Strudel de Ananás e Ricotta

Pois é tinha de ser, as fotos da Mena no Blog As Aventuras de uma Mama deu nisto :) como sou alérgico aos morangos, fiz uma alteração na receita original, substitui por Ananás a conselho da Mena. Como também não encontrei queijo Ricotta fiz com requeijão :) Posso simplesmente dizer que é divinal o contraste doce, salgado do requeijão e o toque da amêndoa uiii. Ao perguntar à Liliana enquanto ela provava, obtive a seguinte resposta:

"Hummm, bom (pausa para tricar), Hummm, bom (pausa para tricar), Hummm, bom (pausa para tricar)" no meio disto é tão bom tão bom, que ela esqueceu-se do resto do vocabulário :)

Obrigado Mena.

Ingredientes:

( Faz 3 unidades)

3 folhas grandes de massa filo                         

150 g de Ananás                                                  

50 g de açúcar

3 c. (sopa) de ricotta                                          

Amêndoa triturada q.b                                      

Manteiga derretida q.b

Açúcar para polvilhar

Preparação:

Colocamos os o ananás cortado aos bocados dentro de um recipiente que possa ir ao microondas. Colocamos o açúcar e levamos ao microondas durante 2 a 3 minutos em potência máxima.

Findo este tempo, trituramos o ananás e vamos obter um tipo de doce, mas um bocadinho mais fluído, tipo uma compota ligeira. Reservamos e deixamos arrefecer.

Colocamos na bancada de trabalho uma folha de massa filo, pincelamos com a manteiga derretida e fria, e dobramos ao meio, voltando a pincelar com mais manteiga. Colocamos ao no inicio da folha uma colher de sopa generosa de doce de ananás, polvilhamos com alguma amêndoa e finalizamos com uma colher de sopa de ricotta. Dobramos as extremidades laterais e enrolamos sobre si mesma. Voltamos a pincelar com manteiga, finalizando com mais um pouco de amendoa e colocamos no forno, previamente aquecido a 180ºC.

Levamos ao forno durante 10 minutos ou até que o strudel tenha adquirido um tono tostado!

Retiramos do forno e deixamos arrefecer. Depois de frios polvilhamos com açúcar em pó a gosto.

http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2013/03/morangos-ou-grao-de-bico.html