Filetes de Peixe no forno com Cornflakes com Arroz de Tomate à Wild

Num belo dia sol, voltei ás comidas saudáveis, para hoje almoço fiz este filetes, acompanhado com um arroz de tomate. 

Alimentação saudável não quer dizer que seja preciso deixar de comer coisas boas até pelo contrário uma alimentação saudável é a variedade de alimentos que comemos e onde vamos buscar vários nutrientes que são necessários para o nosso organismo. Pudemos cometer uma loucura de vez em quando, desde que seja uma excepção e não uma regra, tenho tentado fazer isso cá em casa, mas ainda tenho algumas excepções que apesar de não ser uma regra ainda abuso :), por esse motivo procuro sempre receitas equilibradas, esta não foi excepção :) e aqui por casa fazemos de vez em quando e como não fazia algum tempo a Liliana lembrou se e pediu para fazer e depois publicar aqui, os desejos dela são ordens fiquem com as fotos e as receitas espero que gostem :)

Ingredientes:

4 Filetes  de peixe (Solha, Maruca, pescada, etc...)                         

1 ovo                     

Farinha q.b.

Cornflakes passados no 123 (pouco passados para não ficarem em farinha)       

Sal e limão q.b.

Preparação:

Limpam-se os lombos de peixe, temperam-se com sal, pimenta e sumo de limão. Deixa-se repousar um pouco. Depois passam-se primeiro por farinha, depois por ovo batido e por fim em cornflakes moídos grosseiramente.

Acamam-se num pirex untado com azeite e levam-se ao forno médio, até ficarem douradinhos. Espeta-se um palito ou garfo para ver se estão cozidos.

Serve-se acompanhado de uma boa salada e arroz de tomate.

http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/3640

Agora a receita do Arroz de Tomate à Wild, está é a forma que eu faço o meu, espero que gostem :)

Ingredientes:

2 Chávenas de Arroz

1 Cebola Pequena

2 dentes de Alho

1 Tomate

1 folha de Louro

2 c. de (sopa) de Polpa de Tomate

Ketchup qb (só para cortar a acidez do tomate) 

Azeite. água, sal e manjericão qb

Preparação:

Começamos por picar a cebola e os alhos, depois arranjamos o tomate e cortamos em pequenos cubos. Colocamos um tacho ao lume e adicionamos um pouco de azeite e deixamos aquecer. Quando estiver quente adicionamos a cebola e os alhos picados e deixamos refogar, quando a cebola estiver macia, adicionamos o tomate, a polpa de tomate, o ketchup e a folha de louro e mexemos bem, deixando refogar, a meio do refogado colocamos o sal e manjericão.

Quando estiver tudo refogado, adicionamos o arroz e deixamos apanhar o gosto do refogado, depois adicionamos a água (por norma coloco água só a cobrir o arroz e vou adicionando sempre aos poucos) 12 minutos e está feito :)

Este filetes são de Maruca, agora abaixo deixo de solha, ambos são muito bons :) a foto abaixo foi tirada na primeira vez que experimentei :)