Risoto de Frango com Ervilhas

Sempre tive curiosidade de experimentar risoto, pois tenho visto tanto risoto e sempre com um aspeto divinal. Como a Zon passou a transmitir o 24Kitchen como interessado pela culinária não podia deixar de ser um canal que entrou nos meus favoritos.  Num dos programas, que não decorei o nome, vi este risoto e tentei reproduzir. Julgo que falhei em algo, mas não sei em quê, pois não ficou cremoso, como no programa, mas ficou muito saborosoooo.

Vamos lá então às fotos e receita:

Ingredientes:

2 Peitos de Frango                                            

2 Cebola                                               

2 dentes de Alho                                                

Azeite qb

250g de Risoto                                                    

200g de Ervilhas                  

Estragão e Cebolinho qb                    

Sumo ½ Limão

Parte Verde do Alho Francês                           

1 folha de Louro                 

Sal qb    

Preparação:

Começar por cozer o frango, com o alho francês (somente a parte verde), 1 Cebola cortada ao meio, 1 dente de alho, a folha de louro e sal, deixar cozer o frango.

Enquanto o frango está a cozer, começar por picar a cebola e o alho, colocar num tacho um fio de azeite, quando este estiver quente colocar a cebola e o alho picados e deixar refogar até a cebola ficar transparente. Depois de refogado juntar o risoto e deixar fritar durante +/- 1 minuto, mexendo sempre, de seguida vai-se adicionando o caldo de cozer o frango aos poucos, ou seja o estritamente necessário para o risoto não ficar seco.  Deixa-se cozer o risoto cerca de 15m, indo mexendo regularmente.

Com o frango cozido, retire e corte em cubos e reserve.

Voltando ao risoto, passado os 15m adicionar as ervilhas deixar cozer por mais 3 minutos, depois junta-se o frango, o estragão, o cebolinho e o sumo de limão e deixa-se apurar. Retifica-se os temperos e está pronto a servir.

Adaptada de um programa do Canal 24Kitchen