Soufflé de Salmão com Legumes

A semana começa tristonha, para além de ser segunda feira, ainda temos chuva e frio, pronto, a partir de agora temos de começar a habituarmos a este maravilhoso tempo :( mas este tempo assim também pede comida mais quente, apetece ligar o forno para aquecer a cozinha hummm.

A receita que trago hoje, foi feita a pensar no meu pequenino, gosto de testar novas texturas, novos sabores, para que o pequenino aprecie todo o tipo de cozinha (para não ser igual ao pai, esquisito :) o soufflé não cresceu muito, apesar de ter ficado fofo no interior, acho que foi por ter posto as claras em castelo ainda com o preparado muito quente (estava a chegar a hora do rapaz comer).

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

150 g de Salmão limpo

200 g de Batata

150 g de Macedónia de Legumes

2 Ovos

1 colher (sopa) de Azeite

1 dente de Alho

1/2 Cebola

1 colher (caf.) de Salsa picada

1 colher (sopa) de Queijo ralado (facultativo)

Preparação:

Coza o salmão e deixe-o arrefecer ligeiramente. Reserve  a água da sua cozedura.

Descasque as batatas e corte-as em pedacinhos. Coe a água de cozer o salmão e utilize-a para cozer as batatas e a macedónia de legumes.

Pique a cebola e o dente de alho e aloure-os no azeite aquecido. Junte o salmão desfiado, os vegetais esmagados com um garfo, e as gemas de ovo, envolva e tempere com a salsa picada.

Em separado, bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior.

Disponha o soufflé em tacinhas individuais, polvilhe com o queijo ralado (se a criança apreciar) e leve ao forno aquecido a cerca de 180º C durante cerca de 10 minutos até ficarem douradinhos.

Retirada da Revista Papas & Bebés