Arroz de Peixe à La Wild

Não se assustem não é segunda feira :) por acaso hoje é quinta, mas este arrozinho de peixe estava tão bom, que tenho de partilhar :) hoje hehehehe

Vamos lá à receita e fotos :)

Ingredientes:

2 Postas de Maruca
200g de Arroz
6 Barrinhas de Delicias do Mar
1 Cenoura (cortada aos cubos)
1 Alho francês (cortado em cubos) + Reserve a parte verde
1 Cebola pequena (picada) + 1/2 cebola
2 Dentes de Alho + 1 Esmagado com casca
1 Tomate (cortado aos cubos)
3 C. (sopa) de Polpa de Tomate
1 C. (sobremesa) de Colorau
Coentros Picados
2 Folha de Louro
Azeite qb
Água de cozer o peixe qb
150ml de Vinho Branco
Sal qb

Preparação:

Leve uma panela ao lume com água, com as partes verdes do alho francês, 1 folha de louro, 1/2 cebola e o dente de alhos esmagado e deixe ferver, junte as postas de Maruca e deixe cozer. 

Enquanto o peixe coza, leve um tacho ao lume com um fio de azeite e com o colorau, quando o azeite estiver quente adicione a cebola, alho, o alho francês e a folha de louro e deixe refogar um pouco, quando a cebola estiver transparente, junte o tomate, a cenoura e a polpa de tomate e envolva tudo, acrescente o vinho branco e deixe cozinhar um pouco.

Quando o peixe estiver cozido, retire-o com uma escumadeira e elimine as espinhas, mantenha a panela ao lume com a água. 

Após o refogado estar a cozinhar +/- 3 minutos adicione o arroz, deixe tomar um pouco o gosto, vá adicionando aos poucos a água da cozedura do peixe, passando por um passador de rede e deixe cozer por 8 minutos, não deixe o arroz secar, após os 8 minutos, junte o peixe, as delicias do mar cortada aos bocados, os coentros picados envolva gentilmente, não se esqueça de ir acrescentando água aos poucos. Deixe cozinhar mais 4m, findo esse tempo apague o lume, tape e deixe repousar 5 minutos. Sirva de seguida.