Coelho no Forno com Limão

Bem eu quero publicar com mais frequência, quando planeio começar a publicar, existe sempre algo, ou não me apetece, ou não tenho tempo, ou esqueço de tirar fotografias de jeito. Enfim...

À cerca de duas semana comecei a fazer dieta, com o objectivo de perder peso, mas também de adquirir um estilo de vida mais saudável, por isso agora e devido à restrições que tenho a nível de alimentos, isso requer alguma astúcia para não tornar a dieta monótona, vai dai pode ser que apareçam por aqui mais receitas e que possa ajudar alguém que esteja no mesmo caminho.

Hoje apeteceu coelho e por esse motivo tive de procurar uma receita que leva-se só ingredientes que possa comer esta semana, encontrei esta receita no forno e com limão, perfeito, ficou divinal.

Aqui vão as fotos e a receita:

Ingredientes:

1.2 kg de coelho cortado em pedaços

Sumo de um limão

1 colher de chá de pimentão doce

2 colheres de sopa de mel

200 ml de azeite

Tomilho (a gosto)

6 dentes de alho

1 limão

Sal (a gosto)

Preparação:

Coloque o coelho numa travessa retangular e tempere com um pouco de sal, pimentão-doce, tomilho, alhos picados, sumo de limão e mel. Deixe marinar cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Regue o coelho com azeite, decore com o limão cortado às rodelas e leve ao forno até dourar; cerca de 45 minutos.

Desligue o forno e sirva o coelho com batata frita ou arroz branco (no meu caso foi com uma salada de alfaces, rúcula e rabanete).

Boas dietas :)

Fonte: http://www.foodfromportugal.com/pt-pt/recipe/coelho-forno-limao/

Risotto de legumes com frango à Wild

Cof... Cof... Cof... raios, ninguém limpou o pó aqui na cozinha? Xiiii teias de aranha e tudo, como é que deixaram isto chegar a este ponto?

Ok, o culpado sou eu, entre a falta de tempo e alguma desmotivação, deu nisto. Por isso e para redimir quem me segue, trago um risotto inspirado por uma foto que uma amiga partilhou, inspirei-me, idealizei e pôs em pratica e ficou aprovado.

Agora sem mais demoras, que tenho muito pó para limpar, vamos à receita e fotos:

Ingredientes :

1 alho francês

2 folhas de louro

1 cenoura

1 tira de pimento

1 cebola

2 dentes alho

250gr arroz arbóreo

50 ml vinho branco

1 curgete

2 peitos frango

30 gr parmesão

1 c.(sopa) margarina

1 c. Chá de Estragão

Preparação:

Coza o frango, com a parte verde do alho francês, o louro e a cenoura.

Num tacho coloque um fio de azeite, pique a cebola, o alho, o pimento cortado em cubos e um pitada de pimentão-doce, deixe refogar ate a cebola ficar transparente, após isso junte o arroz e deixe fritar um pouco +/- 1 minuto.

 Refrescar com o vinho, vai-se juntando água aos poucos para que não seque. Deixa-se cozinhar durante 18 a 20 minutos. A 10 minutos do fim junta-se a curgete em tiras finas, a cenoura e o frango cortado em cubos. A 3 minutos junta-se o parmesão e um pouco de estragão, envolve-se tudo. 

Apaga-se o lume e junta-se a margarina, mexe-se e deixa-se repousar um pouco.

Arroz de Pato com Couve à Wild

Aproveitando o belo do feriado, trago um arrozinho de pato à minha maneira, tenho sempre o vicio (saudável) de juntar legumes em boa parte dos meus pratos, e no arroz de pato não é diferente, este arrozinho fica muito agradável :).

Sem mais demoras vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

1 Pato
2 Cebolas
3 dentes de Alho
4 Cravinhos
2 folhas de louro
2 Cenouras
1/2 Couve Coração
300g de Arroz Carolino
Água qb
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Numa panela coloque o Pato cortado em pedaços, 1 cebola cortada ao meio e espete o cravinho na cebola, 1 folha de louro, 2 dentes de alho esmagados, as 2 cenouras e por fim encha de água, tempere com sal e leve ao lume até ao pato estar cozido. Quando tiver cozido retire, o pato e as cenouras e coe a água onde cozeu o pato e reserve. Deixe o pato arrefecer um pouco e depois desfie eliminando as peles e ossos, corte a cenoura em pequenos quadrados e reserve.

