Cheesecake de Chocolate e Leite Condensado

Depois da Saladinha de ontem, hoje temos uma maravilhosa sobremesa, aproveitando a época delas :) A framboesa tem muitos benefícios, oram vejam:

Protegem as suas células e ajudam a emagrecer

Combatem a retenção de líquidos, libertam o organismo de toxinas, defendem o cabelo, as unhas e a pele. Com poucas calorias, as framboesas são uma ótima opção para quem está a fazer dieta. Setembro é o último mês da sua época.

No início deste ano, uma equipa de cientistas americanos da Universidade de Clemson anunciou ao mundo ter descoberto que a aplicação direta de extratos de framboesa em células cancerígenas do estômago, cólon ou peito resultava na sua destruição.

Acredita-se que o efeito é conseguido graças à presença de antioxidantes, como a vitamina C, mas poderão estar em causa outros compostos ainda por identificar. Esse é agora o trabalho dos cientistas. O seu é apostar no consumo deste fruto, cuja ação desintoxicante e diurética foi já comprovada.

Fonte excecional de vitamina C

Uma das propriedades nutricionais que mais se destaca é a riqueza em vitamina C. Uma mão cheia deste fruto cobre cerca de 88% das nossas necessidades diárias. Esta vitamina tem uma importantíssima função antioxidante, funcionando como um escudo protetor do organismo e ajudando a desintoxicá-lo. Para além disso, como melhora a absorção de ferro, o seu consumo é benéfico no caso de quem sofre de anemia.

A vitamina C estimula a circulação, uma vez que é vasodilatadora e fortalece os capilares. Para cumprir esta função conta com as antocianinas, substâncias que conferem a cor vermelha às framboesas e cuja ação está associada à diminuição do risco de doenças como a de Parkinson.

Conservação

É um fruto com um sabor inconfundível, mas pouco fácil de encontrar, o que se explica, em parte, pelo facto de ser muito frágil. Dada esta característica, é aconselhável comê-lo logo após a sua  compra e, caso isso não aconteça, guardá-lo no frigorífico sem lavar previamente, no máximo durante dois dias. Pode também congelar as framboesas para, mais tarde, preparar purés, doces ou gelados.

Outros nutrientes

Para além da vitamina C, as framboesas oferecem um cocktail muito saudável de vitaminas e minerais:

- Vitamina A
Está disponível sob a forma de carotenos que ajudam a aumentar as defesas e protegem a visão.

- Ácido fólico
Uma vez que as necessidades desta vitamina aumentam durante a gravidez, as framboesas estão indicadas para as futuras mães.

 - Vitamina B7
Contribui para que o organismo aproveite o ácido fólico e trabalhe a favor das unhas, que crescem mais fortes, da pele, que fica mais luminosa, e do cabelo que cresce com mais vigor.

 - Potássio e magnésio
O potássio evita a retenção de líquidos, regula a pressão arterial e tonifica os músculos. Relativamente ao magnésio, mantém os ossos e os dentes saudáveis.

 - Fibra
As framboesas são ricas em pectina, um tipo de fibra que favorece o trânsito intestinal e ajuda a expulsar toxinas.

Para quem são indicadas

Coma-as se estiver grávida, estiver a fazer uma dieta para emagrecer, tiver tensão alta, quiser melhorar a visão, tiver prisão de ventre e/ou se pretender aumentar as suas defesas.

Tenha cuidado se sofrer de insuficiência renal, uma vez que estas têm um efeito diurético, não sendo por isso aconselhadas.

Evite-as se for diabético pois as framboesas contêm muita glicose, substância que este tipo de doentes deve evitar.

Fonte: Sapo Saúde

Depois desta "aula" :) vamos à receita e fotos:

Ingredientes :

6 folhas de Gelatina                           

200g de bolachas de Chocolate sem recheio                             

70g de Creme Vegal

200g  de Framboesas                         

200g de Queijo Creme                                      

1 Lata de Leite Condensado Magro

2 dl de Creme de Sopa para Bater  3 Claras                                                 

Raspas de Chocolate e Framboesas para decorar qb

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Triture as bolachas até ficarem em pó, junte o creme vegetal previamente derretido e amasse bem.

Espalhe a massa no fundo de diversas formas sem ffundo pousadas sobre pratos de servir. Espalhe por cima as framboesas e reserve no frio.

Bata muito bem o queijo com o leite condensado. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no micro-ondas sem deixar ferver e incorpore no preparado do queijo, em fio e batendo sempre.

Bata separadamente o creme de soja e as claras em castelo. Misture os dois preparados e depois envolva com o creme de queijo e leite condensado. Deite nas formas sobre as framboesas, alise e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, retire as formas com cuidado e decore com raspas de chocolate e framboesas.

Retirada da Revista Saúde à Mesa N.º 87