Bolo Queijada de Maracujá

Ora depois de dois meses que não consegui participar no passatempo do Blog Tertulia da Susy, pois o primeiro foi morangos e eu sou alérgico, portanto não toco não é :D o segundo foi carne de porco, que não como por opção, por isso também não faço nada, mas quando vi Maracujá pensei yuppi este mês a parceria é com o Blog Entre Tacho e Sabores assim com este belo bolinho participo no projecto "A Escolha do Ingrediente".

Mas claro, tenho de deixar umas curiosidades sobre o maracujá, o que acham? Ok não vou esperar pela resposta, aqui vai :)

No Hemisfério Norte, o maracujá é conhecido como “fruto da paixão”. O nome, na verdade, tem uma explicação de fundo religioso, e não erótico ou amoroso, como pode parecer à primeira vista. Ele foi dado pelos colonizadores portugueses à flor do maracujá, em alusão à Paixão de Cristo, por causa de sua forma e cor. A flor lembra uma coroa de espinhos, como a que foi usada na crucificação, e é roxa, a cor litúrgica da época da Quaresma.

Considerado um calmante natural, o maracujá contém passiflorina, uma substância que tem ação sedativa, mas que é encontrada basicamente nas folhas da fruta. Não há evidências de que o consumo da polpa produza efeito maior do que o placebo.

O maracujá é uma boa fonte de vitamina C, que tem propriedades antioxidantes e contribui para o bom funcionamento do sistema de defesas do corpo.

A vitamina C também contribui para a melhor absorção de ferro. O maracujá também é fonte desse mineral, essencial para o transporte de oxigênio e a formação de glóbulos vermelhos no sangue.

A fruta é rica em potássio, que regula a pressão e o pH sanguíneos e auxilia os processos digestivos e as contrações musculares (após atividades físicas muito intensas, a reposição de potássio no organismo ajuda na recuperação dos músculos) e em manganês, que atua junto com diversas enzimas para facilitar os processos metabólicos e tem propriedades antioxidantes.

Outra substância antioxidante encontrada no maracujá é a cianidina. A cianidina é um pigmento antioxidante do grupo das antocianinas. Em estudos de laboratório, estas substâncias têm demonstrado uma ação preventiva contra alguns tipos de câncer.

O maracujá também é fonte de fósforo, que auxilia a regeneração de tecidos e tem papel fundamental na saúde de ossos e dentes, assim como o magnésio. Tanto este mineral quanto o zinco contribuem para o bom funcionamento do sistema imunológico. O zinco também é fundamental para a fabricação do material genético.

Fonte: Nestlé.com

E agora vamos ao que interessa :) fotos e receita:

Ingredientes:

1 Lata pequena de Polpa de Maracujá (+ ou - 400g)                  

200g de Açúcar                   

150g Margarina

2dl Agua                                                                                              

300g Farinha                        

4 Ovos

Preparação:

1-Juntar a polpa de maracujá com o açúcar e bater muito bem. 

Juntar a margarina derretida e bater novamente. Sem parar de
bater, adicionar a água.

2-Juntar depois a farinha e mexer muito bem. Juntar os ovos um a
um e bater bem entre cada adição. Deitar numa forma untada com margarina.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinha.
Depois de arrefecer decorar com açúcar em pó.

http://www.saborintenso.com/f83/bolo-queijada-manga-2360/