Corte a couve coração em juliana e leve a cozer em água (eu coloquei metade da água do pato e o resto de água limpa). Depois de cozida misture ao pato e à cenoura e reserve no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.

Num tacho, coloque um fio de azeite, refogue a cebola e o dente de alho que sobraram, junte o arroz e deixe fritar ligeiramente, adicione então a água (eu com o arroz carolino, faço 3 copos de água, para 1 de arroz) utilizei metade da água do pato e outra metade de água limpa. Quando estiver cozido, desligue e deixe repousar um pouco. 

Coloque o arroz por cima do pato e os legumes, pincele o arroz com uma gema, misturada com um pouco da água da cozedura do pato e pincele, leve ao forno para dourar um pouco. Retire do forno e sirva.

Nota final: Pode juntar à cozedura do pato uma linguiça e um pouco de bacon e depois cortar em pequenos cubos e misturar com legumes e o pato, fica delicioso, menos saudável mas delicioso :).

Dia Um... Na Cozinha... - Travesseiro de frango com legumes à Wild

E já está mais um mês natalício, hoje cá em casa vamos montar a árvore e enfeitar a casinha com este espírito, o piolho que cada vez percebe mais da coisa, vai ser giro avaliar a evolução em relação ao ano passado, o rapaz está mesmo um crescido. ;)

A minha receita não é de natal, mas sim para responder ao desafio do Dia Um... Na Cozinha... que lançou o desafio das especiarias, ora eu uso várias, mas sem dúvida que a que uso mais vezes é o Colorau ou Pimentão doce gosto da cor e sabor que ele transmite. 

Estes travesseiros ficaram divinais e acompanhados, com uma saladinha de alface e rúcula por exemplo é 5 estrelas. 

Vamos lá ás fotos e receita:

Ingredientes :

1 Cebola

2 dentes Alho

1 Alho Francês

1 tira de Pimento Vermelho

1 Tomate grande

1 Cenoura grande

1 Curgete

3 peitos Frango

150g Couscous

150g Ricota

3 c. (sopa) água quente

1 pacote Massa Filo

Sementes Sésamo q.b.

Colorau q.b.

Ervas de Provence q.b.

Preparação:

Pica-se em cubos os legumes (cebola, alho, alho francês, pimento e tomate) e rala-se a cenoura e a curgete. Pica-se também a carne.

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite, uma pitada de colorau e ervas de provence, refoga-se a cebola, o alho, pimento e o alho francês. Quando a cebola estiver transparente, junte o tomate, a cenoura e a curgete, tempere com sal e deixe cozinhar um pouco, depois junte a carne e deixe cozinhar.

Numa tigela, junte o ricota com a água, 1 colher de cada vez mexendo rapidamente. Junte a mistura na frigideira e deixe ferver.

Prepare os couscous com caldo de legumes. Quando estiver hidratado junte com a mistura da carne e legumes e reserve.

Pincele uma folha da massa e disponha outra por cima, coloque o recheio e enrole o travesseiro. Coloque num tabuleiro, pincele com azeite e polvilhe com as sementes. Leve ao forno e sirva acompanhado com salada.

Hambúrguer de Frango à Wild

Depois de a semana passada termos visto uns dias de Outono, por agora parece que o verão regressou, vamos ver por quanto tempo, visto que quarta feira ele vai se embora teoricamente :)

Trago hoje uma receitinha de Hambúrgueres que dão sempre jeito ter no congelador e claro as crianças adoram, São fáceis de fazer e tudo :) oram vejam lá se não tenho razão.

Ingredientes para 6 hambúrgueres:

½ kg de frango picado     

½ de cebola pequena picada finamente 

1 c. (café) de Alho em Pó

1 Cenoura ralada

1 gema de Ovo                                                    

4 c. (sopa) de Farinha de Trigo

2 c. (sopa) de Pão ralado com ervas finas                                 

Salsa picada qb

Sal q.b.                                                               

Azeite qb

Preparação:

Colocar numa taça os ingredientes (excepto o azeite), misture bem todos os ingredientes, quando estiver bem misturado, molde os hambúrgueres com uma forma própria, caso não tenha faça mesmo com a mão, leve ao congelador por alguns minutos (15 a 30 minutos), para ficarem mais firmes e fáceis de manusear,

Numa frigideira coloque um fio de azeite e leve a grelhar os hambúrgueres. Sirva com um arrozinho de ervilhas.

