Creme de Coentros

Quem não gosta de coentros?  Nós cá por casa adoramos e assim que encontre algo para utilizar coentros com fartura experimento. Como por exemplo nestas Lulas Estufadas com Molho de Coentros que já partilhei convosco, hoje trago um cremezinho divinal, mas antes que tal umas curiosidades sobre esta erva?

O Coentro é uma planta da família da umbelíferas, existe durante todo o ano e atá para quem vive em apartamento pode plantar num vaso. O coentro é muito aromático e deve ser pouco picado, pois se o picarem demasiado perde o seu sabor.

Esta maravilhosa erva tem imensas propriedades (retirei esta informação do site 

http://www.portaldojardim.com/pdj/2009/02/19/coentros-muito-mais-do-que-aroma/ 

É digestivo, antisséptico e calmante. Na Índia é considerado afrodisíaco, serve para aumentar as glândulas mamárias.

O coentro tem quatro vezes mais caroteno do que a salsa e três vezes mais cálcio do que esta. Tem ainda proteínas, sais minerais, vitamina B e niacina. As folhas são muito ricas em ferro e vitamina C.

Tanto os coentros como a salsa ajudam a neutralizar o hálito do alho.

A tisana das folhas combate ainda a fadiga e alguns tipos de enxaquecas. As suas sementes são um excelente digestivo quando mastigadas depois da refeição.

Alivia dores de estômago em caso de digestões difíceis, vómitos e flatulência, estimulando o apetite e ajudando a secreção gástricos e intestinais.

Na medicina chinesa inalam-se os vapores dos ramos dos coentros e massaja-se o corpo com chá para acalmar a comichão e eliminar as borbulhas do sarampo.

Na antiguidade, os coentros eram mais utilizados pelas suas propriedades medicinais, mas hoje em dia é mais comum serem usados na culinária.

Por agora vamos ao que interessa, a bela da receita e fotos.

Ingredientes:

200g de Batata                   

1 ramo de coentros           

¼ Cebola              

Leite e sal Qb                      

2 Fatias de pão de forma

Preparação:

Coze-se as batatas com sal, depois de cozidas partem-se e colocam-se numa tigela. Lava-se os coentros e fervem-se com água e sal. No fim de servidos, escorrem-se e juntam-se na tigela.

Entretanto pica-se a cebola e junta-se na tigela. Junta-se leite e pica-se com a varinha mágica, vai-se juntando o leite até ficar na consistência desejada. No fim tempera-se com sal.

Corta-se as fatias de pão em cubos. Numa frigideira, coloca-se azeite, quando estiver quente coloca-se o pão a tostar.

Serve-se a sopa com o pão por cima.

(Retirado do Programa Clube de Cozinheiros)