Dia Um... Na Cozinha - Strudel de Bacalhau com Caldo Verde

Este Dia Um é duplamente especial primeiro porque chegou o Dia Um... Na Cozinha... e com ele mais um desafio, este mês o desafio é um Strudel Salgado por esse motivo, hoje pela blogoesfera espera-se muitos Strudel's :) este grupo tem sido um desafio enorme, tira-nos na zona de conforto :) bem o segundo motivo é porque hoje cá em casa começa oficialmente o Natal :) é dia de fazer a Árvore de Natal, este ano com o desafio de por a árvore fora do alcance do pequeno Tomás que já se mete de pé agarrado a tudo :), enfeitar a casa, pendurar o Pai Natal na janela e lá vai ele estar na varanda até ao dia de reis :) 

Vamos então ao strudel salgado, :) que já é a pensar no Natal, por esse motivo, escolhi o bacalhau como ingrediente principal, vamos à receita e fotos e espero que gostem:

Ingredientes:

500g de Bacalhau desfiado

1 Cebola pequena (picada)

1 Dente de Alho (picado)

100g de Caldo Verde

1 Cenoura (cortada em meias luas finas)

Metade de uma Linguiça (cortada aos cubos)

1 c. (chá) de Pimentão Doce

Azeite qb

2 Folhas de Louro

50g de Manteiga

50g de Farinha

500ml da água da cozedura do bacalhau

Sal qb

1 c. (sobremesa) Alho em pó

6 folhas de Massa Filó

Preparação:

Coza o bacalhau em água com as 2 folhas de louro. Quando estiver cozido, desfie e reserve, coe 500ml da água da cozedura do bacalhau e reserve.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite (generoso), coloque a linguiça e o pimentão doce, deixe cozinha um pouco, adicione a cebola e o alho e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, coloque o caldo verde, cenoura e envolva bem e salteie, quando os legumes estiver macios, adicione o bacalhau e envolva bem. 

Prepare o bechamel, num tachinho coloque a manteiga ao lume, quando estiver derretida junte a farinha e mexa com uma vara de arames, quando estiver a manteiga e a farinha bem envolvidas vá adicionando a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre muito bem para não ficar com grumos (se por acaso ficar pode sempre passar com a varinha mágica). Quando estiver pronto adicione na frigideira e envolva bem os ingredientes todos.

Num tabuleiro que possa ir ao forno, entenda 3 folhas de Massa Filó, no centro coloque o recheio de bacalhau (tende cuidado para deixar espaço para fechar a massa), pincele com azeite à volta da massa e feche primeiro as pontas e depois as laterais, pincele a parte de cima com azeite e repita a operação. Leve os dois strudel's ao forno a 180ºC até a massa ficar douradinha, no meu caso foi +/- 8 minutos, mas depende de forno para forno.