Muffins de Ananás

Depois de umas belas férias, para retemperar forças e subir a moral :) vamos lá manter a moral em alta, mas baixar o peso, pois tem de ser, uma dieta impõe-se, por isso hoje trago uns muffins que não são para gulosos hehehehehe

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

250g de ananás fresco e descascado

1c. (sobremesa) de raspa de limão

100g creme vegetal

4c. (sopa) de adoçante para culinária

3 Ovos

200g de farinha integral

1c. (sobremesa) de fermento em pó

Creme vegetal para untar

Preparação:

Corte o ananás em pequenos pedaços e junte-lhes a raspa de limão. Ligue o forno a 180º C. Barre pequenas formas de muffins com creme vegetal e reserve.

Bata o creme vegetal com o adoçante até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos um a um e batendo sempre. Incorpore de seguida a farinha e o fermento e bata bem.

Junte os pedacinhos de ananás à massa, misture e divida-a pelas formas sem as encher demasiado. Leve ao forno por cerca de 20m.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 88

Bolo de Courgette

E porque já não publico à algum tempo, trago um bolinho para o lanche deste domingo, o nosso verão anda esquisito e eu ando como o tempo, a diferença e que ando cinzento o dia todo :) enfim...

Vamos lá buscar um copo de leite fresco e vamos lanchar :) pois a receita e fotos vem já a seguir:

Ingredientes:

300gr  açúcar

3 ovos

100 ml de óleo

65g courgette ralada

220g de farinha

1 c. (chá) fermento em pó

75g amêndoa ralada

Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 170º. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha e reserve. Bata o açúcar com as gemas e verta o óleo.

Acrescente a courgette ralada, bata mais um pouco e adicione a farinha, misturada com o fermento e a amêndoa ralada.

Á parte, bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado anterior, misturando bem. Coloque na forma e leve a meio do forno por cerca 35m. Desenforme o bolo morno.

Retirada de uma Revista TV7Dias

Bolo de Bolacha com Creme de Iogurte

Hoje trago mais uma receita boa para o verão :) visto que ao que parece ele chegou e vai estar em Portugal durante uns dias :) por isso vamos aproveitar.

Vamos então às fotos e receita:

 Ingredientes:

200 Gr de bolacha tipo maria

200 Gr de mistura de frutos vermelhos

1 Manga

4 Dl de natas

2 Iogurtes naturais

1 Lata de leite condensado

12 Folhas de gelatina

Óleo para untar

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme. Numa outra tigela, junte os iogurtes com o leite condensado e misture.

Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro ondas, sem deixar ferver junte ao preparado anterior, em fio e mexendo sempre. Adicione então o chantilly e envolva suavemente.

Numa forma de aro amovível untada com o óleo, disponha camadas de bolacha e do creme que preparou. Quando estiver a meio da forma, adicione os frutos vermelhos.

Volte a colocar uma camada de bolachas e outra de creme, como vê na foto. Alise o creme e leve ao frio ate solidificar.

Na hora de servir, descasque a manga e triture-a bem. Regue o bolo com a manga triturada e sirva decorado a gosto.

Retirada da revista Teleculinaria  nº 1836

Crinkles Caramelo

Boa noite, prometi na minha página de Facebook se hoje chegasse aos 700 gostos publicava uma guloseima pronto como o prometido é devido aqui está mais umas Crinckles esta tirei do Blog Dona Delicia - Atelier de Sabores são gulosas :)

Se ainda não fizeram gosto na minha página de Facebook estejam a vontade de o fazer :)

Agora vamos às fotos e receita:

Ingredientes:

100 g açúcar

4 colheres sopa de açúcar mascavado

230 g farinha

1 ovo

1 colher chá fermento

1/2 colher chá de sal

3 colheres sopa de caramelo

60 g manteiga

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Comece por bater a manteiga com os açúcar (branco e mascavado). Depois junta-se o ovo e continua-se a bater.

À parte junte os ingredientes sólidos, farinha, fermento e sal.

Depois adiciona-se ao preparado da manteiga e amassa-se. Por fim junta-se o caramelo.

Vai ao frigorífico de um dia para o outro, embrulhada em película aderente.

