Nuggets de Frango Saudáveis

Hoje trago mais uma receitinha para as crianças e também para adultos, quem não gosta dos famosos Nuggets? Pois mas têm muita gordura e não sabemos o que está lá, por isso quando vi esta receita na revista Saúde à Mesa, em modo saudável, tive de experimentar e não em arrependi é simples e muito agradável :) foi aprovado pelo piolho e por nós, por isso vamos lá por a mãos à massa e experimentem :)

Agora vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

200 g Corn Flakes

1 cebola

2 dentes alho

600g peito frango moído

1 c. ( sobremesa) sal

2 ovo batidos

Farinha para passar

Papel alumínio

Preparação:

Ligue o forno a 180º e forre o tabuleiro do forno com papel alumínio.

Triture os corn flakes té ficarem tipo um granulado fino. Descasque e pique a cebola e os alhos finamente.

Deite o frango para uma tigela, junte a cebola e os alhos, tempere de sal e misture bem. Retire pequenas porções da mistura e molde os nuggets a gosto.

Passe-os depois por farinha, pelo ovo batido e por ultimo os corn flakes. Pressione ligeiramente para que fiquem bem cobertos e coloque-os no tabuleiro. Leve ao forno durante 15 m, retira e sirva.

Retirada da Revista Saúde a mesa nº 104

Coelho Estufado com Ervilhas e Cenoura à Wild

Hoje trago uma refeição que não comi, pois fiz a pensar no meu piolho e a Liliana também aproveitou :) como não gosto de coelho foi só para eles dois. Mas ambos aprovaram, por isso é bom sinal :)

Bom fim de semana.

Vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

1 perna de Coelho
1/2 Cebola
2 dentes de Alho
1 Cenoura pequena
1 Copo (+/- 200ml) de Ervilhas
1 c. (café) de Pimentão Doce
1 c. (café) de Mostarda
50ml de Vinho Branco
1 folha de louro
Sal qb
Azeite qb
Àgua quente qb 
Arroz Basmati 150g +/- (eu usei o copo de 200ml para a medida)

Preparação:

Num tacho, coloque um fio de azeite. Pique a cebola e alho e junte ao tacho, adicione também o pimentão, leve o tacho ao lume e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, coloque a perna do coelho e aloure de ambos os lados, refresque com o vinho branco, coloque a mostarda, tape e deixe estufar durante 5m em lume brando. 

Entretanto noutro tacho coza o arroz, com água, sal e a folha de louro, cerca de 12m, após isso escorra passe por água fria e reserve.

Adicione ao coelho as cenouras cortadas em cubos pequenos e um pouco de água somente até ao meio da perna do coelho, tape e deixe cozinhar mais um pouco +/- 5/10m, sempre em lume brando, após isso adicione então as ervilhas, se necessário coloque um pouco mais de água. Deixe a estufar até estar tudo devidamente cozinhado.

Neste caso em concreto como era para o meu piolho, desfiei o coelho e piquei a carne, depois misturei com o arroz, juntei também as cenouras e as ervilhas com o molho e servi.

Soufflé de Salmão com Legumes

A semana começa tristonha, para além de ser segunda feira, ainda temos chuva e frio, pronto, a partir de agora temos de começar a habituarmos a este maravilhoso tempo :( mas este tempo assim também pede comida mais quente, apetece ligar o forno para aquecer a cozinha hummm.

A receita que trago hoje, foi feita a pensar no meu pequenino, gosto de testar novas texturas, novos sabores, para que o pequenino aprecie todo o tipo de cozinha (para não ser igual ao pai, esquisito :) o soufflé não cresceu muito, apesar de ter ficado fofo no interior, acho que foi por ter posto as claras em castelo ainda com o preparado muito quente (estava a chegar a hora do rapaz comer).

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

150 g de Salmão limpo

200 g de Batata

150 g de Macedónia de Legumes

2 Ovos

1 colher (sopa) de Azeite

1 dente de Alho

1/2 Cebola

1 colher (caf.) de Salsa picada

1 colher (sopa) de Queijo ralado (facultativo)

Preparação:

Coza o salmão e deixe-o arrefecer ligeiramente. Reserve  a água da sua cozedura.

