The Wild Kitchen

Hoje não trago receita, como o tempo não abunda e nesta fase ainda pior não é? :) Os preparativos, compras e começar a por mão na massa, o tempo ainda foge mais, assim aproveito esta publicação para desejar a todos os que me visitam um Feliz Natal e Um Próspero Ano Novo, que o melhor de 2013 seja o pior de 2014. Volto com novas receitas para o Ano, com energias renovadas :) voltem vocês também. Já agora para quem não sabe, deixo aqui o Significado do Natal O Natal ou Dia de Natal é um feriado comemorado anualmente em 25 de Dezembro (nos países eslavos e ortodoxos cujos calendários eram baseados no calendário juliano, o Natal é comemorado no dia 7 de Janeiro), que comemora o nascimento de Jesus de Nazaré. A data de comemoração do Natal não é conhecida como o aniversário real de Jesus e pode ter sido inicialmente escolhida para corresponder com qualquer festival histórico Romano ou com o solstício de inverno. O Natal é o centro dos feriados de fim de ano e da temporada de fé...

Bem que dia é hoje? Sexta Feiraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :) e as férias quase ali ao canto :) Todos os fim de semanas tenho feito uma fornada de bolachas para eu e a Liliana comer-mos durante a semana, o pequeno Tomás ainda não as pode comer :) depois tenho de fazer talvez duas, não acham? Passando à frente, tenho sempre feito várias combinações, entretanto no fim semana passado lembrei me que podia experimentar uma bolachas com sabor a Natal e sairam estas de Canela e Erva Doce :) hummmmm.  Vamos a fotos e receitas: Ingredientes: 150 gr de Açúcar                                          260 gr de farinha                                1 C. (chá) de fermento 125 gr de Manteiga s/sal (t...

Hoje trago uma rolinho de carne que costumo fazer, mas desta vez fiz melhoramentos e como achei que agora é que ficou bom, decidi partilhar :) É uma boa maneira de para fazer uma refeição que acaba por render :) é o que se quer... Ora vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 500g de Carne de Vaca Picada 1 Cenoura grande ralada finamente  1/2 Cebola muito bem picada 1 dente Alho muito bem picado 3 c. (sopa) de Pão Ralado 1 Ovo 150gr de Queijo de Ervas (topo Philadelphia) 8 fatias de Fiambre de Peru Azeite qb 1 c. (sobremesa) de Pimentão Doce 100ml de Vinho Branco 2 dentes de Alho esmagados Preparação: Coloque a carne num tigela, junte a cenoura, a cebola o alho, o pão ralado, o sal e por fim o ovo, envolva tudo muito bem e forme uma bola.  Numa bancada coloque um retangulo de papel vegetal, deite a "bola" de Carne por cima do papel vegetal e com as mãos vá espalhando a carne até fazer um retangulo com 1cm de espessura +/...

Olha mais umas broas de mel :) pois eu gosto de broas e nesta altura do ano sabem que nem ginjas :) Apesar de preferir as que publiquei a semana passada, não quero dizer com isso que estas não prestem, longe disso :) Vou-me deixar de conversa fiada e vamos à receita e fotos :) Ingredientes para 52 broas: 500g de farinha de trigo sem fermento                        260g de açúcar amarelo                    75g de nozes picadas grosseiramente 250 ml de azeite                                                   ...

Começo a semana com uma guloseima :) aliás, arrisco a dizer que esta semana que antecede o Natal iram aparecer por aqui guloseimas :) este é o mês da engorda, quem quiser começar a fazer dieta faça mas a partir do dia de Reis :) heheehehe Vi esta receita na Sexta feira e pensei, olha uma maneira diferente de comer aletria, tem bom aspeto, será bom, hummm olhei para a dispensa e não é que tinha tudo, coisa estranha, como é possível eu ter leite em casa :) esta receita tirei do blog As Minhas Receitas . passei a seguir este blog desde que fiz os Scones  e ainda não me desiludi com o que experimentei :)  Vamos à receita e fotos (para verem a original basta clicar aqui) Ingredientes: 125g de massa de aletria 1 litro de leite 2 colheres de sopa de chocolate em pó casca de 1 limão 1 pau de canela 100g de açúcar 75g de chocolate de culinária Açúcar em pó para decorar Preparação: Levar um tacho ao lume com o leite, o chocolate em pó, o açúcar, o pau de c...

