Bolo de Mel sem Ovos

Num dia cinzento e chuvoso, mas com a vantagem de pelo menos estarem a anunciar sol e subida da temperatura para o fim de semana, por isso e de forma a festejar a noticia hoje trago um bolinho de mel sem ovos, este bolo foi uma agradável surpresa, muito bom e fofo, simples de fazer, por norma temos estes ingredientes em casa :) fiquem então com as fotos e a receitinha :)

Ingredientes:

100g de Mel                        

100g de Açúcar                   

Raspa de Limão Qb                             

3 c. (sopa) de Azeite
1 c. (sopa) de Fermento em Pó

2 dl de Água quente           

250g de Farinha                  

Creme Vegetal para untar                 

Farinha para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma com creme vegetal e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºc. Misture o mel com o açúcar, raspa de limão e o azeite, bata tudo muito bem e depois adicione a água quente aos poucos e batendo sempre muito bem.

Por fim, envolva o fermento com a farinha e acrescente aos poucos ao preparado anterior, batendo sempre muito bem. Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 45 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Retirada da Revista Saúde à Mesa de Abril 2013