Queijinhos de Amêndoa

Eu acho que vou dizer pouco, as fotos falam por sim não é :) é Sexta feira e vocês merecem um docinho :) o blog também está quase a entrar de férias :) mas ainda vai haver mais uma publicação, qual será? E Aguardar para ver, bom fim de semana ;)

Ingredientes para 19 queijinhos:

125g de amêndoa moída                 

400g de açúcar                   

3 ovos                    

4 gemas

Raspa de 1 limão                                 

1 c. (sopa) de pão ralado                                  

200 ml de água

Preparação:       

1. Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.

2. Numa tigela, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado.
Misture com a colher de pau.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a calda do açúcar.
Deixe arrefecer um pouco.

3. Quando estiver morno, mexa.
Junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição.
Por fim, junte as gemas e misture tudo muito bem.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o preparado em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Coloque água fria no fundo tabuleiro para as queijadinhas cozerem em banho-maria.

5. Leve ao forno pré-aquecido no 200º e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.

http://www.saborintenso.com/f23/queijinhos-amendoa-9996/