Caso não pretenda comer os hambúrgueres todos, pode deixa-los no congelador e fazê-los noutro dia em que não tenha nada para comer :). Como comprovam as fotos abaixo, tiradas em dias diferentes hehehe.

Rissóis de Frango

Quem é que não gosta de um belo de um rissol? Pois eu gosto, mas não gosto dos que compramos congelados, nem sei o que lá metem, faze-los em casa dá trabalho, mas sei perfeitamente o que coloquei neles :)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

Massa:

1 Chávena de farinha

Meia chávena de leite

Meia chávena de água

1 c. (sopa) de manteiga

Sal q.b

Recheio:

2 peitos de frango

1 cebola média

1 c. sopa manteiga

1 fio de azeite

salsa fresca q.b.

1 c. (sopa) de farinha

1/4 caldo de frango

Preparação:

Comece pelo recheio para que tenha tempo de arrefecer. Coza a carne em água com um pitada pequena de sal. Depois de cozida, deixe o frango arrefecer e desfie-o. Reserve o caldo.

Num tacho deite a manteiga e o azeite e leve a aquecer. Junte a cebola finamente picada e com o lume no mínimo cozinhe a cebola até esta estar macia. Acrescente o frango desfiado e deixe tomar gosto uns 3 minutos em lume brando. No caldo onde cozeu o frango deite o caldo de galinha e leve novamente ao lume a aquecer, mas sem deixar ferver.

Polvilhe o frango com a farinha e mexa bem para não ganhar grumos. Junte então o caldo de galinha quente (cerca de 2 conchas de sopa) e mexa para desfazer bem a farinha, mas deixe engrossar o recheio um pouco. Verifique os temperos, tempere com pimenta preta moída na altura e se necessário tempere também de sal. Desligue o lume e junte a salsa finamente picada. Mexa e deixe arrefecer. O recheio não deve ficar nem muito liquido nem muito espesso.

Passe depois à massa. Deite a água, o leite e o sal num tacho e deixe levantar fervura. Assim que levantar fervura junte a farinha e mexa bem com a colher de pau, sempre sobre lume brando. Mexa energicamente até a massa formar uma bola compacta que se descole das paredes do tacho. Ponha a massa na mesa e deixe arrefecer. Quando fria, estenda-a com o rolo.

Sobre cada pedaço de massa coloque uma colher de sopa de recheio e corte com um copo ou tigela, ou outro utensílio adequado. Feche bem os rebordos da massa com os dedos e passe os rissóis por ovo e pão ralado. Leve-os ao frigorífico umas horas antes de os fritar. Caso não os queira comer no próprio dia, disponha-os sobre uma travessa e tape bem, leve ao congelador na travessa.

Adaptado - http://www.saborintenso.com/f92/rissois-frango-33815/

Nuggets de Frango Saudáveis

Hoje trago mais uma receitinha para as crianças e também para adultos, quem não gosta dos famosos Nuggets? Pois mas têm muita gordura e não sabemos o que está lá, por isso quando vi esta receita na revista Saúde à Mesa, em modo saudável, tive de experimentar e não em arrependi é simples e muito agradável :) foi aprovado pelo piolho e por nós, por isso vamos lá por a mãos à massa e experimentem :)

Agora vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

200 g Corn Flakes

1 cebola

2 dentes alho

600g peito frango moído

1 c. ( sobremesa) sal

2 ovo batidos

Farinha para passar

Papel alumínio

Preparação:

Ligue o forno a 180º e forre o tabuleiro do forno com papel alumínio.

Triture os corn flakes té ficarem tipo um granulado fino. Descasque e pique a cebola e os alhos finamente.

Deite o frango para uma tigela, junte a cebola e os alhos, tempere de sal e misture bem. Retire pequenas porções da mistura e molde os nuggets a gosto.

Passe-os depois por farinha, pelo ovo batido e por ultimo os corn flakes. Pressione ligeiramente para que fiquem bem cobertos e coloque-os no tabuleiro. Leve ao forno durante 15 m, retira e sirva.

