The Wild Kitchen

Tenho andado afastado do blog, mas hoje partilho umas bolachinhas muito boas que fui roubar a receita ao Blog do Goucha, são muito boas :) Vejam com os vossos olhos :) Ingredientes: 200 gr. de manteiga meio sal, à temperatura ambiente 100 gr. de açúcar em pó 200 gr. de farinha 70 gr. de flocos de aveia (ou muesli) 1 colher (café) de fermento em pó Preparação: Bata a manteiga com o açúcar, em creme. Misture a farinha com o fermento em pó e os flocos de aveia. Junte a mistura de farinha e flocos ao creme de manteiga e misture bem. Deite a massa sobre película aderente e com o auxílio da película forme um rolo de massa com uns dez a doze centímetros de diâmetro. Leve ao frigorifico por uns trinta minutos ou o tempo necessário para que o rolo de massa endureça. Pré-aqueça o seu forno a 150C. Desembrulhe o rolo e corte-o em rodelas com 1/2 cm de espessura. Disponha as bolachas sobre uma folha de papel vegetal untado e coloque este sobre um tabuleiro. Leve ao f...

Parece que vêm por ai uma "Massa de Frio Polar" :), resumindo vem por ai muito frio, Por isso nada como aquecer a cozinha com um Polvo no Forno, não acham? Gostei muito desta receita, saborosa e com a broa a apanhar este molho uiiiii. Entretanto o blog já se encontra em modo natalício :) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 1,200 kg polvo ½ broa 2 cebolas medias + 1 cebola pequena 5 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 dl azeite 2 folhas de louro Vinagre balsâmico q.b. Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Descongele o polvo e leve-o a cozer com 1 folha de louro, a cebola pequena e 2 dentes de alho descascados durante aproximadamente 40 m ou ate ficar macio. Retifique o sal, retire o polvo e corte-o em pedaços. Descasque os restantes alhos e cebolas, pique os alhos e corte as cebolas em meias luas. Pique finamente o tomate pelado. Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte as cebolas e os alhos e deixe ref...

E está aberto oficialmente (pelo menos para mim) a época natalícia :) Este mês tem sempre uma magia única e com o piolho ainda se torna mais, pois agora gira em torno dele :)  Por começar a época natalícia o grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha desafiou a malta a ir para a cozinha fazer umas bolachas de Natal e como sou um rapaz obediente, saíram umas bolachinhas de Erva doce e Canela, esta receita tenho trabalhado para a tornar mais saudável, comecei pela substituição da Manteiga, depois pelo açúcar, juntando à farinha integral. Ficam umas bolachas super agradáveis e mais saudáveis, para além de serem isentas de Lactose :) Estas bolachinhas tiveram ainda uma particularidade, foram feitas com um ajudante :) o pequeno Tomás, ajudou-me a pesar os ingredientes e a recortar algumas bolachas (mas aqui foi um tarefa complicada) :)  Bora lá então à receita e fotos:  Ingredientes: 125g de Manteiga de Soja 125g de Açúcar Amarelo 260g de Farinha In...

E porque hoje é sábado e até esteve um dia de sol, partilho com vocês uma das minhas sobremesas preferidas, que agora evito comer pois é uma bomba calórica cheia de colesterol :) mas é tão boa :)  Um resto de um bom fim de semana para todos. Vamos lá à receita e fotos:  Ingredientes: 3 Gemas 200g de Açúcar Amarelo 200g de Manteiga sem sal 2 Chávena grandes de Café forte 300g de Bolacha Maria Açúcar em pó e raspas de Chocolate Preparação: Para o creme bata as gemas com o açúcar peneirado até obter um creme fofo e claro. Junte a margarina e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione 2 colheres (sopa) de café. Deite o restante café num prato de sopa fundo. Vá mergulhando as bolachas sem que amoleçam. Coloque uma no meio do prato onde vai servir o bolo e à volta coloque outras de modo a fazer uma flor. Barre com o creme, alisando bem com uma espátula. Repita as camadas de bolacha e creme até acabar as bolachas, barrando a última novam...

Hoje trago mais uma receitinha para as crianças e também para adultos, quem não gosta dos famosos Nuggets? Pois mas têm muita gordura e não sabemos o que está lá, por isso quando vi esta receita na revista Saúde à Mesa, em modo saudável, tive de experimentar e não em arrependi é simples e muito agradável :) foi aprovado pelo piolho e por nós, por isso vamos lá por a mãos à massa e experimentem :) Agora vamos lá às fotos e receita: Ingredientes: 200 g Corn Flakes 1 cebola 2 dentes alho 600g peito frango moído 1 c. ( sobremesa) sal 2 ovo batidos Farinha para passar Papel alumínio Preparação: Ligue o forno a 180º e forre o tabuleiro do forno com papel alumínio. Triture os corn flakes té ficarem tipo um granulado fino. Descasque e pique a cebola e os alhos finamente. Deite o frango para uma tigela, junte a cebola e os alhos, tempere de sal e misture bem. Retire pequenas porções da mistura e molde os nuggets a gosto. Passe-os depois por farinha, pelo...

