Resdon de Legumes com Arroz e Salsichas à Wild

Vamos então voltar, o que dizem? Já sabem que têm até dia 12 de Julho podem participar no Passatempo The Wild Kitchen - 100ª publicação, quero um desfile de comida saudável.

Agora vamos à apresentação desta receita, esta refeição na necessidade de aproveitar restos de arroz que tinha no frigorifico que tinham sobrado do dia anterior, porque tinha meia courgette a estragar-se e o tomates cereja idem :) então fui inventar para a cozinha e surgiu uma refeição bem agradável :) 

Agora o nome pois passo a explicar o que é Resdon = Restos + de + Ontem, pois a Tia Isabel (vou levar de certeza por esta mas pronto :)  do Blog Brisa Maritima e Blog de Chocolate  chamou aos restos de ontem, resdon, enquanto estávamos na amena cavaqueira, parece que é um nome pomposo que as Tias dão aos restos de ontem, como fui para a cozinha logo a seguir não poderia dar outro nome :) 

Vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

Restos de Arroz  Branco cozido (+/- para uma pessoa)

½ Courgette

Cerca de 10 Tomates Cerejas

1 Lata de Rebentos de Soja

1 lata de Salsichas de Peru

2 Ovos

Queijo Ralado Light qb

Sal, cebolinho, oregãos, alho em pó, azeite qb

Preparação

Preparamos os legumes, cortamos a courgette em meias luas finas, o tomate cereja ao meio, depois pudemos aproveitar e cortar as salsichas em rodelas.

Colocamos uma frigideira com um fio de azeite ao lume, deixamos aquecer e adicionamos o tomate e a courgette e salteamos mantendo o lume alto para que por dentro os legumes fiquem com os sucos, acrescentamos as salsichas, os rebentos de soja e temperamos com sal, orégãos, cebolinho e alho em pó.

Quando estiver cozinhado, juntamos o arroz branco cozido, misturando bem. Batemos ligeiramente os ovos com um garfo e juntamos a mistura e mexemos bem, por fim colocamos o queijo ralado e servimos.