Retirada da Revista Saúde a mesa nº 104

Coelho Estufado com Ervilhas e Cenoura à Wild

Hoje trago uma refeição que não comi, pois fiz a pensar no meu piolho e a Liliana também aproveitou :) como não gosto de coelho foi só para eles dois. Mas ambos aprovaram, por isso é bom sinal :)

Bom fim de semana.

Vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

1 perna de Coelho
1/2 Cebola
2 dentes de Alho
1 Cenoura pequena
1 Copo (+/- 200ml) de Ervilhas
1 c. (café) de Pimentão Doce
1 c. (café) de Mostarda
50ml de Vinho Branco
1 folha de louro
Sal qb
Azeite qb
Àgua quente qb 
Arroz Basmati 150g +/- (eu usei o copo de 200ml para a medida)

Preparação:

Num tacho, coloque um fio de azeite. Pique a cebola e alho e junte ao tacho, adicione também o pimentão, leve o tacho ao lume e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, coloque a perna do coelho e aloure de ambos os lados, refresque com o vinho branco, coloque a mostarda, tape e deixe estufar durante 5m em lume brando. 

Entretanto noutro tacho coza o arroz, com água, sal e a folha de louro, cerca de 12m, após isso escorra passe por água fria e reserve.

Adicione ao coelho as cenouras cortadas em cubos pequenos e um pouco de água somente até ao meio da perna do coelho, tape e deixe cozinhar mais um pouco +/- 5/10m, sempre em lume brando, após isso adicione então as ervilhas, se necessário coloque um pouco mais de água. Deixe a estufar até estar tudo devidamente cozinhado.

Neste caso em concreto como era para o meu piolho, desfiei o coelho e piquei a carne, depois misturei com o arroz, juntei também as cenouras e as ervilhas com o molho e servi.

Rolo de Carne com Recheio de Ricotta com Agrião à Wild

E para começar a semana nada melhor que um belo rolo de carne. Ora as fotografias, não são aquelas que tinha idealizado, mas nunca são :) é que o rolo entrou bonito mas saiu, parecia que tinha tido um desastre no forno :) pois o centro abriu-se, é preciso ser artista :) hhehehe

Vamos lá então à receita e fotos:

Ingredientes:

700g de Carne Picada de Vaca
2 Cebola 
5 Dentes 
1 Cenoura grande
1 raminho de Salsa Picada
1 Ovo
2 c. (sopa) de pão ralado
1 c. (café) de Pimentão Doce
100ml de Vinho Branco

Recheio

250g de Queijo Ricotta
100g de Agrião
Sal qb
Azeite qb
Alho em pó qb

Ingredientes:

Numa taça coloque a carne, 1 cebola picada, 3 dentes alho picados, a cenoura ralada, a salsa, o ovo ligeiramente batido e o pão ralado, misture bem todos os ingredientes, até formar uma bola. 

Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada e coloque a bola de carne por cima, carregando com as mãos formando um retangulo.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie o agrião com um pouco de sal. Numa tigela, coloque o queijo Ricotta, coloque o agrião salteado, polvilhe com um pouco de alho em pó e envolta tudo muito bem.

Coloque o recheio no centro do retangulo e vá espalhando deixando uma margem, para que o recheio não saia do rolo. Por fim com a ajuda do papel vegetal, enrole o rolo com se fosse uma torta. Aperte bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo um fio de azeite, o vinho branco, o pimentão doce, 1 cebola e 2 dentes de alho esmagados, por fim coloque o rolo de carne e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 40m.

Sirva com esparguete cozido e uma saladinha. Bom apetite.

Cogumelos Recheados à Wild

Vamos começar a semana, com um belo cogumelo recheado à minha maneira, estes cogumelos surgiram por um comentário da minha sogra que disse que o talho tinha à venda uns cogumelos recheados que tinham muito bom aspeto e perguntou, se era bom. Eu ao ouvir esta pergunta disse, para quê comprar comprar já recheados (que não sabemos ao certo o que está lá dentro) quando pudemos fazer em casa e assim foi, direito ao supermercado e toca a inventar um recheio com carne e legumes. 