Hoje trago uma refeição que não comi, pois fiz a pensar no meu piolho e a Liliana também aproveitou :) como não gosto de coelho foi só para eles dois. Mas ambos aprovaram, por isso é bom sinal :) Bom fim de semana. Vamos lá às fotos e receita: Ingredientes: 1 perna de Coelho 1/2 Cebola 2 dentes de Alho 1 Cenoura pequena 1 Copo (+/- 200ml) de Ervilhas 1 c. (café) de Pimentão Doce 1 c. (café) de Mostarda 50ml de Vinho Branco 1 folha de louro Sal qb Azeite qb Àgua quente qb  Arroz Basmati 150g +/- (eu usei o copo de 200ml para a medida) Preparação: Num tacho, coloque um fio de azeite. Pique a cebola e alho e junte ao tacho, adicione também o pimentão, leve o tacho ao lume e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, coloque a perna do coelho e aloure de ambos os lados, refresque com o vinho branco, coloque a mostarda, tape e deixe estufar durante 5m em lume brando.  Entretanto noutro tacho coza o arroz, com água, sal e a folha de louro, c...

Lá está mais uma a estragar a dieta, vou começar a ver as receitas da malta de olhos fechados o que acham?? Bem mas vocês abram bem os olhos para ver esta maravilha que foi "roubar" do blog Ratatui dos Pobres , se ainda não conhecem visitem tem muita coisa boa :) Eu fiquei rico pelo menos em calorias com esta pequena mas doce maravilha :) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 300 g Castanhas 250 g Cenoura 1 pau de Canela 80 gr Margarina 300 gr Açúcar 5 Ovos 80 gr farinha trigo c/ fermento 1 c. (sopa) Coco ralado 1 Laranja (raspa) sal, manteiga e açúcar q.b. Decoração 100 gr açúcar 100 gr  doce d’ovos Preparação: Coza as castanhas em água e uma pitadinha de sal. Escorra e descasque. Ligue o forno a 180º C. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Coza a cenoura em água temperada com sal e o pau de canela. Escorra e elimine o pau de canela. Reserve algumas castanhas para a decoração, junte as restantes com a...

E para começar a semana nada melhor que um belo rolo de carne. Ora as fotografias, não são aquelas que tinha idealizado, mas nunca são :) é que o rolo entrou bonito mas saiu, parecia que tinha tido um desastre no forno :) pois o centro abriu-se, é preciso ser artista :) hhehehe Vamos lá então à receita e fotos: Ingredientes: 700g de Carne Picada de Vaca 2 Cebola  5 Dentes  1 Cenoura grande 1 raminho de Salsa Picada 1 Ovo 2 c. (sopa) de pão ralado 1 c. (café) de Pimentão Doce 100ml de Vinho Branco Recheio 250g de Queijo Ricotta 100g de Agrião Sal qb Azeite qb Alho em pó qb Ingredientes: Numa taça coloque a carne, 1 cebola picada, 3 dentes alho picados, a cenoura ralada, a salsa, o ovo ligeiramente batido e o pão ralado, misture bem todos os ingredientes, até formar uma bola.  Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada e coloque a bola de carne por cima, carregando com as mãos formando um retangulo. Numa frigideira col...

E hoje é Dia Um... e com ele vem mais um desafio do grupo de Facebook Dia Um... Na Cozinha... por causa deste desafio, hoje o dia vai ficar mais doce :P E vamos lá buscar o pão ou as bolachas para barrar com este belo docinho :) Ingredientes: 600g de Abóbora 500g de Maçã 600g de Acúcar Casca de 1/2 Limão 1 pau de Canela Sumo de 1/2 Limão Canela em pó qb Preparação: Comece por descascar a abóbora, retire as pevides e corte a abóbora aos bocados, a seguir faça o mesmo à maçã. Coloque um tacho ao lume com a abóbora, a maçã, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o sumo de limão, deixe cozer bem (com cuidado para o açúcar não caramelizar). Quando a abóbora e a maçã estiverem cozidas, retire o pau de canela e a casca do limão e triture tudo muito bem. Polvilhe com um pouco de canela e mexa,   Deixamos ao lume até atingir o ponto pretendido.  

Hoje trago o docinho que me estragou a dieta é que isto é mesmo uma tentação :D Não acham, tenho de deixar de passear pelo facebook, é só tentações :) esta receita veio do Blog Paladares & Companhia , ficou aprovado :) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: Base: 290 gr. de farinha T55; 70 gr. de açúcar em pó; 1 pitada de sal; 170 gr. de manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 3 c. (sopa) de coco ralado. Recheio: 1 copo (de 250 ml) de açúcar; 6 c. (sopa) de farinha T55; 4 ovos; 3 gemas; 3 c (sopa) de coco ralado; 60 ml. de sumo de limão; 3 c. (sopa) de leite de coco; 30 gr. de coco ralado, para polvilhar. Preparação: Pré-aqueça o forno e unte e forre um tabuleiro de 30x20 cm com papel vegetal. Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar em pó, o sal, o cocô ralado e a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada. Coloque-a no tabuleiro e pressione-a com os dedos até cobrir toda a base do mesmo. Coloqu...