Descasque as batatas e corte-as em pedacinhos. Coe a água de cozer o salmão e utilize-a para cozer as batatas e a macedónia de legumes.

Pique a cebola e o dente de alho e aloure-os no azeite aquecido. Junte o salmão desfiado, os vegetais esmagados com um garfo, e as gemas de ovo, envolva e tempere com a salsa picada.

Em separado, bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior.

Disponha o soufflé em tacinhas individuais, polvilhe com o queijo ralado (se a criança apreciar) e leve ao forno aquecido a cerca de 180º C durante cerca de 10 minutos até ficarem douradinhos.

Retirada da Revista Papas & Bebés

Mimos de Pescada com Molho de Courgete à Wild

Olá, hoje trago uma receita que saiu da minha mente, hehehe, à uns anos atrás dizia para a Liliana (quando ela dizia que a comida estava boa), que a única coisa que tinha feito foi seguir uma receita de uma revista ou da internet, dizia que assim qualquer um cozinhava, hoje tenho de concordar com a ela que nem todos conseguem reproduzir as receitas que fazem. 

Com a passar do tempo, comecei a acrescentar algo à receita que me parece-se bem, hoje vou para a cozinha olho para os ingredientes e surgem ideias na mente, não é sempre, mas às vezes :D, este mimos de pescada foram uma dessas. Não tinha tirado nada para o almoço, por isso tinha de ver algo simples, por norma agora o desafio também é fazer comida que o Tomás possa comer e estes mimos foram uma excelente receita, o rapaz pequeno comeu com uma satisfação que só posso ficar orgulhoso :) a comer peixinho e legumes :) hehehe 

Assim sendo deixo aqui a receita e fotos:

Ingredientes:

6 Mimos de Pescada
1 Cebola
2 dentes de Alho
1 Courgete Média
250ml de Natas de Soja
Manjericão qb
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola picada grosseiramente e o alho laminado e deixe refogar, assim que a cebola estiver transparente adicione os mimos de pescada ainda congelados, tempere com sal.

Corte a courgete aos bocados, mas finos "com casca", adicione à frigideira, acrescente um pouco de água, pouca pois os mimos também deitam água e polvilhe com manjericão a gosto e deixe cozinhar, mais ou menos 10 minutos em lume brando. Adicione então as natas de soja e deixe ferver.

Retire os mimos de pescada e reserve, com a varinha mágica triture o molho que ficou na frigideira.Volte a colocar os mimos na frigideira e leve ao lume até engrossar um pouco o molho. Retire do lume e sirva acompanhado com um arroz de cenoura.

Soufflé de Peixe Sem Batata

O São Pedro anda zangado com Portugal, não anda? Bem mas o dia parece bom para festejar o Dia Mundial do Livro:

O Dia Mundial do Livro e do Direito de Autor (também chamado de Dia Mundial do Livro) é um evento comemorado todos os anos no dia 23 de Abril, e organizado pela UNESCO para promover a o prazer da leitura, a publicação de livros e a protecção dos direitos autorais. O dia foi criado na XXVIII Conferência Geral da UNESCO que ocorreu entre 25 de Outubro e 16 de Novembro de 1952 .

A data de 23 de Abril foi escolhida porque nesta data do ano de 1616 morreram Miguel de Cervantes, William Shakespeare e Garcilaso de la Vega. Para além disto, nesta data, em outros anos, também nasceram ou morreram outros escritores importantes como Maurice Druon, Vladimir Nabokov, Josep Pla e Manuel Mejía Vallejo.

Todos os anos são organizados uma série de eventos ao redor do mundo para celebrar o dia

Fonte: Wikipedia

Com o dia assim até apetecer ler :) 

Mas vamos falar de culinária :) esta receita que hoje partilho é uma agradável surpresa, para além de ser adequada a crianças, uma forma para eles comerem peixe :) para já esse não é o meu problema com o Tomás aliás espero que não seja :D ontem ao jantar o pequeno Tomás comeu o seu soufflé todo e adorou :).

Acompanhado com uma salada de alface e tomate uiii que maravilha.

