The Wild Kitchen

Nem vou falar na ausência, passo a vida nisto hehehe, mas durante esse tempo apenas tenho a dizer que estou mais leve hehehehe quase 25 kg a menos, por esse motivo vou tentar partilhar receitas que fizeram parte da minha dieta e que fui fazendo com os ingredientes que me eram permitidos. Nem só de grelhados se fazem as dietas :). Para hoje um belo bacalhau, acompanhem me para as fotos e receita: Ingredientes: 2 Lombos de Bacalhau 1 Pimento Verde (cortado às tiras) 1 Pimento Vermelho (cortado às tiras) 1 Cebola (cortado às meias luas) 6 Dentes Alho (laminados) Coentros Picados qb Azeite qb generoso  200g de Espinafres 3 Dentes Alho (picados) Preparação: Pré aqueça o forno a 180ºC. Numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume adicione, a cebola, os dentes alho, os pimentos e deixe refogar. Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, após os legumes refogarem um pouco regue as postas de bacalhau com o refogado.  Leve ao forno (entretanto...

Normalmente dizem que nós temos 1001 receitas de bacalhau, mas sinceramente acho que temos mais, é que não paro de ver receitas de bacalhau hehehe, esta aqui já é a minha 16º receita com bacalhau que partilho, em 300 publicações não está mau :).  Achei curiosa por levar a couve roxa e vai da ai tinha de experimentar, fiz umas pequenas adaptações que funcionaram na perfeição. Vamos á receita e fotos: Ingredientes: 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado 2 Cebolas 3 dentes de alho 1 Alho Francês (Só parte branca) 1 tira de Pimento Vermelho 1/2 Couve Roxa 1 Courgete 2 Cenouras 1 molho de coentros 1 pacote pequeno de Batata Palha 1 embalagem de bechamel ( 500 ml) azeite, queijo parmesão, sal e pimenta q.b. Preparação: Coza o bacalhau em agua a ferver por 15 minutos. Escorra e reserve. Refogue as cebolas, alho, pimento vermelho e o alho francês, tudo picado, numa frigideira com azeite, junte a couve roxa ralada e deixe cozinhar po...

Parece que o Outono instalou-se mesmo, com chuva, o tempo a arrefecer, etc... Este ano não vamos ter Verão em Outubro :( vamos ver ser o Verão de São Martinho ainda vêm heheheh. Enquanto isso, já apetece estar na cozinha, ligar o forno para dar aquele conforto na cozinha. Vai dai e saiu um bacalhau com natas à minha maneira, com legumes.  Engraçado que cada vez mais vou para a cozinha e não sigo nenhuma receita, limito a ver o que tenho por casa e parto para a aventura, nem sempre corre bem, mas o que interessa é que algumas ficam muito boas e foi o caso deste belo bacalhau. Sem mais demoras fiquem com a receita e fotos: Ingredientes 3 postas de Bacalhau 6 Batatas Médias 2 Cenouras 1/2 Couve Flor Coentros qb 1 Alho Francês (somente a parte branca) 1 Cebola 3 dentes de Alho 1 folha de louro 250ml de Natas de Soja (podem ser as normais) 100ml de Leite S/Lactose (pode ser leite normal) Sal qb 1 Queijo Mozzarella Fresco Pão ralado qb Prep...

Depois de ter partilhado uma maravilhosa Tentação :) está a ler e não sabe do que estou a falar clique aqui para saber :), hoje decidi partilhar um Bacalhau de Natal feito no dia 31 :D uma agradável experiência que ficou super deliciosa :)  Vamos lá às fotos (tiradas à pressa que a malta estava com fome) e receita: Ingredientes: 500g de Bacalhau  1 Cebola grande 2 dentes de Alho Azeite qb 1 ramo de brócolos  2 Cenouras Raladas 2 Ovos cozidos 2 folhas Louro  Salsa qb 125g de puré de Batata instantâneo 50g de miolo de Amêndoa Laminado 4 C. (de sopa) de Maionese 2 C. (de sopa) de Iogurte Natural Sal qb Preparação: Comece por cozer o bacalhau em água com uma folha de louro. Aproveite e arranje os brócolos  cortando os em raminhos e leve a cozer em água e sal. Corte as cebolas em meias luas finas, pique os dentes de alho e rale as cenouras, numa frigideira coloque azeite e refogue a cebola e o alho, junte uma folha de louro, quan...

E mais um Dia Um... Na Cozinha é impressão minha ou o mês passa a correr? Bem para este mês o desafio é bacalhau, como estou de dieta e ao ver estes pastéis de bacalhau na revista Saúde à Mesa não resistir em faze-los :) Acompanhei com um arrozinho de tomate :) Vamos então à receita e fotos: Ingredientes: 1 Curgete media 1 Cebola 300 g bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas 1 Ovo 1 Raminho de salsa picada 3 c. (sopa) de farinha Sal e pimenta q.b. Azeite para untar Preparação: Ligue o forno a 180ºC.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite. Lave a curgete, rale-a e deite-a para uma tigela. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Reserve. Desfaça o bacalhau como se fosse para pasteis, junte-o à curgete, misture bem, junte a cebola, a salsa, o ovo e a farinha e misture bem. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta, retire pequenas porções da mistura e molde bolinhas. Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno durante 15 m...