Assim saiu este cogumelos que estavam maravilhosos, vejam a receita e as fotos:

Ingredientes:

4 Cogumelos para rechear
250g de Carne Picada de Frango
1 Cenoura Ralada
1/2 Courgette cortada aos cubos
50g de Agrião
50g de Alho Francês
1 Cebola pequena picada
2 dentes de Alho picados
1 Tomate cortado aos cubos
1 c,(sopa) de Polpa de Tomate
50ml de Vinho Branco
1 Queijo Mozzarela Light
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Coloque uma frigideira ao lume e coloque um fio azeite, refogue a cebola, alho e o alho francês, quando a cebola estiver transparente adicione o frango e vá mexendo para a carne ficar soltinha, quando estiver dourada, refresque com o vinho branco, deixe levantar fervura e adicione os testantes legumes (o tomate, a cenoura, o agrião, a polpa de tomate). Deixe cozinhar em lume brando, até os legumes ficarem cozinhados, e reserve.

Lave e arranje os cogumelos, retire o "pé", deixe escorrer um pouco a água, seque com papel de cozinha se achar necessário. Depois recheamos os cogumelos com a carne e os legumes, num pirex adiciona-se um fio de azeite, coloque os cogumelos dentro do pirex. Parte o queijo aos bocados e coloque por cima. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25m, ou até o queijo ficar gratinado.

Sirva acompanhado com uma salada de alface.

Tiras de Peru com Natas e Mostarda À Wild

Parece que o verão se foi embora :( a questão é tivemos verão?? Eu acho que não, mas pronto :) vamos esquecer isto e vamos até à cozinha preparar o jantar, para isso deixo aqui a minha sugestão, uma receita saborosa :)

Vou me deixar de conversas e vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

4 Bifes de Peru
1 Cebola
2 dentes de Alho
1/2 ramo de Salsa
200g de Massa (eu utilizei buzios)
10 Tomates Cherry
1 c. (sopa) de Mostarda
250ml de Natas de Soja
Sal qb
Azeite qb

Preparação:

Arranje os bifes, corte-os aos bocados. Numa frigideira, adicione um fio de azeite e coloque a cebola e os alhos picados a refogar, quando estiver a cebola estiver dourada, acrescente a carne, e deixe cozinhar um pouco.

Entretanto coloque uma panela com água e sal ao lume e coza a massa conforme as indicações na embalagem. Quando estiver cozida, escorra e reserve.

Voltando à frigideira, quando a carne estiver dourada, acrescente as natas, a mostarda, o tomate cherry cortado ao meio e a salsa, envolva tudo muito bem e deixe engrossar o molho. 

Coloque num prato um pouco da massa, por cima coloque o preparado da carne. Com um salada de alface combina na perfeição.

Peito de Peru com Alho e Maçã Assada

O tempo está maravilhoso, apetece comer fora, vamos la por a mesa na varanda :D hehehehe ok.

Hoje trago uma carninha simples e deliciosa :) Enquanto isso vou até à praia que está aqui ao lado :D

A receita e fotos já a seguir: 

Ingredientes:

1 peito de peru

1c. ( sopa) de mostarda

200gr de bacon fatiado

6 dentes de alho

2 dl de vinho branco

1 dl de azeite

4 maças reinetas

Sal e tomilho q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e esfregue-a com a mostarda. Disponha as fatias d bacon sobre a mesma e ate-a com fio de cozinha. Transfira-a para um tabuleiro e junte os alhos esmagados com a pele.

Regue depois com o vinho e o azeite e junte um pouco de tomilho. Leve a meio do forno, a 190ºC, durante 40m, regando ocasionalmente com o próprio molho.

Decorrido o tempo, coloque as maçãs, cortadas em gomos, á volta da carne e leve novamente ao forno, por mais 20m. Por fim, retifique os temperos e sirva.

Retirada da Revista Mulher Moderna na Cozinha n.º 57

Frango com Ananás Agridoce

Já venho tarde para o almoço de hoje, mas podem fazer para amanhã ou até para o jantar :) não se vão arrepender :) 

Com o sol a aparecer em todo o seu esplendor, estamos em véspera de feriado, por isso não está mau para ir passear hehehe :)

Tinha comprado uns peitos de frango e deixei para o almoço, apetecia algo diferente e foi quando bati os olhos nesta receita no Baunilha e Caramelo, que desconhecia, a receita é simples e fantástica.

