The Wild Kitchen

Hoje trago o docinho que me estragou a dieta é que isto é mesmo uma tentação :D Não acham, tenho de deixar de passear pelo facebook, é só tentações :) esta receita veio do Blog Paladares & Companhia , ficou aprovado :) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: Base: 290 gr. de farinha T55; 70 gr. de açúcar em pó; 1 pitada de sal; 170 gr. de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 3 c. (sopa) de coco ralado. Recheio: 1 copo (de 250 ml) de açúcar; 6 c. (sopa) de farinha T55; 4 ovos; 3 gemas; 3 c (sopa) de coco ralado; 60 ml. de sumo de limão; 3 c. (sopa) de leite de coco; 30 gr. de coco ralado, para polvilhar. Preparação: Pré-aqueça o forno e unte e forre um tabuleiro de 30x20 cm com papel vegetal. Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar em pó, o sal, o cocô ralado e a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada. Coloque-a no tabuleiro e pressione-a com os dedos até cobrir toda a base do mesmo. Coloqu...

Que tal uma receitinha light boa para a dieta, mas docinha na mesma? Alinham :) Bom fim de semana  ;) Vamos lá às fotos e receita: Ingredientes 125g de Farinha Integral 100g de Aveia em Flocos 130g de Açúcar Mascavado 2 colheres de sopa de mel 1 colher (chá) de fermento 1 ovo 1 colher (sopa) de manteiga Preparação: Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos. Derreta a manteiga e depois acrescente à massa, juntamente com os demais ingredientes líquidos. Misture até soltar do recipiente. Pegue porções da mistura com a ajuda de uma colher de gelado. Faça bolinhas e acomode num tabuleiro de ira ao forno forrado com papel manteiga/vegetal. Se não tiver papel manteiga, pode untar e enfarinhar. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por + ou – 30 minutos ou até dourar. Deixe os biscoitos descansarem por alguns minutos antes de removê-los do tabuleiro. Eles ficarão mais durinhos ao arrefecerem. http://gordelicias.biz/index.php...

Hoje trago uma sobremesa, que posso dizer foi uma agradável surpresa, confesso que quando ia a provar estava com algumas reticencias, mas depois fiquei satisfeito com o sabor, apenas o arroz é que achei muito rijo e cozeu ainda bastante tempo, mas como nunca tinha comido arroz integral não sei se é mesmo assim :) Quem já provou que diga de sua justiça, Agora vamos à receita e fotos: Ingredientes: 5 Dl de água 200 Gr de arroz integral 1 Casca de limão 1 Pau de canela 2 Cravinhos 1 L de leite de aveia 100 Gr Açúcar mascavado 1 C. (café) de açafrão em pó Preparação: Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver, junte o arroz, a casca de limão, o pau de canela e os cravinhos, mexa e deixe cozinhar em lume brando ate ficar quase sem água. Deite o lite de aveia para um tacho, leve ao lume e deixe amornar, junte ao arroz, aos poucos, depois de a água evaporar e deixe cozinhar em lume brando, mexendo várias vezes ate o arroz ficar cozido e cre...

E hoje é o Dia do Pão :)  World Bread Day  o ano passado não consegui participar neste evento, mas este ano não posso deixar passa-lo eu adoro pão logo :D... Bem este pãozinho fui retirar do Blog Cozinhar Sem Lactose  e fica bem bom :D olhem só a bela textura :) Vamos lá às fotos e receita: Ingredientes 250 g farinha de centeio 250 g de farinha de trigo integral 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de mel 2 saquetas de fermento para pão (cerca de 10 g) 300 ml de água tépida Preparação: Juntar o fermento e o mel. Adicionar a água tépida e deixa-se repousar 15 minutos, tapado com um pano. Entretanto, juntar as duas farinhas com o sal, envolvendo bem com uma colher de pau. Abrir uma cova no meio. Nesta cova, verter a água com o fermento, que terá formado uma espuma. Cobrir com a farinha que ficou nas margens e deixar repousar durante 15 minutos. Bater então a massa durante 6 minutos em velocidade 2 com a vareta de am...