Reparei agora que não tenho publicado comida de prato, ando um guloso :) por isso hoje trago um bacalhau, o nosso amigo é tão versátil, que existem milhentas receitas e eu acrescento mais uma lote, acredito que haja parecido, mas esta fiz ao meu gosto e à minha maneira e ficou tão bom, o pequeno Tomás adorou :)  Vamos lá às fotos e receitas: Ingredientes: 500g de Bacalhau desfiado 2 folhas de Louro 3 Batatas (cortadas aos cubos) 2 Cenouras (cortada aos cubos) 1 molho de Grelos de Couve (cortado em juliana) 1 Cebola (picada) 3 dentes de Alho 3 pacotes de Natas de Soja 1/2 Broa de Milho 1 ramos de Coentros Azeite qb Sal qb Preparação: Comece por cozer o bacalhau em água com as folhas de louro. Quando o bacalhau estiver cozido, retire e reserve. Coe a água e leve ao lume a água, coloque as cenouras a cozer, passado alguns minutos coloque  a batata. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, quando a cebola estiver dourada, ...

Hoje trago uma sugestão para a noite de Natal, para quem não gosta de comer bacalhau cozido, sim existe quem não goste de bacalhau cozido ou à posta, existem pessoas que só gostam de bacalhau desfiado e escondido. Não conhecem ninguém? A sério?? Eu apresento-me Paulo Herculano prazer :) sim eu gosto de bacalhau mas escondido em algo, comer bacalhau à posta, cozido ou assado não gosto, manias fazer o quê?  Este bacalhau vi num video que apanhei pelo facebook em que o Chef Igor Martinho (não conhecia) fez um bacalhau que achei que tinha potencial ora eu adaptei um pouco ao meu gosto retirei os espinafres e substitui por nabiça e acrescentei cenoura que achei que ficava bom e ficou, se quiserem ver o video cliquem  aqui , Agora vamos às fotos e receita: Ingredientes: 4 Postas de Bacalhau (mais ou menos 1 kg de bacalhau desfiado) 1 molho de Nabiças 1 Cebola grande Picada 2 dentes de Alho Picado 2 Cenoura grandes raladas 3 Pacotes de Natas de Soja 1/2 Broa de Milho ...

Este Dia Um é duplamente especial primeiro porque chegou o Dia Um... Na Cozinha.. . e com ele mais um desafio, este mês o desafio é um Strudel Salgado por esse motivo, hoje pela blogoesfera espera-se muitos Strudel's :) este grupo tem sido um desafio enorme, tira-nos na zona de conforto :) bem o segundo motivo é porque hoje cá em casa começa oficialmente o Natal :) é dia de fazer a Árvore de Natal, este ano com o desafio de por a árvore fora do alcance do pequeno Tomás que já se mete de pé agarrado a tudo :), enfeitar a casa, pendurar o Pai Natal na janela e lá vai ele estar na varanda até ao dia de reis :)  Vamos então ao strudel salgado, :) que já é a pensar no Natal, por esse motivo, escolhi o bacalhau como ingrediente principal, vamos à receita e fotos e espero que gostem: Ingredientes: 500g de Bacalhau desfiado 1 Cebola pequena (picada) 1 Dente de Alho (picado) 100g de Caldo Verde 1 Cenoura (cortada em meias luas finas) Metade de uma Linguiça...

Parece que o Outono já chegou, o tempo esteve cinzento e ameno. Hoje o almocito foi esta pequena maravilha, acompanhado com uma bela salada foi um mimo. Truques para cozer bacalhau  - A água deve apenas cobrir a posta e manter uma fervura muito ligeira, durante 10 minutos. Se a água ferver muito, as fibras de bacalhau podem ficar secas, rijas e escuras. Depois, deve retirar o bacalhau do lume e deixá-lo repousar cerca de 20 minutos. Por fim, o bacalhau deve ser escorrido. Se desejar pode cozer o bacalhau levando ao lume água fria misturada com leite. A cozedura em leite torna as fibras da carne mais macias. Fonte : Docesecompanhia.com Vamos lá à receita e fotos e um resto de um bom Domingo: Ingredientes: 600g de Bacalhau Demolhado                          7dl de Leite Magro         ...

Se à coisa que gosto e já mencionei, várias vezes aqui é que gosto de procurar refeições simples e rápidas e que sejam saborosas, esta é mais um exemplo, saudável, e saborosa, apesar de eu ter estrago um bocado, quando digo estrago é no sentido saudável, a receita original não leva batalha palha, mas pensei, brás que é brás tem de ter batata palha e pronto, por esse motivo não ficou tão cremoso se é assim que se diz, mas ficou realmente muito boa :) Ingredientes: 2 Alhos-Franceses                              1 Cebola                                               3 dentes de Alho    ...