Depois liga-se o forno a 180º e fazem-se bolinhas pequenas e mergulham-se essas bolas de massa em açúcar em pó.

http://donadeliciaatelierdesabores.blogspot.pt/2014/04/crinkles-de-caramelo-e-um-regresso.html

Dia Um... Na Cozinha - Peixe-Espada Preto com Crosta de Grão

Cá estamos, mais um Dia Um... Na Cozinha desta feita o desafio é peixe, desta vez optei por algo bem simples e que fosse fácil e rápido, pesquisei algumas receitas e bati com os olho nesta, assim virei Intruso numa cozinha alheia :) tinha de fazer este trocadilho hehehehe já vão perceber pois fui buscar a receita ao blog Intrusa na Cozinha , agora já perceberam o trocadilho :D

A receita é maravilhosa, gostei muito, por isso vamos às fotos e receita:

Ingredientes:

4 Filetes de Peixe-espada preto

400g de grão cozido

6 Folhas de hortelã, finamente picadas

Alguns pingos de sumo de limão

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece por temperar os filetes de peixe-espada com sal. 

Unte um tabuleiro de forno com azeite e disponha os filetes no tabuleiro.

Reduza o grão a puré num passe-vite, ou esmague muito bem com um garfo. Junte a hortelã, aromatiza com uns pingos de limão, e envolva bem.

Coloque o puré de grão em cima dos filetes de peixe-espada, salpique com um pouco de azeite, e leve ao forno cerca de 20 minutos, até que o peixe fique cozido, e o grão levemente tostado.

Retire do forno e sirva de imediato.

Acompanhe com uma boa salada.

http://intrusanacozinha.blogspot.pt/2013/03/peixe-espada-preto-com-crosta-de-grao.html

Semifrio de Iogurte e Gelatina

Já não vai dar para fazerem para o almoço, mas para o jantar ainda vai, esta sobremesa é super fresca e muito agradável para o verão que se aproxima, se o virem buzinem :) apesar de tudo já está melhor hehehehe.

Não tenho foto de uma fatia, porque ainda não fiz para comer cá em casa, levei sempre para algum lado :) 

Vamos ás fotos e receita :)

Ingredientes: 

 8 folhas de gelatina

 4 iogurtes naturais

200 g de açúcar

4 dl de natas

200 g de bolachas Maria

1 saqueta de gelatina de tutti-frutti

Preparação: 

Demolhe as folhas de gelatina em água. Deite os iogurtes para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem até o açúcar ficar bem dissolvido. À parte, bata as natas em chantilly bem firme.

Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver, adicione à tigela com a mistura do iogurte, mexendo muito bem. Adicione depois o chantilly e envolva suavemente.

Numa forma de fundo amovível, disponha camadas alternadas de creme de iogurte e de bolachas e leve depois ao frio até que fique bem fresco.

Prepare a gelatina de tutti-frutti conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer, deite cuidadosamente por cima do doce na forma e leve novamente ao frio até solidificar. Depois sirva.

http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=88&eid=9567

Crinkles de Limão e Coco

Bom dia, ora hoje temos um lindo tempo de verão, já não bastava ser segunda feira ainda está fria e chuvosa, isto ou é tudo ou nada ou calor que sufoca ora chuva, realmente... 

Para fazer esquecer que dia é hoje vamos adoçar a nossa boca, vamos a uma crinkles que são maravilhosas, a receita tirei daqui um receita simples e divinal :)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

100gr de Açúcar
1 ovo
80 gr de manteiga derretida fria
Raspa de 1 limão
1 c. sopa de sumo de limão
1 c. sopa de coco ralado
220 gr de farinha
1 c. chá de fermento
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Num recipiente bater a manteiga e com o açúcar. Juntar o ovo, o sumo e a raspa de limão e o coco. Bater tudo muito bem até obter uma massa homogenia.

Juntar a farinha e envolver bem, até ficar uma massa consistente.

Cobrir com película aderente e colocar no frigorífico durante umas 2 horinhas (ou durante uma noite).

Formar pequenas bolas de massa, passar no açúcar açúcar em pó envolvendo bem.