Sexta feira 13, não deixa de ser sexta não é? Por isso festejamos juntos?? Vamos dançar?? Agora parecia a Cristina Ferreira :) Lalalalalala é sexta oioai :) parouuu isto é um blog de culinária ai ai ai...  Agora que passou o desvaneio, vamos ao que interessa, para terminar a semana trago mais uma receitinha de peru, uma carne muito consumida cá por casa, por isso aparecem várias receitas desta bela carne aqui no blog, ora  não coloquei as cebolinhas porque não aprecio assim cebola à descarada :) mas ficou muito bom na mesma, uma receita rápida de fazer e saborosa, vamos a ela :) mas antes um bom fim de semana :) Ingredientes: 600g de Peito de Peru 3 c. (sopa) de Azeite 12 Cebolinhas (não pôs) 1 Cebola 1 Cenoura 2 dentes de Alho 1 Alho-Francês (parte branca) 1 lata pequena de Tomate pelado 2 dl de Vinho Branco 1 raminho de Tomilho (não tinha coloquei tominho picado) 1 c. (café) de Sal 400g de raminhos de Couve-Flor Preparação:  Corte o peru em cub...

Não sei bem porquê mas o cheiro a canela e a erva doce, lembra o Natal, talvez porque quando era mais novo e jogava à bola no Natal davam umas broas mel que aqui pelo Carregado são muito conhecidas, ficam muito parecidas com estas. Como estamos em modo Natal, partilho com vocês está pequena maravilha :) Ingredientes (40 unidades): 500g de Farinha de Trigo T55 250g de Açúcar 10g de Canela em pó 10g de Erva-doce em pó 50ml de Azeite 3 c. sopa de Mel 2 Ovos Leite q.b. (cerca de 30/50ml) Leite para pincelar Preparação: Amasse todos os ingredientes, juntando leite pouco a pouco, até obter uma massa homogénea e que seja fácil tender as broas. Colocam-se as broas num tabuleiro untado (ou forrado com folha de silicone), pincelam-se com leite e levam-se a cozer ao forno bem forte, até estarem bem douradinhas. Dica: Para ser mais fácil tender as broas, molhe as mãos, retire o excesso de água e de s...

Comida reconfortante é o que queremos nesta altura do campeonato e esta é uma refeiçao bem aconchegante :) vi esta receita numa revista pequena da Mimosa, curiosamente depois vi numa revista da Mulher Moderna do mês passado.  Alterei à minha medida, primeiro fiz eu o bechamel, como é claro nas revista é o de compra que sugerem devido à publicidade, mas nada como o caseiro :) acrescentei também uma cenoura ralada. Hoje trago duas receitas numa, mas vamos ás receitas de fotos: Ingredientes: 500ml de Leite 50g de Manteiga 50g de Farinha 160g de Batata Palha 6 Bifes de Peru cortados em tiras 2 Dentes de Alho 1 Cebola 1 Cenoura grande ralada 3 Ovos  Alho em pó qb Azeite qb Salsa qb Sal qb 200g de Queijo Mozzarella ralado Preparação Num tacho, leve ao lume o azeite com os alhos e cebolas picados. Deixe cozinhar até dourar. Junte as tiras de peru. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Entretanto faça o bechamel, leve a mantei...

Hoje trago uma sugestão para a noite de Natal, para quem não gosta de comer bacalhau cozido, sim existe quem não goste de bacalhau cozido ou à posta, existem pessoas que só gostam de bacalhau desfiado e escondido. Não conhecem ninguém? A sério?? Eu apresento-me Paulo Herculano prazer :) sim eu gosto de bacalhau mas escondido em algo, comer bacalhau à posta, cozido ou assado não gosto, manias fazer o quê?  Este bacalhau vi num video que apanhei pelo facebook em que o Chef Igor Martinho (não conhecia) fez um bacalhau que achei que tinha potencial ora eu adaptei um pouco ao meu gosto retirei os espinafres e substitui por nabiça e acrescentei cenoura que achei que ficava bom e ficou, se quiserem ver o video cliquem  aqui , Agora vamos às fotos e receita: Ingredientes: 4 Postas de Bacalhau (mais ou menos 1 kg de bacalhau desfiado) 1 molho de Nabiças 1 Cebola grande Picada 2 dentes de Alho Picado 2 Cenoura grandes raladas 3 Pacotes de Natas de Soja 1/2 Broa de Milho ...

