Polvo à Gomes de Sá

Hoje trago um prato que é um clássico da cozinha portuguesa, mas desmitificado e fica delicioso, quando vi a receita tive logo que experimentar e ficou divinal :) Por isso partilho aqui com vocês:

Ingredientes:

1 Polvo Pequeno (Cerca de 1,5kg)
Sal Qb
800g Batata Doce
4 Ovos
Azeite Qb
2 Cebolas
5 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
Salsa Qb
120g Azeitonas Pretas (Sem Caroço)

Preparação:

Num tacho grande, cozinhe o polvo em água com sal, em lume brando, até ficar tenro. Coza as batatas doces descascadas e cortadas às rodelas num tacho de água a ferver temperadas com sal.Quando estiverem cozidas, escorra-as e reserve.

Coza os ovos em água a ferver por cerca de 8 minutos. Retire-os para uma tigela com água fria, descasque-os e corte-os às rodelas.

Numa Frigideira grande com um fio de azeite, refogue as cebolas cortadas em meias-luas juntamente com os dentes de alho picados finamente. Quando a cebola estiver translucida, adicione o polvo cortado em pedaços pequenos. Junte o louro e salteie por cerca de 5 minutos. Retire o louro, polvilhe com salsa picada, junte as azeitonas e envolva tudo muito bem.

Numa Travessa, monte camadas de batata, polvo e ovos cozidos. Tempere com sal e pimenta e sirva de imediato.

Fonte: Revista Continente Magazine

Salada de Salmão e Queijos Fresco à Wild

Tenho estado afastado aqui do blog, mas continuo obviamente a cozinhar, mas por falta de tempo e de preparar publicações tem sido pouca, mas ver se mudo, até que o blog tbm serve me de livro de receitas, sempre que quero repetir uma receita venho aqui :)

O foco agora é outro, mais virado para a culinária saudável.

Hoje trago uma receita simples e bastante Light e deliciosa.



Ingredientes:

1/2 Alface (cortada aos bocados)
Cerca de 10 Tomates Cereja (cortados ao meio)
1 Maçã (cortado aos cubos)
1 C. Sopa de Sementes Girassol
1 C. Sopa de Sementes de Sésamo
1 Queijo Fresco
2 tranches de Salmão (cortadas aos cubos)
Azeite Qb
1 Iogurte natural
2 C. Sobremesa de Azeite
4 C. Café Vinagre Balsâmico
1/2 Limão (sumo)
Orégão Qb
Croutons Qb

Preparação:

Começamos por preparar os ingredientes crus, lavando a alface, tomate e maçã.

Numa frigideira colocamos um fio de azeite, deixamos aquecer e vamos saltear o salmão, quando estiver a meio adicionamos as sementes de girassol e as sementes de sesamo. Quando o salmão estiver cozinhado coloque numa taça, para quando arrefecer juntar os ingredientes crus, previamente lavados, juntar o queijo fresco cortado aos cubos e polvilhar com orégão.

Numa taça colocar o iogurte natural e mexa bem até ficar homogéneo, misture o azeite, um pouco de sumo de limão e o vinagre balsâmico.

Envolver tudo muito bem, servir e regar com o molho de iogurte e juntar uns croutons a gosto.