Dia Um... Na Cozinha - Frittata de Cogumelos e Legumes com Croutons à Wild

E cá estamos novamente no Dia Um... Na Cozinha, passa a correr o mês não acham? Este é o primeiro do Outuno e por esse motivo a blogesfera vai ficar em tons de amarelo pois o tema deste mês é "Frittata de Legumes" 

A frittata é uma especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchido com diferentes ingredientes, como carne, legumes, queijos, cogumelos, etc. Em vez de serem produzidos em forma de folha como o resto das tortilhas à frittata é aberto e adicionar temperos e acompanhamentos no topo (como uma pizza). Pode preparar semelhante à tortilha espanhola. 

Podem sempre aderir a este grupo de facebook para puderem participar no próximo Dia Um... Na Cozinha :)

Foi a primeira vez que fiz Frittata, confesso que nunca tinha sequer ligado ao nome, andei à procura e vi muitas receitas, mas não havia nenhum click, em conversa com a Márcia do Blog Prata da Casa indicou-me este video http://www.youtube.com/watch?v=_of9FNBLBlc depois de ver o video a luzinha inspiradora surgiu, assim inspirada neste video, aqui tem a minha Frittata, espero que gostem :)

Ingredientes:

6 Ovos                                                   

8 Cogumelos                                        

1 Cenoura Grande                              

1 Courgette Média

3 Fatias de pão de mistura                

100ml de Leite                                    

1 Cebola                                                                

2 dentes de Alho

Azeite, Coentros e sal qb                  

100g de Queijo Mozarela ralado

Preparação:

Numa frigideira que possa ir ao forno, adicione um fio de azeite, corte as fatias de pão aos cubos , coloque a frigideira ao lume quando estiver quente adicione os cubos de pão e deixe tostar bem. Quando estiver retire os cubos do pão e reserve.

Pique a cebola e o alho, na frigideira onde fez os croutons adicione um fio de azeite e leve ao lume, coloque a cebola e o alho a refogar até a cebola ficar transparente, enquanto aguarda lamine os cogumelos e adicione ao refogado. Rale a Cenoura, corte a courgette às rodelas e junte na frigideira, tempere com sal e salteie tudo.

Numa tigela batem-se bem os ovos, adiciona-se o leite e volta a bater-se bem. Acrescente os coentros e envolva. Quando os legumes estiverem salteados, adicione os ovos e mexendo tranquilamente até os ovos ficarem meio cozinhados. Nesta altura coloque os croutons por cima e polvilhe com o queijo ralado.

Coloque a frigideira no forno previamente aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, retire e sirva mesmo na frigideira.