Bolo de Bolacha

E porque hoje é sábado e até esteve um dia de sol, partilho com vocês uma das minhas sobremesas preferidas, que agora evito comer pois é uma bomba calórica cheia de colesterol :) mas é tão boa :) 

Um resto de um bom fim de semana para todos.

Vamos lá à receita e fotos: 

Ingredientes:

3 Gemas

200g de Açúcar Amarelo

200g de Manteiga sem sal

2 Chávena grandes de Café forte

300g de Bolacha Maria

Açúcar em pó e raspas de Chocolate

Preparação:

Para o creme bata as gemas com o açúcar peneirado até obter um creme fofo e claro. Junte a margarina e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione 2 colheres (sopa) de café.

Deite o restante café num prato de sopa fundo. Vá mergulhando as bolachas sem que amoleçam. Coloque uma no meio do prato onde vai servir o bolo e à volta coloque outras de modo a fazer uma flor. Barre com o creme, alisando bem com uma espátula. Repita as camadas de bolacha e creme até acabar as bolachas, barrando a última novamente com o creme e depois pelos lados, de modo a cobrir o bolo por completo. 

Polvilhe com açúcar em pó ou raspas de chocolate. Leve ao frigorífico até à gora de servir.

(Retirada da Revista Boa mesa n.º 41 Novembro de 2006 pag. 50)