Filetes de Peixe-Espada em Lombardo

Hoje temos peixinho que faz tão bem e por vezes não comemos por este motivo ou por outro, ora eu era assim, mas agora procuro receitas para comer de bom agrado e de preferência peixe que não tenha espinhas hehehehe por isso os filetes são uma ótima opção como o atum,o peixe-espada pertence ao grupo dos peixes azuis, que possuem maior quantidade de gordura ômega-3, parecida com a vegetal, de tão saudável. A carne deles também contém mais selênio do que a dos peixes brancos.

Deixo aqui a receitinha e fotos de uns belos filetes :) 

Ingredientes:

5 Filetes de Peixe-Espada Limpos                                   

1 c. (café) de Sal                                 

1 raminho de Tomilho de Limão

5 Folha grandes de Couve Lombarda                             

5 Tomates Maduros                           

1 Cebola

3 dentes de Alho                                                              

3 c. (sopa) de Azeite                          

1 c. (sobremesa) de Orégãos Secos

50g de Amêndoa Laminada torrada

Preparação:

Tempere os filetes com sal e o tomilho picado. Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte as folhas de couve e deixe cozer 8 minutos. Retire, passe por água fira e deixe escorrer.

Ligue o forno a 180ºC. Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos. Retire, passe por água fria, retite a pele e as sementes e pique. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida, junte o tomate e os orégãos, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Coloque as folhas de couve sobre a bancada, disponha um filete sobre cada uma, cubra com os bordos das folhas, enrole e coloque num prato de forno. Espalhe por cima a mistura do tomate, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 15 minutos. Elimine o papel e deixe no forno por mais 5 minutos. Sirva polvilhado com a amêndoa torrada.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 87