Vamos então à receita e fotos:

Ingredientes:

400g de Pescada

1 Folha de Louro                                

Tomilho qb                           

200g de Arroz Carolino

0.5dl de Azeite                                    

1 Cebola                                                               

2 dentes de Alho               

4 dl de Leite

1 c. (sopa) de Farinha Maisena 
2 Cenoura       

4 Ovos                                                 

Creme Vegetal para Untar

Preparação:

Coloque o peixe num tacho com a folha de louro e um ramo de tomilho e leve ao lume a cozer. Escorra , deixe amornar, retore a pele e as espinhas, lasque e reserve.

Coza também o arroz em água, escorra e reserve. Coloque o azeite num tacho, leve ao lume, deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho finamente picados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Reserve 1 dl do leite e verta o restante para um tacho à parte, bem como o arroz cozido, as cenouras raladas e o peixe e deixe ferver bem. Adicione a farinha maisena e as gemas ao leite que reservou, mexa, verta sobre o arroz e o peixe e deixe engrossar, mexendo sempre. Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 170ºC e unte 6 formas de soufflé com creme vegetal. Bata as claras em castelo bem firme, envolva-as com o preparado anterior, distribua pelas formas e leve ao forno durante 30 minutos. Decorrido o tempo indicado, retire os soufflés do forno e sirva de imediato.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 79

Jardineira de Vitela (a partir dos 6 meses)

Hoje partilho mais uma receitinha para os mais pequeninos, a alimentação deles é fundamental, por esse motivo dedico-me de alma e coração em proporcionar as melhores refeição para o meu nenuco :) sempre com refeições caseiras :) Esta ideia foi retirada de um boião que vi à venda, faltou as ervilhas, mas como o Tomás ainda não as pode comer não coloquei, mas caso o seu bebé possa adicione-as :)

Deixo aqui um artigo que li e achei curioso:

Aprender a comer

Saiba como a alimentação contribui para o desenvolvimento do bebé a vários níveis.

O bebé descobre o mundo através da boca. É a levar à boca as mãos e os dedos, a fralda ou um brinquedo que a criança vai ser apresentada e apresentar-se ao mundo. Por isso se diz que, nos primeiros tempos de vida, vivenciamos a chamada fase oral.

Os alimentos não servem só para sobrevivermos e crescermos saudáveis, já que as funções alimentares se repercutem noutras partes do corpo e na adaptação inicial da vida humana. Segundo Teresa Sameiro, terapeuta da fala, o processo da alimentação contribui para que haja uma evolução de toda a estrutura oral da criança, condição básica para se adquirirem competências relacionadas com a linguagem. «A alimentação tem a ver com um crescimento motor que vai treinar as estruturas orais para, numa fase posterior, a criança aprender a dizer as palavras», explica.

MOVIMENTOS DA BOCA

Os movimentos da boca implicam o treino da capacidade de competências, como a do reflexo de sucção ativo no bebé durante os primeiros quatro meses. Por exemplo, no caso dos bebés prematuros sujeitos a uma sonda para se alimentarem, verifica-se um alto défice de sensibilidade intraoral e de deglutição, acrescenta a terapeuta.

É surpreendente o conjunto de respostas que um bebé dá nesta fase. Do ponto de vista motor, necessitará de usar uma colher de plástico duro (e não de silicone) para que receba a informação motora adequada durante a fase de transição para os alimentos sólidos. «Se fizermos uma ligeira pressão com a colher na língua, percebemos que, automaticamente, o bebé percebe o que tem de fazer e adapta a sua postura», explica.

Fonte: Sapo Crescer

Depois deste artigo vamos lá à receita e fotos, o malandro do elefante estava de olho na jardineira :)

Ingredientes (para 5 sopas de 250g +/-):

5 Batatas

3 Cenouras 

1 dente de Alho

1/2 Cebola

100g Alho Francês parte branca

1 Courgette

250g de Feijão Verde

120g de Vitela

Preparação:

Cortar os legumes, o mais pequenos possíveis e colocar numa panela, arranjar a vitela, eliminando a gordura e nervos que possa ter e adicionar juntamente com os legumes, colocar água e levar ao lume cerca de 30 minutos. 

Após esse tempo, escorrer a água, tendo o cuidado de a guardar pois pode via a ser necessário para adicionar à sopa se esta estiver muito grossa.