Para este Domingo trago uma guloseima, como vocês já perceberam, pelo menos quem acompanha as minhas aventuras por aqui, sabem que todos os meses faço um bolinho para comemorar o mesversário do  Tomás "W<Z  GH MJLKKMNB" falei nele e veio logo aqui bater no teclado, perceberam o que ele quis dizer? :)  Ora hoje faz 10 mesitos que o meu piolho veio encher os corações dos Pais e não só, agora com 10 meses já é bidente :) anda agarrado a tudo e mais alguma coisa, onde não deve mexer é onde quer mexer, tão típico :) das crianças não é? Os sons que saem da boquinha dele parecem muitas vezes papá :), a cabecinha está muito melhor e estamos quase a ir ao senhor doutor para ele avaliar, depois digo como correu.  Agora vamos à receitinha e fotos (sim deste tirei várias e não sabia quais escolher, vem quase todas :) e  (como já me pediram algumas vezes para por as fotos maiores, aqui vai): Ingredientes: 500ml de Leite Magro 120g de Chocolate em Pó 3 Gemas ...

O frio veio para ficar, agora o forno é nosso aliado pois aquece a cozinha e transporta aromas pela casa, se o forno tiver ventilação ainda mais. Ora este medalhões de pescada são um mimo, por falar em mimo também podem usar mimos de pescada se preferirem :)  Vamos à receita e fotos: Ingredientes: 400g de Medalhões de Pescada           Manteiga para untar            1  cebola pequena picada finamente 1 dente de alho picado finamente  Salsa picada finamente       Farinha q.b. 50g de manteiga derretida                6 colheres de sopa de pão ralado fresco        Sal q.b.                              ...

Chegou o mês do Natal yuppiiiiiiiiii, por isso hoje trago um Tronco diferente e que é psicologicamente esquisito mas acaba por ser bom :)  "A Lenha de Natal ou "Tronco de Natal" (em francês Bûche de Noël) é uma sobremesa típica, servida próximo ao final do ano na França, Bélgica, Canadá, Líbano, Vietnam e muitos outros países francófonos. Como o próprio nome indica, o bolo é comummente preparado, presenteado e guarnecido para que aparente um pedaço genuíno de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do solstício de inverno." Fonte: Wikipédia E agora vamos à receita e foto (sim só tenho uma, não tirei ao interior, mas aquilo era para comer) Ingredientes: Aletria:   1.5 dl de Água                     1 Pau de Canela       ...

Este Dia Um é duplamente especial primeiro porque chegou o Dia Um... Na Cozinha.. . e com ele mais um desafio, este mês o desafio é um Strudel Salgado por esse motivo, hoje pela blogoesfera espera-se muitos Strudel's :) este grupo tem sido um desafio enorme, tira-nos na zona de conforto :) bem o segundo motivo é porque hoje cá em casa começa oficialmente o Natal :) é dia de fazer a Árvore de Natal, este ano com o desafio de por a árvore fora do alcance do pequeno Tomás que já se mete de pé agarrado a tudo :), enfeitar a casa, pendurar o Pai Natal na janela e lá vai ele estar na varanda até ao dia de reis :)  Vamos então ao strudel salgado, :) que já é a pensar no Natal, por esse motivo, escolhi o bacalhau como ingrediente principal, vamos à receita e fotos e espero que gostem: Ingredientes: 500g de Bacalhau desfiado 1 Cebola pequena (picada) 1 Dente de Alho (picado) 100g de Caldo Verde 1 Cenoura (cortada em meias luas finas) Metade de uma Linguiça...