sábado, 18 de maio de 2013

Molotov de Canela


Bem parece que continuo com receitas light :) agora com o molotov diferente, bem vou ser sincero continuo a preferir o tradicional com caramelo, mas este para fugir a rotina também é bom.

O nome original deste doce é «pudim Malakof» e está relacionado com a guerra da Crimeia que decorreu em 1854 e 1855.
Malakof é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. O general francês Pélissier tomou esta fortaleza e recebeu o título de duque de Malakof. É uma sobremesa de tempos de guerra, visto que é feita com claras de ovo. Por exemplo, em Portugal, é frequente fazermos este pudim para aproveitarmos as claras que sobram da receita do pão-de-ló, que usa apenas as gemas dos ovos.

Durante a guerra de 1939-45, notabilizou-se como ministro dos Negócios Estangeiros da URSS Vyacheslav Mikalovich Skriabine, dito Molotov na clandestinidade. Foi com este nome que passou a ser conhecido internacionalmente. Provavelmente por confusão com este nome, o povo português passou a designar também esta sobremesa por «pudim Molotov».

Vamos à receita e fotos que o pobre coitado ficou abatido, mas comeu-se :)



Ingredientes:

Para o doce de ovos:                        

1.5 dl de Água                                                    
8 Gemas                               
60g de Açúcar Light
2 c. (sopa) de Farinha Maisena                       
½ c. (sopa) de Creme Vegetal

Para o Molotoff:                 

80g de Açúcar Light                                          
2 c. (chá) de Canela em Pó
8 Claras                                                               
Avelãs para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte muito bem com creme vegetal um forma de pudim com chaminé. Parta algumas avelãs grosseiramente.

Prepare o doce de ovos: Aqueça a água. Misture as gemas com o açúcar light e a farinha maisena. Quando a água levantar fervura, retire do lume e deite em fio na mistura de gemas, mexendo bem. Leve de novo a lume brando para engrossar, mexendo sempre. Ao fim de cerca de 8 a 10 minutos, retire do lume e junte o creme vegetal. Passe o doce por um passador e reserve.

Ligue o forno a 180º C. Faça o Molotoff: Misture o açúcar light com a canela. Bata as claras durante cerca de 3 minutos, colocando a batedeira elétrica numa velocidade baixa. Aumente depois a velocidade e vá juntando a mistura de açúcar e canela aos poucos, continuando a bater até ficarem firmes.

Verta as claras na forma e leve ao forno durante cerca de 8 minutos. Desligue o forno e , sem abrir a porta, deixe o pudim arrefecer cerca de 30 minutos. Sirva com o doce de ovos e as avelãs picadas.

Calorias por porção – 175 KCal

Retirada da Revista Saúde à Mesa N.º 74 Maio 2012



17 comentários:

  1. Tão guloso, esse molotoff, esse creme está pedir uma colher...

    um beijinho

    Paula

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  2. Olá Paulo, parece delicioso!
    Queres dizer que podemos comer sem culpas? E podemos repetir?
    Já ganhou a minha simpatia, falta provar ;)
    Beijinhos.

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  3. Olha que ficou bem bonito e com o creme de ovos "light" dá para comer sem remorsos.
    Bjn
    Márcia

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  4. Tem muito bom ar esse molotof, Paulo. Gostei do toque de canela!
    Beijinho e bom fim de semana

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  5. Molotof é provavelmente das minhas sobremesas preferidas e ara mim tem mesmo de ser com doce de ovos tradicional. Mas olha que da próxima vez vou polvilhar com um pouco de canela... Soa-me que vai ligar bem :-) ficou cm um aspecto soberbo Paulo! Um bom fim de semana!

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  6. Está com aspecto de muito gostoso, Paulo.

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  7. Bonito e guloso, devia ser crime ter tão bom aspecto

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  8. Molotof é uma das minhas sobremesas favoritas, Paulo. Mais pela textura do que por outra coisa qualquer, todas aquelas claras me parecem nuvens!
    O teu molotof não me escaparia!

    **
    Aida

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  9. Os molotof's são uns ingratos!! Crescem divinamente e depois, abatem!!
    Pois abatida fiquei eu a olhar, por nao poder comer!!
    É dás minhas sobremesas preferidas! E eu quando o faço, aproveito tudo!
    Não se pode desperdiçar nada!!
    Beijinhos.

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  10. Adorei tudo uma gracinha, passei por aqui para conheçer e resolvi ficar , amei...beijocas, venha me visitar.
    http://culinariachrisgipebube.blogspot.com.br/
    christina

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  11. Fiquei a babar com esse doce de ovos :)
    Boa semana
    Kiss, Susana

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  12. Stor, já aprendi mais qualquer coisa ! :) :) :)

    O Molotof tem um excelente aspecto, é uma variação muito interessante do tradicional ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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