Canelones de Peru com Courgette

Vamos tentar voltar aos poucos, para hoje trago uns canelones mais saudáveis que vi no programa Prato do Dia 2 no 24 Kitchen e adaptei, ficou muito agradável. A repetir :) 

Obrigado pelo apoio que alguns de vocês deram nos vossos comentários, espero puder retribuir o vosso carinho em breve nos vossos cantinhos.

Agora vamos às fotos e receita:

Ingredientes:

1  Cebola

2  dentes de Alho

1 fio Azeite

100ml de vinho branco

1  Cenoura 

400g Carne de Frango picada

0.5 chávena Polpa de Tomate

1  Curgete Média

Sal

Bechamel:

50g Margarina

50g Farinha sem fermento

500ml Leite

Sal e alho em pó q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e leve-os a refogar numa frigideira com um fio de azeite. Entretanto, rale uma cenoura, e junte à cebola e ao alho, logo seguida coloque a carne de frango picada. Adicione depois a polpa de tomate e o vinho, tempere com sal e deixe cozinhar.

Enquanto isso, prepare um molho bechamel. Coloque a margarina num tacho ao lume, em seguida a farinha, e mexa tudo, antes de acrescentar gradualmente o leite. Tempere com sal e alho em pó e apague o lume.

De seguida, aqueça o forno a 180ºC, corte uma curgete em fatias muito finas, e monte os canelones: disponha fatias de curgete, recheie com o preparado de carne, enrole e feche com a ajuda de um palito. Repita o processo, cubra tudo com o molho bechamel e leve ao forno durante 20 minutos.