Bolo de Iogurte, Maçã e Cenoura

Estava a dar uma vista de olhos nalgumas fotos e pensei, não me lembro de ter publicada este bolo, foi ver ao blog e não tinha partilhada esta pequena maravilha, não há direito, assim hoje partilho mais um bolinho, esta semana já é o segundo :) este foi feito no verão :) 

Um bolinho para festejar a chegada do fim de semana :) Bom fim de semana ;)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

100g de Manteiga à temperatura ambiente                       

175g de Açúcar Amarelo                              

4 Ovos

1 Limão (raspa)                                                                               

1 Laranja (raspa)                                             

1 Cenoura ralada

2 Iogurtes Naturais                                                                       

200g de Farinha com Fermento                               

3 Maçãs Reinetas

Manteiga e Açúcar em pó qb

Preparação:

Ligue 180ºC. Unte uma forma canelada de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Junte os ovos e envolva. Adicione as rapas de limão e laranja, a cenoura ralada, os iogurtes e a farinha. Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as aos cubos.

Envolva-os no preparado anterior e coloque numa forma. Leve a meio do forno, durante 45 minutos. Decorrido o tempo, verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe-o arrefecer, desenforme-o para um prato e polvilhe-o com açúcar em pós

Retirada da Revista TV7dias