Arroz Doce à Tia Julia do Wild

Quem disse que o arroz doce é sobremesa de inverno??? O arroz doce para mim tem de estar presente em qualquer festa, não é festa sem arroz doce :) A receita de hoje é muito comum a outras que andaram pela net, pela blogoesfera, mas não foi de lá que aprendi, foi mesmo com a minha Tia Júlia, o arroz doce dela é algo de fenomenal, nunca lhe sai mal, para além de fazer tudo a olho, mesmo quando se esquece dele ao lume não há crise, pois coloca mais leite, um pouco mais de açúcar e fica divinal :).

O meu e segundo o meu primo que por consequência é o neto da Tia :) (foi só para vos atrapalhar agora hehehe) disse uma vez: "Não é o da Avó, mas também é bom" :)

Ingredientes:

Água 2 dedo de altura no tacho +/-                

1 Pau de Canela                  

2 Tiras de casca de Limão

200g de Arroz Carolino (eu utilizo um copo de medida, que dá para duas pessoas)

1 Lt de Leite                        

10 Colheres de Sopa de Açúcar                      

Canela qb              

Sal qb

2 a 3 gemas

Preparação

Coloca-se a água, o pau de canela, as tiras de casca de Limão e uma pitada de sal num tacho, leve-se ao lume, quando começar a ferver coloque o arroz, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a água evaporar.

Quando a água evaporar junta 0.5dl de leite e deixe cozinhar até este evaporar também, não se esqueça de mexer, para o arroz não pegar no fundo. Quando o leite tiver quase evaporado, coloque o açúcar e mexa bem.

Coloque então o restante leite no tacho e deixe cozinhar mais ao menos 5 minutos, numa taça bata as gemas com um garfo coloque o pouco do arroz doce dentro da taça das gemas e misture, depois coloque no tacho e mexa bem, apague o lume e sirva num prato grande ou então em taças individuais, polvilhe com um pouco de canela, deixe arrefecer e bom apetite.