The Wild Kitchen

Para quem não me acompanha no Facebook (como é que pode ser, não há condições, vá façam lá um like ai ai ai) esta minha ausência deve-se a uma lesão no pulso, que me deixou de repouso, mas hoje não podia deixar de publicar e perguntam vocês porquê? Digam lá em coro "Mas porquê?" :D É simples hoje o blog está de parabéns, faz 1 ano, quem diria que já passou um ano, fui ver a minha primeira publicação e foram umas Areias de Mel  hummm que boas que são. Quando criei o blog nunca iria imaginar que ia entrar num mundo que não conhecia, fazer amigos como fiz, conhecer pessoas da blogoesfera culinária como fiz, realmente impressionante, até Dezembro foi sempre a crescer, mas este últimos dois meses tive um declínio, falo de publicações e de visualizações, mas espero brevemente estar de volta, puder partilhar receitas e visitar outras cozinhas, pelo menos identificando-me :)  Obrigado a todos que diariamente ou habitualmente visitam o meu espaço, a todos os que perdem 1 ou 2 minu...

Tinha esta receita guardada à já algum tempo para experimentar, no fim de semana pareceu-me uma boa ideia :) um salame light sabe sempre bem :) fiquei muito satisfeito :) Segundo a revista este salame dá para 8 porções  e cada fatia tem 196 calorias. No meu caso deu mais porções, as minhas fatias devem ser mais finas. Só não percebo, porque é que durou tão pouco tempo?? Quando o Tomás puder comer estou lixado, tenho de fazer tudo a dobrar a ver se dura mais :) Vamos à receita e fotos :) Ingredientes: 200 de Chocolate em Barra 50g de Creme Vegetal 20g Adoçante 2 Ovos 30g de Cacau 200g de Bolacha Tipo Maria Preparação: Pique grosseiramente  o chocolate com uma faca, coloque numa taça, junte o creme vegetal e leve ao microondas até derreter, sem deixar ferver e mexendo de vez quando. Retire a taça do microondas, junte o adoçante, os ovos e o cacau e bata muito bem. Triture grosseiramente a bolacha, adicione ao preparado anterior e misture. Molde a massa em...

Estava a dar uma vista de olhos nalgumas fotos e pensei, não me lembro de ter publicada este bolo, foi ver ao blog e não tinha partilhada esta pequena maravilha, não há direito, assim hoje partilho mais um bolinho, esta semana já é o segundo :) este foi feito no verão :)  Um bolinho para festejar a chegada do fim de semana :) Bom fim de semana ;) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 100g de Manteiga à temperatura ambiente                        175g de Açúcar Amarelo                               4 Ovos 1 Limão (raspa)                             ...

Esta refeição quase que parecia o Nigel Slatter, ok pronto nada a ver, mas não custa sonhar não é :), quando digo parecia é porque tirei 2 peitos de frango para fazer, sem saber o que fazer com eles, não tinha nada planeado. Quando cheguei a casa à noite pensei, ok o que vai ser o almoço de amanhã, hummmm, apeteceu algo com sabor asiático, vamos inventar com o que tenho em casa, apetecia me um frango com sabor asiático e saiu isto, ficou muito bom, e como o cheirinho era tão bom, acabamos por comer ao jantar :)  Vamos lá à receita e fotos :) Ingredientes: 2 Peitos de Frango cortado em cubos 1/2 Cebola Picada 1 Dente de Alho 1 c. (sopa) de Molho de Soja 200g de Raminhos de Brócolos (previamente cozidos) 1 lata pequena de Rebentos de Soja 4 rodelas de Ananás em Lata 50ml do sumo de Ananás (que fica na lata) 1 c. (sopa) de Vinagre Balsâmico 1 c. (sopa) de Sementes de Sesámo Azeite qb Sal qb Preparação: Leve uma Wok (caso não tenha pode ser uma frigideira, des...

