Crepes de Frutos do Bosque

Boa noite e uma óptima semana e a boa noticia é que esta semana é mais pequena :) 

Como sabem eu ontem para além do Empadão de Pato fiz o lanche que agora partilho :) podia dizer muita coisa, mas julgo que o aspeto fala por si :)

Agarrem um crepe e podem sentar se na mesa 17 que está junto à janela que tem vista para o mar :) e delicia-se tanto com eu e a Liliana nos deliciamos :)

Ingredientes:

Para o recheio:    

200g de Frutos do bosque                               

5 c. (sopa) de adoçante para culinária                           

½ limão

2 dl de Creme de Soja para bater (natas)

Para a massa:      

100g de Farinha                                  

1 pitada de Sal                                     

1 c. (sopa) de Óleo de Girassol

3 Ovos                   

2 dl de Leite Magro

Preparação:

Prepare o recheio: deite os frutos do bosque para um tacho, junte 3 c. (sopa) do adoçante e o sumo de limão, leve ao lume e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Prepare a massa: deite a farinha para uma taça e adicione o sal, o óleo, os ovos e o leite em fio, mexendo sempre até obter uma massa lisa. Passe-a pelo coador de rede fina e deixe repousar durante 15 minutos.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Mexa a massa e deite uma conca na frigideira, agitando-a para que a massa se espalhe pelo fundo. Deixe que o crepe comece a ficar douradinho nos bordos, vire-o e deixe-o cozinhar do outro lado. Retire para cima de um pano e repita até terminar a massa.

Bata creme de soja com o restante adoçante até ficar espesso. Coloque num saco de pasteleiro e recheie os crepes. Junte um pouco do preparo dos frutos, enrole e sirva com decoração a gosto.

Retirada da Revista Saúde à Mesa de Março 2013