Por isso sem mais demoras, aqui ficam as fotos e receita

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 colher de café de paprika
Sal qb
½ cebola grande
1 tomate maduro médio (descascado e cortado aos cubinhos)
2 tiras de pimento (não usei)
2 rodelas de ananás de lata
2 dl da calda do ananás
1 colher de sopa de maisena
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de vinagre de sidra
5 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação: 

Cortar o peito de frango aos cubinhos, temperar com sal a gosto e a paprika. Cortar o pimento e o ananás aos pedacinhos.

Dissolver a maisena na calda do ananás. Juntar a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar e misturar bem.

Descascar a cebola e cortar às rodelas fininhas. Deitar um pouco de azeite no Wok e levar ao lume com a cebola, até esta ficar loirinha. Juntar o frango e deixar cozinhar até estar dourado, mexendo sempre com uma espátula.

Adicionar o tomate e cozinhar até este estar desfeito. Juntar o ananás e o pimento, deixar saltear durante +/3 minutos. Regar com o molho preparado, deixar ferver e engrossar um pouco, mexendo sempre.

http://baunilha-caramelo.blogspot.pt/2008/04/frango-com-anans-agridoce.html

Canelones de Peru com Courgette

Vamos tentar voltar aos poucos, para hoje trago uns canelones mais saudáveis que vi no programa Prato do Dia 2 no 24 Kitchen e adaptei, ficou muito agradável. A repetir :) 

Obrigado pelo apoio que alguns de vocês deram nos vossos comentários, espero puder retribuir o vosso carinho em breve nos vossos cantinhos.

Agora vamos às fotos e receita:

Ingredientes:

1  Cebola

2  dentes de Alho

1 fio Azeite

100ml de vinho branco

1  Cenoura 

400g Carne de Frango picada

0.5 chávena Polpa de Tomate

1  Curgete Média

Sal

Bechamel:

50g Margarina

50g Farinha sem fermento

500ml Leite

Sal e alho em pó q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e leve-os a refogar numa frigideira com um fio de azeite. Entretanto, rale uma cenoura, e junte à cebola e ao alho, logo seguida coloque a carne de frango picada. Adicione depois a polpa de tomate e o vinho, tempere com sal e deixe cozinhar.

Enquanto isso, prepare um molho bechamel. Coloque a margarina num tacho ao lume, em seguida a farinha, e mexa tudo, antes de acrescentar gradualmente o leite. Tempere com sal e alho em pó e apague o lume.

De seguida, aqueça o forno a 180ºC, corte uma curgete em fatias muito finas, e monte os canelones: disponha fatias de curgete, recheie com o preparado de carne, enrole e feche com a ajuda de um palito. Repita o processo, cubra tudo com o molho bechamel e leve ao forno durante 20 minutos.

Frango Asiático à Wild

Esta refeição quase que parecia o Nigel Slatter, ok pronto nada a ver, mas não custa sonhar não é :), quando digo parecia é porque tirei 2 peitos de frango para fazer, sem saber o que fazer com eles, não tinha nada planeado. Quando cheguei a casa à noite pensei, ok o que vai ser o almoço de amanhã, hummmm, apeteceu algo com sabor asiático, vamos inventar com o que tenho em casa, apetecia me um frango com sabor asiático e saiu isto, ficou muito bom, e como o cheirinho era tão bom, acabamos por comer ao jantar :) 

Vamos lá à receita e fotos :)

Ingredientes:

2 Peitos de Frango cortado em cubos
1/2 Cebola Picada
1 Dente de Alho
1 c. (sopa) de Molho de Soja
200g de Raminhos de Brócolos (previamente cozidos)
1 lata pequena de Rebentos de Soja
4 rodelas de Ananás em Lata
50ml do sumo de Ananás (que fica na lata)
1 c. (sopa) de Vinagre Balsâmico
1 c. (sopa) de Sementes de Sesámo
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Leve uma Wok (caso não tenha pode ser uma frigideira, desde que seja alta) com um fio de azeite, quando este estiver quente adiciona-se a cebola e o dente de alho, deixa-se refogar, quando a cebola estiver transparente, adicionamos a carne e vamos salteando. Quando a carne por fora estiver com um aspeto de cozinhado, junte o molho de soja, e deixe a carne cozinhar em lume brando mexendo com frequência.