Temos muitas vezes a mania de fazer as salsichas frescas da mesma, maneira, por norma grelhadas ou enroladas em couve lombarda, era como eu confeccionava as salsichas, mas a dada altura vi algumas receitas, que mostravam que as salsichas frescas, até são versáteis, tal como já partilhei aqui algumas receitas bem saborosas utilizando as salsichas, como por exemplo: Salsichas Frescas com Legumes  (uma receita que adoro é super agradável) Delicia de Salsichas Fresca  (como o nome indica é uma delicia.) Hoje trago um arrozinho de Salsichas frescas, que ficou também ele muito agradável, não tem nada de mais, mas faz um a bela refeição. Vamos então à receita e fotos: Ingredientes: 200g de Arroz Vaporizado 1 Cebola Picada 2 dentes de Alho Picados 2 Tomates grandes e maduros (cortados aos cubos) 2 Cenouras (cortada aos cubos) 1/2 Couve Lombarda (cortada em juliana) 8 Salsichas de Aves 2 c. (sopa) de Polpa de Tomate 1 c. (sobremesa) de Ketchu...

O que trago hoje é um bolinho que fiz no inicio de Janeiro, altura em que comemoramos o mêsniversário do Tomás, já fez 11 meses, aliás está quase a fazer 1 aninho o meu pequeno campeão, que já anda :) Este bolinho é muito leve e saboroso. Sem mais demoras aqui vai a receita e fotos: Ingredientes: 1 iogurte natural (eu usei com sabor a Limão) 3 ovos 3 copos de farinha de trigo com fermento  2 copos e meio de açúcar 1 copo de óleo 1 pitada de sal Raspa e sumo de 1 limão pequeno 1 c. (sopa) de sementes de papoila Margarina para untar e farinha para polvilhar a forma Preparação: Misture a farinha com o açúcar. Abra uma cova no meio e parta para lá os ovos inteiros. Junte também o iogurte e o óleo. Misture tudo muito bem com a colher de pau. Por fim, adicione as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limão. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Leve a cozer durante +/- 45 minutos a 160ºC. Retirada:  http://vitamina-abc.blogspot.pt/201...

Bem iniciamos mais uma semana, e com o inicio da semana trago uma receitinha de pão, simples de fazer e acho que até é rápida, fiquei fã destas bolinhas :) Realmente andei muito tempo com receio de entrar no mundo do pão, agora estou satisfeito com os resultados, sabe tão bem, chegar a casa, começar a fazer o pão, para na altura do jantar depois de uma bela sopinha, comer uma sandes com queijo e manteiga com pãozinho quente acabado de fazer hummmm que maravilha. Para variar é melhor eu deixar de conversa fiada e vamos à receita e fotos :) Ingredientes: 450g de Farinha Trigo 20g de Fermento de Padeiro 100g de Farinha de Centeio 8 a 10g de Sal  3dl Água Tépida Farinha qb Preparação: Misture 50g de farinha com o fermento e 2 colheres de sopa de água até obter uma bola de massa. Deixe repousar, por cinco minutos. Ligue o forno a 220º C. Misture a restante farinha, com a de centeio, a massa fermentadas, o sal e a água, aos poucos. amasse até obter um preparado liso e...

O Janeiro já passou, chegamos agora a Fevereiro o mês mais pequeno do ano e com ele trás mais um Dia Um... Na Cozinha , este grupo do Facebook lançou  este mês  o desafio "Sopa de Legumes", ora eu pensei em sopas para o Tomás, mas elas por agora levam carne ou peixe e não podia. Então pensei numa sopa que quando era pequeno adorava, e que eu chamava de sopa de chocolate, não é mais que uma sopa de feijão encarnado, a minha avó fazia esta sopa maravilhosamente, ai belos tempos... Como na altura não ia para a cozinha ver como ela fazia, decidi fazer um pouco a minha maneira e imaginar o sabor, claro que os legumes de hoje, não são a mesma coisa, mas fazer o quê?  Bem vamos deixar de conversa fiada e vamos à receita de uma sopa simples, mas que para mim tem um significado enorme. Ingredientes: 4 Batatas 3 Cenouras Grandes 1 Courgette  1/2 Chuchu 1 Cebola 1 Dente Alho 1 Alho Francês (parte branca) 500g de Feijão Encarnado previamente cozido 100g de...