Que tal uma receitinha light boa para a dieta, mas docinha na mesma? Alinham :) Bom fim de semana  ;) Vamos lá às fotos e receita: Ingredientes 125g de Farinha Integral 100g de Aveia em Flocos 130g de Açúcar Mascavado 2 colheres de sopa de mel 1 colher (chá) de fermento 1 ovo 1 colher (sopa) de manteiga Preparação: Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos. Derreta a manteiga e depois acrescente à massa, juntamente com os demais ingredientes líquidos. Misture até soltar do recipiente. Pegue porções da mistura com a ajuda de uma colher de gelado. Faça bolinhas e acomode num tabuleiro de ira ao forno forrado com papel manteiga/vegetal. Se não tiver papel manteiga, pode untar e enfarinhar. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por + ou – 30 minutos ou até dourar. Deixe os biscoitos descansarem por alguns minutos antes de removê-los do tabuleiro. Eles ficarão mais durinhos ao arrefecerem. http://gordelicias.biz/index.php...

Hoje trago uma sobremesa, que posso dizer foi uma agradável surpresa, confesso que quando ia a provar estava com algumas reticencias, mas depois fiquei satisfeito com o sabor, apenas o arroz é que achei muito rijo e cozeu ainda bastante tempo, mas como nunca tinha comido arroz integral não sei se é mesmo assim :) Quem já provou que diga de sua justiça, Agora vamos à receita e fotos: Ingredientes: 5 Dl de água 200 Gr de arroz integral 1 Casca de limão 1 Pau de canela 2 Cravinhos 1 L de leite de aveia 100 Gr Açúcar mascavado 1 C. (café) de açafrão em pó Preparação: Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver, junte o arroz, a casca de limão, o pau de canela e os cravinhos, mexa e deixe cozinhar em lume brando ate ficar quase sem água. Deite o lite de aveia para um tacho, leve ao lume e deixe amornar, junte ao arroz, aos poucos, depois de a água evaporar e deixe cozinhar em lume brando, mexendo várias vezes ate o arroz ficar cozido e cre...

E hoje é o Dia do Pão :)  World Bread Day  o ano passado não consegui participar neste evento, mas este ano não posso deixar passa-lo eu adoro pão logo :D... Bem este pãozinho fui retirar do Blog Cozinhar Sem Lactose  e fica bem bom :D olhem só a bela textura :) Vamos lá às fotos e receita: Ingredientes 250 g farinha de centeio 250 g de farinha de trigo integral 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de mel 2 saquetas de fermento para pão (cerca de 10 g) 300 ml de água tépida Preparação: Juntar o fermento e o mel. Adicionar a água tépida e deixa-se repousar 15 minutos, tapado com um pano. Entretanto, juntar as duas farinhas com o sal, envolvendo bem com uma colher de pau. Abrir uma cova no meio. Nesta cova, verter a água com o fermento, que terá formado uma espuma. Cobrir com a farinha que ficou nas margens e deixar repousar durante 15 minutos. Bater então a massa durante 6 minutos em velocidade 2 com a vareta de am...

A semana começa tristonha, para além de ser segunda feira, ainda temos chuva e frio, pronto, a partir de agora temos de começar a habituarmos a este maravilhoso tempo :( mas este tempo assim também pede comida mais quente, apetece ligar o forno para aquecer a cozinha hummm. A receita que trago hoje, foi feita a pensar no meu pequenino, gosto de testar novas texturas, novos sabores, para que o pequenino aprecie todo o tipo de cozinha (para não ser igual ao pai, esquisito :) o soufflé não cresceu muito, apesar de ter ficado fofo no interior, acho que foi por ter posto as claras em castelo ainda com o preparado muito quente (estava a chegar a hora do rapaz comer). Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 150 g de Salmão limpo 200 g de Batata 150 g de Macedónia de Legumes 2 Ovos 1 colher (sopa) de Azeite 1 dente de Alho 1/2 Cebola 1 colher (caf.) de Salsa picada 1 colher (sopa) de Queijo ralado (facultativo) Preparação: Coza o salmão e deixe-o...

Apesar de já ter feito o bolinho à algum tempo, só agora o estou a partilhar, o bolo é maravilhoso, com um fruto que gosto muito.Podem utilizar outro fruto se quiserem :) Com o Outono que chegou antes do tempo, começa a apetecer, ligar o forno e fazer bolinhos :) Sem mais demoras vamos lá às fotos e à receita: Ingredientes: 25 Nêsperas 4 Ovos 200 de Açúcar 250 de Farinha 1 colher (de chá) de fermento 4 c. (de sopa) de margarina 2 c. (de sopa)  de leite 6 c. (de sopa) açúcar Preparação: Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte a farinha e o fermento, depois a margarina derretida e o leite e bata durante alguns minutos. Estenda a massa num tabuleiro rectangular, bem untado e polvilhado. Alise a superfície da massa com uma espátula e disponha por cima as nêsperas descascadas e sem caroço com a parte côncava virada para cima. Polvilhe com o restante açúcar e leve a cozer. Quando a meia da cozedura, polvilhe com mais açúcar. http://as...