The Wild Kitchen

Quem me acompanha já deve ter percebido que adoro pesquisar e ver receitas dos blogs vizinhos e quando posso reproduzo a receita, pois qual era o objectivo de ver e comentar outros blogs?? Vai dai vim esta receita no Blog da Sandra - Doçuras & Especiarias , hoje não deixo nenhuma curiosidade, pois é Sexta feira querem melhor curiosidade que esta para hoje :)  A receita original está aqui:   Ingredientes: 4 Medalhões de Pescada                   8 Camarões (não pôs)                          1 molho brócolos 2 Cenouras                                           1 Iogurte natural  ...

Quem me acompanha sabe que entrei no mundo das bolachas :) e eu que adoro bolachas, por isso adquiri um dispara bolachas, que por sinal já o destrui e não, não foi com estas há-de aparecer aqui outras bolachinhas eu depois digo :)  Agora vamos á uma curiosidade que por acaso eu já me tinha perguntado e fui a procura do motivo e encontrei, já pensaram porque raio o pão ao ar fica mais duro e as bolachas ficam mais moles? Assim aqui vai :) A bolacha amolece porque absorve  humidade  do ar. Já o pão sofre o efeito contrário: quanto mais tempo fora do saco, mais endurece por perder água. Parece simples, certo? Mas a resposta não acaba aqui. Ambos possuem nos seus ingredientes um polímero chamado amido. É  basica mente por causa dele que acontecem todas estas mudanças. Durante o processo de fabricação da bolacha, o amido passa por uma transição vítrea, um efeito térmico usado para obter um produto mais maleável sem mudar sua estrutura. Quando a tiramos do pac...

E quando chegamos a meia de semana, nada como uma refeição diferente mas muito saborosa, já fiz esta receita há algum tempo,  Já agora sabiam que o nome cientifico da Pescada é Cynoscion spp  e a  melhor forma para se pescar Pescadas é utilizando-se equipamento de ação média a média/pesada, composto de uma vara para linhas de 10 a 20Lbs . A carretilha ou o molinete deve comportar 100m de linha de 0,35mm de diâmetro. Pode-se utilizar um, dois ou três anzóis do tipo suzuki número 16 ou 18. Deve-se, ainda, utilizar um chumbo fixo, de modo que fique abaixo do anzol. Ok para mim pouco interesse tem como é pescado ou que equipamento é para ser utilizado, pois eu quando vou à pesca ao supermercado não preciso de nada de especial a não ser um carrinho ou um cesto para levar o que compro até à caixa :) Agora a receita e fotos: Ingredientes:  4 Postas de pescada               ...

Para hoje uma receitinha de pernas de frango, que fica muito saborosa :)  E hoje vou deixar mais uma curiosidade :) - Mike é um frango que ficou famoso justamente por ter vivido um ano e meio depois de lhe cortarem a cabeça. O fato aconteceu em setembro de 1945, na cidade de Fruita, no Colorado (Estados Unidos). O fazendeiro Lloyd Olsen cortou o pescoço da ave a pedido da mulher, que queria prepará-la para o jantar. Mas o frango continuou vivo. Olsen o alimentava com um conta-gotas, dando-lhe milho e água diretamente na abertura do pescoço.     Ingredientes: 4 Pernas de Frango                            1 c. (café) de Sal                                 2 dent...

Cá estamos nós segunda feira, não, não vou voltar a falar dela quando não gostamos de algo o melhor é ignorar, por isso era o que devia ter feito, mas não fiz, xiçaaa e ninguém me avisou que não tinha ignorado a segunda feira??   Mas enfim faz hoje 3 meses que criei este blog tem sido enriquecedora esta  experiência   conheci gente nova, gente fantástica, gente esta que ao ler isto vai conseguir identificar-se :). O blog cresceu muito mais que alguma vez imaginava, mas este mês estagnou, caso para perguntar porque será? O que faltou durante este mês? hummmm vou refletir   sobre o assunto... Sabiam que as fatias de Tomar são precisas 24 gemas de ovo para serem  confeccionadas? Se por acaso quiserem fazer esta doce tipico de Tomar, sobram 24 claras e assim podem fazer vários molotov :) Vamos a eles... Para festejar hoje temos a receita e fotos de uma maravilhoso Molotov :) Para o molotov 8 Claras       ...

Depois de uma semana, vamos dizer esquisita :) vamos lá arrancar para uma semana melhor, embora as noticias é que vem ai chuva e frio. mas não chega??? O verão vem só para Novembro???? Ai ai ai A receita que hoje trago é um Arroz de Lulas à minha maneira dai o nome :) hehehe com este arrozinho vou participar no desafio do Blog Receitas de Sedução  que em parceria com a Orivárzea , como por norma já uso o Arroz Bom Sucesso era só arranjar alguma receitinha para participar ainda bem que o desafio foi prolongado :)  Assim aqui fica a receita e as fotos: Ingredientes: 300g de Arroz Agulha Bom Sucesso 1 Kg de Lulas 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 Cenoura Grande 4 c. de (sopa) de Polpa de Tomate 2 Tomates 200 ml de Vinho branco 1 c. de (chá) de Pimentão doce Água qb Manjericão qb Azeite qb Salsa qb Sal qb Ketchup qb 1 Folha de Louro Preparação: Limpa-se e arranja-se as lulas, cortam-se às rodelas e reservam-se. Picamos a cebola e o alho, cortamos a cenour...