A semana começa tristonha, para além de ser segunda feira, ainda temos chuva e frio, pronto, a partir de agora temos de começar a habituarmos a este maravilhoso tempo :( mas este tempo assim também pede comida mais quente, apetece ligar o forno para aquecer a cozinha hummm. A receita que trago hoje, foi feita a pensar no meu pequenino, gosto de testar novas texturas, novos sabores, para que o pequenino aprecie todo o tipo de cozinha (para não ser igual ao pai, esquisito :) o soufflé não cresceu muito, apesar de ter ficado fofo no interior, acho que foi por ter posto as claras em castelo ainda com o preparado muito quente (estava a chegar a hora do rapaz comer). Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 150 g de Salmão limpo 200 g de Batata 150 g de Macedónia de Legumes 2 Ovos 1 colher (sopa) de Azeite 1 dente de Alho 1/2 Cebola 1 colher (caf.) de Salsa picada 1 colher (sopa) de Queijo ralado (facultativo) Preparação: Coza o salmão e deixe-o...

Apesar de já ter feito o bolinho à algum tempo, só agora o estou a partilhar, o bolo é maravilhoso, com um fruto que gosto muito.Podem utilizar outro fruto se quiserem :) Com o Outono que chegou antes do tempo, começa a apetecer, ligar o forno e fazer bolinhos :) Sem mais demoras vamos lá às fotos e à receita: Ingredientes: 25 Nêsperas 4 Ovos 200 de Açúcar 250 de Farinha 1 colher (de chá) de fermento 4 c. (de sopa) de margarina 2 c. (de sopa)  de leite 6 c. (de sopa) açúcar Preparação: Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a farinha e o fermento, depois a margarina derretida e o leite e bata durante alguns minutos. Estenda a massa num tabuleiro rectangular, bem untado e polvilhado. Alise a superfície da massa com uma espátula e disponha por cima as nêsperas descascadas e sem caroço com a parte côncava virada para cima. Polvilhe com o restante açúcar e leve a cozer. Quando a meia da cozedura, polvilhe com mais açúcar. http://as...

Vamos começar a semana, com um belo cogumelo recheado à minha maneira, estes cogumelos surgiram por um comentário da minha sogra que disse que o talho tinha à venda uns cogumelos recheados que tinham muito bom aspeto e perguntou, se era bom. Eu ao ouvir esta pergunta disse, para quê comprar comprar já recheados (que não sabemos ao certo o que está lá dentro) quando pudemos fazer em casa e assim foi, direito ao supermercado e toca a inventar um recheio com carne e legumes.  Assim saiu este cogumelos que estavam maravilhosos, vejam a receita e as fotos: Ingredientes: 4 Cogumelos para rechear 250g de Carne Picada de Frango 1 Cenoura Ralada 1/2 Courgette cortada aos cubos 50g de Agrião 50g de Alho Francês 1 Cebola pequena picada 2 dentes de Alho picados 1 Tomate cortado aos cubos 1 c,(sopa) de Polpa de Tomate 50ml de Vinho Branco 1 Queijo Mozzarela Light Azeite qb Sal qb Preparação: Coloque uma frigideira ao lume e coloque um fio azeite, refogue a cebol...

E mais um Dia Um... Na Cozinha é impressão minha ou o mês passa a correr? Bem para este mês o desafio é bacalhau, como estou de dieta e ao ver estes pastéis de bacalhau na revista Saúde à Mesa não resistir em faze-los :) Acompanhei com um arrozinho de tomate :) Vamos então à receita e fotos: Ingredientes: 1 Curgete media 1 Cebola 300 g bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas 1 Ovo 1 Raminho de salsa picada 3 c. (sopa) de farinha Sal e pimenta q.b. Azeite para untar Preparação: Ligue o forno a 180ºC.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite. Lave a curgete, rale-a e deite-a para uma tigela. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Reserve. Desfaça o bacalhau como se fosse para pasteis, junte-o à curgete, misture bem, junte a cebola, a salsa, o ovo e a farinha e misture bem. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta, retire pequenas porções da mistura e molde bolinhas. Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno durante 15 m...