Travesseiro de Ovo Mexido com Atum

Hoje é feriado aqui para a minha zona quinta feira da espiga :) e por isso trago mais uma receita de atum, não tem nada a haver mas achei graça à frase, para quem não conhece este feriado aqui fica a explicação tirado da Wikipedia:

“O Dia da espiga ou Quinta-feira da espiga é uma celebração portuguesa que ocorre no dia da Quinta-feira da Ascensão com um passeio matinal, em que se colhe espigas de vários cereais, flores campestres e raminhos de oliveira para formar um ramo, a que se chama de espiga. Segundo a tradição o ramo deve ser colocado por detrás da porta de entrada, e só deve ser substituído por um novo no dia da espiga do ano seguinte.

As várias plantas que compõem a espiga têm um valor simbólico profano e um valor religioso.

Crê-se que esta celebração tenha origem nas antigas tradições pagãs e esteja ligada à tradição dos Maios e das Maias.

O dia da espiga era também o "dia da hora" e considerado "o dia mais santo do ano", um dia em que não se devia trabalhar. Era chamado o dia da hora porque havia uma hora, o meio-dia, em que tudo parava, "as águas dos ribeiros não correm, o leite não coalha, o pão não leveda e as folhas se cruzam". Era nessa hora que se colhiam as plantas para fazer o ramo da espiga e também se colhiam as ervas medicinais. Em dias de trovoadas queimava-se um pouco da espiga no fogo da lareira para afastar os raios.

A simbologia por detrás das plantas que formam o ramo de espiga:”

E agora sem mais demora aqui vem a receita e foto:

Ingredientes:

1 dente de Alho                                 

150g de Tomate                                 

150g de Curgete                

100g de Alho Francês

3 c. (sopa) de Azeite                         

1 folha de Louro                                

1 c. (café) de Sal                 

5 Ovos

250g de Massa Folhada                    

200g de Atum                  

                  

Preparação:

Pique finamente o alho e corte o tomate, curgete e o alho francês em juliana fina. Salteie separadamente os legumes em 2 c. (sopa) de azeite, juntamente com um pouco de alho picado e do louro e sal.

Ligue o forno a 220º C. Aqueça uma frigideira com o restante azeite, pasta 4 ovos para dentro da frigideira e deixe cozinhar, mexendo sempre até que fiquem ligeiramente mal cozidos.

Estenda a massa folhada, espalhe por cima uma camada de ovos, seguida do atum e finalmente dos legumes salteados. Dobre as abas da massa para dentro e enrole a massa para fechar.

Bata o restante ovo, misture-lhe um pouco de água e pincele toda a superfície do rolo. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 83