Panacota de Coco com Caramelizado de Abacaxi

Hoje é aquele dia da semana, que grande maioria de nós não gosta :D a palavra segunda feira é originária do latim Secunda Feria e segundo a Wikipédia os Povos Pagãos antigos dedicavam este dia ao astro Lua o que originou outras denominações, em espanhol diz-se Lunes e no Italiano Lunedi ambas significam Lua, em inglês diz Monday e em alemão montag que significam dia da Lua. 

Tem graça que a Wikipedia diz que a segunda feira é o dia mais aborrecido da semana, pois é o primeiro dia de trabalho após o fim de semana, mas eu diria aborrecido é pouco :) por isso vamos esquecer que é segunda pois ela está a acabar e vamos debruçar nesta maravilhosa sobremesa que partilho hoje, esta é mais uma experiencia que fiz através de uma receita que vi num blog 1 toque de canela este blog tem de tudo um pouco e de várias cozinhas do mundo, quando bati os olhos nesta sobremesa tive de experimentar e ficou aprovada :) façam um visitinha ao  blog 1 toque de canela  que vão gostar, a receita podem encontrar aqui.

Ingredientes:

300 ml leite de coco                                          

200 ml natas                        

1 c. (sopa)  de açúcar em pó

3 folhas de gelatina                                            

Abacaxi                                 

Açúcar mascavado

Folhas de hortelã 

Preparação:

Comece por aquecer as natas e colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Quando as natas estiverem quase a ferver escorra as folhas de gelatina e incorpore-as nas natas quentes mexendo até dissolverem. Misture o leite de coco e o açúcar em pó. Coloque em tacinhas ou numa grande, como preferir. Leve ao frigorifico para solidificar.

Prepare o molho de abacaxi cortando-o em cubinhos. Coloque numa frigideira anti-aderente o açúcar e o abacaxi e vá abanando ocasionalmente até caramelizar. Desligue o lume e triture. Eu triturei pouco, deixando uns pedacinhos de abacaxi.

Quando a panacota estiver solidificada é só colocar o molho do abacaxi por cima, colocar umas folhinhas de hortelã e servir!

http://1toquedecanela.blogspot.pt/2013/04/panacota-de-coco-e-abacaxi-caramelizado.html