Hambúrguer de Salmão no Pão

Faltando só a sexta feira para estar 1 semaninha de férias :), e antes de ir para o que interessa, alguém conhece o São Pedro? Se sim agradeço que peçam bom tempo se faz favor, então chuva e vento againnnn irrrraaaaa. Mas enfim. 

Depois de um Bolo de Maçã e Canela pobre em gordura e de um Rolo de Carne Recheado com Queijo também mais saudável que o habitual,  hoje decidi e partilhar convosco um Hambúguer de Salmão no Pão, que para não fugir a regra é delicioso :) aliás o que partilho é somente o que gostamos ;)

Agarrem um guardanapo e sirvam-se :) e espero que gostem.

Ingredientes:

Alface qb                                             

Sal, Azeite e pimenta qb                    

200g de Salmão (lombo)                  

50g de Courgette (2 fatias)               

50g de Tomate (2 fatias)                    

50g de Beringela (2 fatias)

2 Pães de Hambúrguer                      

1 Limão                                                

1 Iogurte Natural                                 

Cebolinho qb

Preparação:

Arranja-se o salmão, retirando-se as espinhas, corta-se em cubos e pica-se finamente até ficar moída. Tempera-se com sal, pimenta e sumo de ½ limão e mexe-se bem. Forma-se então o hambúrguer.

Numa frigideira coloca-se azeite e depois abra-se o pão de hambúrguer e coloca-se na frigideira,  parte cortada para baixo no azeite, até tostar e retira-se.

Corta-se a beringela e a courgette em rodelas e coloca-se na frigideira aonde estava o pão a tostar, deixando também a tostar, depois de tostado retira-se e reserva-se.

Numa tigela, coloca-se o iogurte, corta-se o cebolinho finamente e junta-se ao iogurte e de seguida o sumo do restante limão, mistura-se bem e tempera-se com sal e pimenta.

Numa frigideira com azeite, coloca-se os hambúrgueres a fritar ligeiramente.

No fim de tudo feito, coloca-se na parte baixo da pão, 1 fatia de beringela, 1 fatia de courgette, 1 colher de sopa de molho, o hambúrguer, 1 folha de alface, 1 rodela de tomate, novamente 1 colher de molho e por fim a parte de cima do hambúrguer. Decore a gosto e sirva.

(Retirado do Programa Clube de Cozinheiros)