Uiiii fim de semanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa com sol ao que parece, como com o solinho e calor procuramos algo rápido para comer, deixo aqui hoje um pratinho muito bom de massa :)  a fotografia não é das melhores, pois foi tirada à pressa a fome apertava :)   Hoje sem demoras vamos à receita e foto: Ingredientes: 200g de Ervilhas Congeladas                             200g de Cogumelos Frescos                             2 Peitos de Frango 2 Dentes de Alho                                      ...

Antes demais, informo que não esteve nenhum gato envolvido nesta receita :) a não ser o cozinheiro :) Desde já obrigado, e posso dizer que o piolhito está melhor e eu também, mas ainda não a 100% ontem não consegui vir aqui, mas hoje trago vos uma guloseima para comer por exemplo enquanto se vê um filme :) bem é melhor uma serie, mas aquelas de 20 minutos pois estas línguas de gato desaparecem num instante :)  Vamos a elas, só tenho uma foto pois...  INGREDIENTES: Manteiga: 70 g Açúcar: 70 g Farinha: 70 g Ovos (clara): 2 Essência de baunilha: q.b. PREPARAÇÃO: Deve bater-se muito bem a manteiga até esta apresentar uma consistência cremosa. Junta-se, então, o açúcar a essência de baunilha (duas ou três gotas), a farinha. Mistura-se bem os ingredientes. Junta-se, nesta altura, as claras. Unta-se um tabuleiro largo de ir ao forno e, utilizando um saco de pasteleiro com a massa anterior, faz-se pe...

Esta semana não tem estado fácil, andar por aqui, com o piolhito adoentado o tempo ainda é menos que o normal, para compensar eu também ando com a "doença" (sinusite) da primavera, que por sinal ainda não me tinha chateado :) mas enfim. No meio disto quero pedir desculpa a quem me visita e comenta por não estar a visitar as vossas cozinhas com a frequência desejada, mas assim que isto se recompor vou lá visitar. Este fim de semana foi alargado para mim, 4 dias para fugir à rotina, quando cheguei a casa da tia ela disse que tinha massa de lasanha a acabar a validade e uns brócolos também a preciso serem gastos, assim surge esta lasanha :) Eu fiz o bechamel com a água do bacalhau, mas achei que ficou com um sabor muito forte a bacalhau, vai dai na receita abaixo ponho leite :) mas se gostarem muito de bacalhau podem sempre fazer com a água do bacalhau. Ingredientes: 2 Postas e meia de bacalhau            ...

Comecei a dar nas bolachas e agora não quero mais nada, tenho guardadas uma série de receitas de bolachas para experimentar :) estas vem uma vez mais do Blog da AnaRita Bem Bons que como tinha dito anteriormente tem receitas fantásticas, visitem que não se vão arrepender :) Agora vamos à receita, para verem a original cliquem aqui: Ingredientes: 350 gr de farinha                                               200 gr de açúcar                                150 gr de manteiga            1 c.( chá) de fermento em pó 4 claras...

Bem parece que continuo com receitas light :) agora com o molotov diferente, bem vou ser sincero continuo a preferir o tradicional com caramelo, mas este para fugir a rotina também é bom. O nome original deste doce é «pudim Malakof» e está relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855. Malakof é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. O general francês Pélissier tomou esta fortaleza e recebeu o título de duque de Malakof. É uma sobremesa de tempos de guerra, visto que é feita com claras de ovo. Por exemplo, em Portugal, é frequente fazermos este pudim para aproveitarmos as claras que sobram da receita do pão-de-ló, que usa apenas as gemas dos ovos. Durante a guerra de 1939-45, notabilizou-se como ministro dos Negócios Estangeiros da URSS Vyacheslav Mikalovich Skriabine, dito Molotov na clandestinidade. Foi com este nome que passou a ser conhecido internacionalmente. Provavelmente por confusão com este nome, o povo po...

E até que enfim Sexta-feiraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa vamos comemorar mas com comida saudável e para a curiosidade de hoje trago um estudo sobre o sal, como todos nós sabemos e muita vezes ignoramos o sal em excesso faz mal à saúde, vejam esta pesquisa: Segundo os pesquisadores australianos, 30 minutos é o suficiente para prejudicar o coração quando há muito sal na comida. E sim efeitos atingem até mesmo as pessoas com pressão arterial normal. Para pesquisa, foram necessários 16 voluntários saudáveis e foi distribuído para 8 deles uma sopa de tomate com pouco sal e os outros oito a mesma refeição com muito sal. Após a refeição foi aferida a pressão arterial, de todos. Enquanto o medidor desinflava, uma máquina ultrassom foi usada para avaliar o quanto os vasos sanguíneos se dilatavam quando o sangue voltava a circular. Os que consumiram a sopa com elevado teor de sal dilatou aproximadamente metade do que as artérias daqueles que comeram a versão com baixo vol...

Para hoje uma refeição saudável pois eu hoje vou comer doces com fartura :) para a curiosidade de hoje trago-vos o dia 16 de Maio sabiam que este é o 136º dia deste ano? Se não sabiam ficam a saber e sabem que a Janet Jackson, Laura Pausini, Megan Fox nasceram neste dia?  E mais sabiam que a 16 de maio de 1981: Uma pessoa morre em uma explosão no banheiro masculino do terminal da Pan American, no aeroporto JFK de Nova York. Um grupo autodenominado Resistência Armada de Posto Rico reivindica o ataque. E por agora alguns de vocês devem estar a pensar mas que raio preciso eu de saber isso, pois também não sei, apenas sei que a minha esposa nasceu neste dia e eu também :) por isso a curiosidade de hoje ser sobre o dia 16 de Maio , fiquem então com a receitinha leve:) Ingredientes: 1 Rolo de Massa Quebrada                          ...