Lombo de Peru Fingido

Hoje com um Sábado solarengo, andei a na galderice e por agora faz se doces para amanha, o Folar está a levedar, os Profiteroles estão no forno e uma sobremesa que não digo o que é hoje, pois fica reservado para amanhã :) já está feita. Para hoje partilho uma receita, que pudemos considerar equilibrada, que é muito agradável e simples de fazer.

Assim desejo a todos e às respetivas famílias uma Feliz Páscoa. 

Ingredientes:

1 kg de Peru                                        

1 raminho de Tomilho                      

0.5dl de Azeite                    

1 dl de Vinho Branco

400g de Feijão-verde                       

300g de Cenoura                                              

½ Limão                               

Sal, Pimenta e Cebolinho qb

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Limpe a carne de gorduras e cartilagens. Enrole-a como se fosse um lombo e prenda-o com fio de cozinha. Tempere-o com sal, pimenta e o tomilho. Regue com o azeite e o vinho. Leve-o ao forno durante 35 minutos.

Entretanto corte os legumes em tiras não muito grossas e coza-as em água abundante temperada com sal e pimenta. Retire a carne do forno e corte-a em fatias. Polvilhe-a com cebolinho picado e sirva-a com os legumes e o limão cortado às rodelas.

Retirada da Revista Segredos de Cozinha – Receitas de Forno