Rolo de Carne com Recheio de Ricotta com Agrião à Wild

E para começar a semana nada melhor que um belo rolo de carne. Ora as fotografias, não são aquelas que tinha idealizado, mas nunca são :) é que o rolo entrou bonito mas saiu, parecia que tinha tido um desastre no forno :) pois o centro abriu-se, é preciso ser artista :) hhehehe

Vamos lá então à receita e fotos:

Ingredientes:

700g de Carne Picada de Vaca
2 Cebola 
5 Dentes 
1 Cenoura grande
1 raminho de Salsa Picada
1 Ovo
2 c. (sopa) de pão ralado
1 c. (café) de Pimentão Doce
100ml de Vinho Branco

Recheio

250g de Queijo Ricotta
100g de Agrião
Sal qb
Azeite qb
Alho em pó qb

Ingredientes:

Numa taça coloque a carne, 1 cebola picada, 3 dentes alho picados, a cenoura ralada, a salsa, o ovo ligeiramente batido e o pão ralado, misture bem todos os ingredientes, até formar uma bola. 

Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada e coloque a bola de carne por cima, carregando com as mãos formando um retangulo.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie o agrião com um pouco de sal. Numa tigela, coloque o queijo Ricotta, coloque o agrião salteado, polvilhe com um pouco de alho em pó e envolta tudo muito bem.

Coloque o recheio no centro do retangulo e vá espalhando deixando uma margem, para que o recheio não saia do rolo. Por fim com a ajuda do papel vegetal, enrole o rolo com se fosse uma torta. Aperte bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo um fio de azeite, o vinho branco, o pimentão doce, 1 cebola e 2 dentes de alho esmagados, por fim coloque o rolo de carne e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 40m.

Sirva com esparguete cozido e uma saladinha. Bom apetite.