Triturar tudo, muito bem triturado, verificar se está ao gosto do seu bebé (pois cada bebé é um caso, o Tomás gosta dele mais grossinha, mas outro bebé pode gostar dela mais rala).

Utilizando uma balança divida por tupperwares, pesando a quantidade que o seu bebé come. Pode congelar. Na hora de servir adicione uma colher de café de azeite e bom apetite para o seu bebé.

Arroz de Frango com Cenoura (a partir dos 6 meses)

Hoje reservo o dia para os mais pequenos :) e trago um arrozinho de frango com cenoura para os mais pequenos, sei que estas publicações não tem o charme das outras, mas também sei que existe muito boa gente que vem à Internet tirar ideias para as sopas do mais pequeninos, por esse motivo partilho, não tem ciência nenhuma mas é uma ajuda :) 

Ontem o meu pequenino começou a rastejar, tenho a sensação que acabou o sossego :) entretanto da sala saiu o mini caixote do lixo e 3 cadeiras pois ele consegue mover e não vá cair :em cima dele, mais vale prevenir.

Vamos à receitinha e fotos:

Ingredientes (estas quantidades deu para 3/4 doses de 240gr de sopa)

100g de Arroz

1 Cebola Pequena

3 Cenouras

1 Dente Alho
1/2 de Courgette

120gr de Frango

Preparação:

Corte os legumes, em bocadinhos pequenos, pois assim poupa no tempo de cozedura e no gás, adicione também o frango e o arroz, junte água até tapar os legumes, eu por norma fervo primeiro no jarro para não demorar tanto tempo a começar ferver, quando começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e tape, mais ou menos 20 a 25 minutos (se calhar até antes, mas como é para um bebé e tem carne é melhor deixar a cozer mais um bocado.)

Quando estiver tudo bem cozido, elimine a água, deixando só os legumes, o arroz e  frango na panela, com a varinha mágica, bata a sopa até ficar um creme liso nesta sopa será necessário acrescentar um pouco de água pois o arroz absorve muita água. 

Coloque em tupperwares as doses que a sopa deu, na hora de servir coloque uma colher de café de azeite na sopinha e misture. 

Bom apetite para o seu bebé

Sopa de Agrião com Coelho (a partir dos 6 meses)

Para hoje reservo o dia para comida de bebés, o que acham hehehehe, a alimentação deles é muito importante e tento sempre comprar do melhor para a sopa dele e utilizar o máximo de produtos biológicos, este coelho é caseiro, 25€ pelo malandro, mas era grandinho :) 

Não sou como alguns pais que não gostam e acabam por não dar aos putos também (sim, não fiquem incrédulos eu conheço :) eu por exemplo, não gosto de coelho, de borrego mas o Tomás come :D ele não tem a culpa de o pai ser um esquisito... 

Nesta decidi juntar maça à sopa :) 

Vamos à receita e fotos:

Ingredientes (estas quantidades deu para 3/4 doses de 220gr de sopa)

4 Batatas

1/2 Cebola

2 Cenouras

1 Dente Alho
2 Maças

250g de Agrião

150g de Courgette

80gr de Coelho

Preparação:

Corte os legumes e a maça, em bocadinhos pequenos, pois assim poupa no tempo de cozedura e no gás, adicione também o coelho, junte água até tapar os legumes, eu por norma fervo primeiro no jarro para não demorar tanto tempo a começar ferver, quando começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e tape, mais ou menos 15 a 20 minutos (se calhar até antes, mas como é para um bebé e tem carne é melhor deixar a cozer mais um bocado.)

Quando estiver tudo bem cozido, elimine a água, deixando só os legumes e o coelho na panela, com a varinha mágica, bata a sopa até ficar um creme liso. 

Coloco em tupperwares as doses que a sopa deu, na hora de servir coloque uma colher de café de azeite na sopinha e misture. 

Bom apetite para o seu bebé

Sopa de Couve-flor e Peru (a partir dos 5 meses)

E porque é  Domingo um dia que muitos de nós passamos em familia, que tal uma sopinha para os mais pequeninos? 