Esta semana não tem estado fácil, andar por aqui, com o piolhito adoentado o tempo ainda é menos que o normal, para compensar eu também ando com a "doença" (sinusite) da primavera, que por sinal ainda não me tinha chateado :) mas enfim. No meio disto quero pedir desculpa a quem me visita e comenta por não estar a visitar as vossas cozinhas com a frequência desejada, mas assim que isto se recompor vou lá visitar. Este fim de semana foi alargado para mim, 4 dias para fugir à rotina, quando cheguei a casa da tia ela disse que tinha massa de lasanha a acabar a validade e uns brócolos também a preciso serem gastos, assim surge esta lasanha :) Eu fiz o bechamel com a água do bacalhau, mas achei que ficou com um sabor muito forte a bacalhau, vai dai na receita abaixo ponho leite :) mas se gostarem muito de bacalhau podem sempre fazer com a água do bacalhau. Ingredientes: 2 Postas e meia de bacalhau            ...

Um domingo especial para todas a mães, em especial obviamente para minha :) hoje como não podia deixar de ser foi dia de almoço especial, mas não fiz nada de extravagante porque é a presença que conta, assim convidou-se a minha mãe a sogra e saiu este bacalhau, a Liliana queira algo saudável e com legumes e ideia atrás de ideia sai-o este bacalhau :) Poderia colocar algo sobre a mãe, mas já muita gente o fez, assim apenas digo, obrigado Mãe. Desejo um resto de uma boa noite para todas as Mães que por aqui passarem. Agora vamos ao bacalhau: Ingredientes: 2 postas bacalhau demolhado 400 g grão cozido 2 dentes Alho 1 Cebola 2 Cenouras grandes ½ Couve branca (ou outra) 1 Alho Francês 1 folha de Louro Salsa, azeite e sal qb Preparação: Começa-se por cozer o bacalhau numa panela com água e com uma folha de louro e a parte verde do alho francês. Enquanto o bacalhau coze corta-se os legumes, a cenoura em cubos, a couve em juliana, o alho fr...

Chegou a tão desejada Sexta feira :) bem para mim hoje não era o dia que eu queria que chega-se pois como estou de férias significa que estão a acabar mas enfim :) Para hoje trago mais uma receitinha de bacalhau e esta receita foi "roubada" de mais um blog amigo, neste caso este blog já sigo muito antes de andar aqui na blogoesfera :) e sem mais demoras informo que está receita foi roubada do Blog da nossa querida Sandra Batista do Blog Doçuras & Especiarias  se ainda não conhecem aconselho a visitar, na zona onde ela tem Caderno de Receitas, tem lá as mais variadas receitas que são maravilhosas, este bacalhau é sem dúvida nenhuma muito bom, podem encontrar a receitinha aqui :) Ingredientes: 2 Postas de bacalhau           500 gr. Batatas                      1 Cenoura      ...

Hoje esteve:) um dia fantástico  sol uma temperatura primaveril, muito agradável, até pedia uma receita leve, mas não é isso que eu trago hoje, fica para amanha pode ser?  Pois acho que esta grãozada de bacalhau é bom para os dias frios, eu adoro bacalhau, mas sempre escondido em algo e muito fácil encontrar receitas de bacalhau e esta é mais uma que aqui deixo :) pois se não estou enganado (caso esteja depois venho aqui corrigir o que disse... ups não era para dizer isto :), esta é quarta receita de bacalhau que publico :) e tenho mais, não se vão já embora ou quer dizer podem ir mas voltem todos os dias para ver e comentar eu agradeço :) brincadeira à parte venha dai a receita e as fotos: Ingredientes: 150g de Grão-de-Bico                                    3 Lombos de Bacalhau (ce...

Sendo hoje dia 1 de Abril o dia das mentiras (ou seja o dia dos políticos, coitados também tem direito) foi à internet ver o porquê de ser celebrar este dia, assim para os que não sabem aqui fica a origem: "Acredita-se que o dia 1 de Abril seja considerado Dia das Mentiras desde que em França, em meados do século XVI, foi adotado o Calendário Gregoriano. O Ano Novo, anteriormente comemorado a 25 de Março, e com festas que duravam até 1 de Abril, passou a ser comemorado a 1 de Janeiro. Aos franceses que resistiram à mudança de calendário, e ainda consideravam 1 de abril como início do ano, começaram a ser enviados presentes estranhos e convites para festividades inventadas. Dia de partidas e de mentiras inofensivas, o Dia das Mentiras, a 1 de Abril, é aproveitado por órgãos de comunicação para publicar notícias falsas, para efeito cómico. É tradição organizar partidas ou contar mentiras a amigos, familiares e colegas de trabalho, com o objectivo de propagarem informação f...