Passado alguns minutos (+/- 5/10m) acrescente à Wok os brócolos, os rebentos de soja, o ananás, o sumo de ananás, o vinagre balsâmico e por fim as sementes de sesámo, deixe cozinhar mais 5m.

Sirva acompanho com arroz basmati. 

Arroz de Salsichas Frescas com Couve Lombarda À Wild

Temos muitas vezes a mania de fazer as salsichas frescas da mesma, maneira, por norma grelhadas ou enroladas em couve lombarda, era como eu confeccionava as salsichas, mas a dada altura vi algumas receitas, que mostravam que as salsichas frescas, até são versáteis, tal como já partilhei aqui algumas receitas bem saborosas utilizando as salsichas, como por exemplo:

Salsichas Frescas com Legumes (uma receita que adoro é super agradável)

Delicia de Salsichas Fresca (como o nome indica é uma delicia.)

Hoje trago um arrozinho de Salsichas frescas, que ficou também ele muito agradável, não tem nada de mais, mas faz um a bela refeição.

Vamos então à receita e fotos:

Ingredientes:

200g de Arroz Vaporizado

1 Cebola Picada

2 dentes de Alho Picados

2 Tomates grandes e maduros (cortados aos cubos)

2 Cenouras (cortada aos cubos)

1/2 Couve Lombarda (cortada em juliana)

8 Salsichas de Aves

2 c. (sopa) de Polpa de Tomate

1 c. (sobremesa) de Ketchup

100ml de Vinho Branco

Salsa qb

Água qb

Azeite qb

Preparação:

Numa frigideira com um fio de Azeite grelhe as salsichas. Quando tiverem grelhadas, retirem e reservem.

Num tacho coloque um fio de azeite, quando este estiver quente adiicione a cebola e o alho e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, acrescente a cenoura e o tomate e deixe refogar mais um pouco, refresque com o vinho branco, adicione a polpa de tomate e o Ketchup e deixe ferver um pouco. Adicione então a couve lombarda e o arroz, acrescente àgua previamente fervida aos pouco, tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 15m.

Enquanto o arroz e os legumes cozem, corte as salsichas em 3 ou 4 bocados, pique um pouco de salsa. Quando faltar 3m acrescente as salsichas e a salsa ao arroz. 

Deixe repousar 5m e sirva.

Pizza Rápida de Frango À Wild

Bem depois de duas semanas atípicas, entre o puto doente, eu doente, quando pensei ok tudo recomposto, tau fiquei doente outra vez, uma semana de baixa. Pronto mas por agora estamos todos mais recomposto.

Por agora vou agarrar o paninho do pó e o espanador e começar a limpar o pó e as teias aranhas do blog, alguém quer adotar umas aranhas?? Bolas esqueci-me da esfregona, o chão está todo sujo, agora também não vou buscar. A Pizza não é feita no chão :)

Esta pizza surgiu tipo desejo, estava eu e a Liliana a ver televisão e não é que estavam a comer pizza, pensamos olha não é nada mau, amanha para o almoço e foi :) Toca a inventar e assim foi...A massa da pizza fiz uma que tinha visto no 24Kitchen.

Vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

Para a Massa:

250g de Farinha com Fermento
1 C. (sopa) de Azeite
1/2 Chávena de Água Morna
Sal qb

Para Recheio:

Polpa de Tomate qb
1 Peito de Frango Cozido
1 Lata de Macedónia de Legumes
1 Lata de Cogumelos
200g de Queijo Mozzarela Ralado
1/2 Linguiça

Preparação:

Coloque numa taça a farinha, azeite, sal e a uma parte da água e comece a envolver, vá juntando a restante água, quando estiver "pegajosa" pode começar a amassar numa bancada polvilhada com farinha. Até ela descolar das mãos, coloque numa tigela e deixe repousar.

Comece por cozer o frango em água temperada com sal, quando estiver cozido, desfie. Prepare uma folha de papel vegetal, coloque a massa em cima da mesma e estenda a massa com a ajuda de um rolo, até estar fina.

Coloque uma camada de polpa de tomate deixando uma margem de segurança, a seguir polvilhe com metade do queijo ralado, coloque o frango desfiado, a macedónia de legumes, os cogumelos, por fim polvilhe com o restante queijo ralado e coloque as rodelas de linguiça por cima.

Leve ao forno cerca de 10/15 minutos até estar douradinha.

Bom apetite!