Ingredientes  (estas quantidades deu para 4 doses de 200gr de sopa)

3 Batatas

1/2 Cebola

100gr de Abóbora

1 Dente Alho

½ Couve-Flor

100g de Courgette

80gr de Peito de Peru

Preparação:

Corte os legumes, em bocadinhos pequenos, pois assim poupa no tempo de cozedura e no gás, adicione também o peito de peru, junte água até tapar os legumes, eu por norma fervo primeiro no jarro para não demorar tanto tempo a começar ferver, quando começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e tape, mais ou menos 15 a 20 minutos (se calhar até antes, mas como é para um bebé e tem carne é melhor deixar a cozer mais um bocado.)

Quando estiver tudo bem cozido, elimine a água, deixando só os legumes e o peru na panela, com a varinha mágica, bata a sopa até ficar um creme liso. 

Coloco em tupperwares as doses que a sopa deu, na hora de servir coloque uma colher de café de azeite na sopinha e misture. 

Bom apetite para o seu bebé

Sopa de Alface com Frango (a partir dos 5 meses)

Antes de ir a mais uma sopinha para os mais pequenotes, a votação do Passatempo The Wild Kitchen 100ª Publicação acaba hoje :), amanha irei anunciar o vencedor, mas vocês podem ver :)  não vou retirar a votação do blog :)

Agora vamos a sopinha, desta feita o legume que estava a experimentar era a Alface, esta foi também a primeira vez que deixei a carne na sopa, pois apenas ponha a carne a aromatizar a sopa, para ele se ir habituando, comeu muito bem a sopinha. 

Relativamente às fotografias, tive e tenho tido alguma dificuldade em ter inspiração para elas, também ainda tenho poucos pratinhos para ele e os que tenho são da mesma marca, logo são similares :), mas vamos então à receita e fotos:

Ingredientes (estas quantidades deu para 4 doses de 200gr de sopa)

4 Batatas

1/2 Cebola

2 Cenouras

1 Dente Alho

6 Folhas de Alface

150g de Courgette

80gr de Peito de Frango

Preparação:

Corte os legumes, em bocadinhos pequenos, pois assim poupa no tempo de cozedura e no gás, adicione também o peito de frango, junte água até tapar os legumes, eu por norma fervo primeiro no jarro para não demorar tanto tempo a começar ferver, quando começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e tape, mais ou menos 15 a 20 minutos (se calhar até antes, mas como é para um bebé e tem carne é melhor deixar a cozer mais um bocado.)

Quando estiver tudo bem cozido, elimine a água, deixando só os legumes e o frango na panela, com a varinha mágica, bata a sopa até ficar um creme liso. 

Coloco em tupperwares as doses que a sopa deu, na hora de servir coloque uma colher de café de azeite na sopinha e misture. 

Bom apetite para o seu bebé

Sopa de Feijão Verde e Alho Francês (a partir dos 5 meses)

Hoje vou iniciar uma nova, vamos chamar área de culinária, comida para bebé e faz hoje precisamente 5 meses que nasceu o Little Tomás, o tempo passa a correr, parece que foi ontem que vi a cabeça dele a sair, vocês sabem de onde :) e hoje já faz 5 meses, sendo que ele começou a comer sopinha o mês passado, agora já dá para fazer algumas combinações e esta particularmente ele adorou, comeu num instante :) 

Vamos lá então a receita e fotos:

Ingredientes (estas quantidades deu para 3 doses de 190gr de sopa)

3 Batatas
1/2 Cebola
2 Cenouras
1 Dente Alho
150 gr de Feijão Verde
1 Alho Francês (somente a parte branca)
100 gr de Peito de Frango (neste caso serviu apenas para aromatizar a sopa)

Preparação:

Corte os legumes, em bocadinhos pequenos, pois assim poupa no tempo de cozedura e no gás, adicione também o peito de frango, junte água até tapar os legumes, eu por norma fervo primeiro no jarro para não demorar tanto tempo a começar ferver, quando começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e tape, mais ou menos 15 a 20 minutos (se calhar até antes, mas como é para um bebé e tem carne é melhor deixar a cozer mais um bocado.)

Quando estiver tudo bem cozido, elimine a água, deixando só os legumes na panela, com a varinha mágica, bata a sopa até ficar um creme liso. 

Coloco em tupperwares as doses que a sopa deu, na hora de servir coloque uma colher de café de Azeite na sopinha e misture. 

Bom apetite para o seu bebé.