Jardineira de Pescada

E quando chegamos a meia de semana, nada como uma refeição diferente mas muito saborosa, já fiz esta receita há algum tempo, 

Já agora sabiam que o nome cientifico da Pescada é Cynoscion spp  e a melhor forma para se pescar Pescadas é utilizando-se equipamento de ação média a média/pesada, composto de uma vara para linhas de 10 a 20Lbs . A carretilha ou o molinete deve comportar 100m de linha de 0,35mm de diâmetro. Pode-se utilizar um, dois ou três anzóis do tipo suzuki número 16 ou 18. Deve-se, ainda, utilizar um chumbo fixo, de modo que fique abaixo do anzol. Ok para mim pouco interesse tem como é pescado ou que equipamento é para ser utilizado, pois eu quando vou à pesca ao supermercado não preciso de nada de especial a não ser um carrinho ou um cesto para levar o que compro até à caixa :)

Agora a receita e fotos:

Ingredientes: 

4 Postas de pescada                           

2 Cenouras                                           

2 Batatas grandes

1 Curgete                                            

100g de Ervilhas                                  

2 Cebolas Médias

4 c. (sopa) de Azeite                         

0.5l de Caldo de Peixe                       

Sumo de 1 Limão                               

1 c. (chá) de Açafrão em pó             

1 Raminho Coentros Picados           

Sal e Pimenta Qb

Preparação:         

Deixe descongelar a pescada, lave-a, seque-a e tempera-a com um pouco de sal, pimenta e o sumo de limão.

Descasque as cebolas, as batatas e as cenouras. Pique as cebolas, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Corte as batatas, as cenouras e a courgette em cubinhos, lave-os, deixe-os escorrer, junte ao tacho, adicione também as ervilhas, a salsa ou coentros picados, o açafrão e o caldo de peixe, mexa, tape e deixe cozinhar, me lume brando, durante 15m.

Junte então as postas de pescada escorrida, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.

Retirada numa revista da Teleculinária