho 1/2 Pimento Vermelho 1 Alho Francês (só parte branca) 2 Latas de Atum sal qb Colorau qb Ervas Provence qb  Azeite qb Preparação: Comece por arranjar os legumes, Corte o alho francês às meias luas finas, o pimento aos cubos, pique o alho e com o descascador de cenouras, corte as courgettes em tiras, depois com a faca corte essas tiras em 3 e por fim ao meio (para ficar mais pequenas, s...
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Coelho no Forno com Limão

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Bem eu quero publicar com mais frequência, quando planeio começar a publicar, existe sempre algo, ou não me apetece, ou não tenho tempo, ou esqueço de tirar fotografias de jeito. Enfim... À cerca de duas semana comecei a fazer dieta, com o objectivo de perder peso, mas também de adquirir um estilo de vida mais saudável, por isso agora e devido à restrições que tenho a nível de alimentos, isso requer alguma astúcia para não tornar a dieta monótona, vai dai pode ser que apareçam por aqui mais receitas e que possa ajudar alguém que esteja no mesmo caminho. Hoje apeteceu coelho e por esse motivo tive de procurar uma receita que leva-se só ingredientes que possa comer esta semana, encontrei esta receita no forno e com limão, perfeito, ficou divinal. Aqui vão as fotos e a receita: Ingredientes: 1.2 kg de coelho cortado em pedaços Sumo de um limão 1 colher de chá de pimentão doce 2 colheres de sopa de mel 200 ml de azeite Tomilho (a gosto) 6 dentes de ...
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