Sopa de Hortaliça

Yupppiiiiii chegou. :) 

Bem como o tempo tem estado, vamos dizer frio :) e não é por isso que festejo na frase de cima,como é obvio é mesmo por causa de ser sexta feira :) como ia a dizer tendo em conta o frio acho que uma sopinha vem mesmo a calhar, ora esta sopinha é muito agradável e por isso partilho :D

Um bom fim de semana para quem me visita ;) 

Vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

2 Cebolas             

2 dentes de Alho                

200g de Nabiça                  

200g de Feijão Verde                         

1 Chuchu

1 Alho Francês    

1 Batata                                               

1 Curgete                              

2 c.(sopa) de Azeite                           

1 Folha de Louro

1 Raminho de Hortelã

Preparação:

Pique as cebolas e os alhos finamente. Escolha e corte as nabiças em juliana muito fina. Arranje e corte finamente o feijão verde na diagonal. Corte o chuchu em cubos pequenos. Descasque e lave os restantes legumes e corte-os grosseiramente.

Leve uma penela a lume brando com o azeite, junte o alho e deixe saltear um pouco. Acrescente depois a cebola e deixe cozinhar por mais 8 minutos.

Junte os restantes legumes, excepto as nabiças, bem como o louro e a hortelã. Cubra com 1.2L de água a ferver tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 20 minutos. Elime depois a folha de louro e o raminho de hortelã e triture com a varinha mágica até obter um creme.

Leve novamente em lume brando, junte por fim as nabiças e deixe cozer por mais 2 a 3 minutos. Sirva quente.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 78

P.S. O prato do Soneca :D