Colocar num tabuleiro, espaçadas entre si e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos.

http://simplesesaboroso.blogspot.pt/2014/04/crinkles-de-limao-e-coco.html

Almôndegas de Peixe com Molho de Poejos

Trago uma receita hoje, que é daquelas que são ótimas para as crianças comerem peixe :D logo é uma receita boa para mim hehehehe ahhh não esperem era para o Tomás :) 

Vi esta receita na revista Saúde à Mesa deste mês, como não encontrei Poejo substitui por coentros, gostei muito :) e foi aprovado pelo pequerrucho logo...

Vamos à receita e fotos:

Ingredientes:

1 Carcaça seca ( com 2 dias)

700 Gr filetes de peixe limpo

1 Cebola

1 Raminho de salsa

2 Ovos

2 C. (sopa) farinha

1 C. (café) de sal

Pimenta q.b.

Azeite para untar

Para o molho:

40 gr creme vegetal

2 C. (sopa) farinha

4 Dl caldo de peixe quente

1 Pitada de sal

1 Ramo de poejos ou coentros

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Corte o pão em pedaços, deite na picadora, ligue até ficar bem desfeito, retire e deite para uma tigela.

Corte os filetes em pedaços, deite também na picadora, ligue e deixe que fiquem bem desfeitos. Retire e junte o pão, bem como a cebola e a salsa picada, os ovos, a farinha, sal e pimenta acabada de moer. Misture muito bem.

Unte um prato de forno com azeite. Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque no prato. Leve ao forno durante 15 minutos.

Prepare o molho: deite o creme vegetal num tacho, leve ao lume, deixe derreter, acrescente a farinha e mexa. Adicione o caldo de peixe quente aos poucos e continue a mexer até obter um molho cremoso. Tempere com sal e junte os poejos picados.

Retire as almondegas do forno, envolva-as no molho, tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva com massa cozida.

Retirada da Revista Saúde à Mesa nº 99

Folhado de Atum

Querem uma refeição rápida e saborosa? Pronto está aqui um Folhado de Atum :D 

Aproveito para agradecer os comentários que tem feito, peço desculpa por não os puder retribuir, mas desde de Fevereiro que me aleijei no pulso (um lesão na cartilagem) que segundo os médico leva algum tempo a recuperar (cerca de 6 a 9 meses), como a escrever fico incomodado, acabo por evitar. As receitas tem sido a minha querida esposa a passa-las :D eu só escrevo o devaneios antes da receita heheheh

Agora vamos às fotos e receitas:

Ingredientes:

300g atum

200g massa folhada

100g cenoura

1 Alho francês

1 Curgete

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

1 c. ( sopa) azeite

1 Ovo batido

Sal e sementes papoila q.b.

Preparação:

Abra as latas de atum e escorra o óleo. Descasque e lave a cebola, a cenoura e o alho, corte a cebola em meias luas, lamine o alho e rale a cenoura.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e o alho, deixe refogar um pouco e junte o atum escorrido. Adicione depois a cenoura ralada, tempere com sal e envolva tudo muito bem. Deixe arrefecer.

Estique a massa folhada sobre uma bancada e coloque o preparado anterior já por cima frio.

Feche a massa em forma de rolo. Pincele toda a massa com ovo batido, polvilhe comas sementes de papoila e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 m. Sirva acompanhado com salada.

Retirada da Revista Teléculinária n.º 1827

Dia Um... Na Cozinha - Brownie de Capuccino

Cá estamos nós em mais um Dia Um... Na Cozinha, este é especial pois faz precisamente um ano que começou este desafio e que depois se tornou num maravilhoso grupo de facebook, hoje o dia vai ser super doce, repleto de brownies para festejar com as nossas crianças :) o pequeno Tomás ainda não come chocolate por isso para ele ficou só com o cheiro e que tão bem que cheirava :). Ao contrário do ano passado (cliquem aqui se quiserem ver a receita) que o Brownie foi light este ano é completamente diferente é super calórico, mas tão, tão, tão bom :) quando andei à procura, cria algo diferente do habitual, e este com sabor a café e com o o queijo creme por cima hummmmm, fiquei logo a salivar. A receita veio do Brasil do programa Mais Você da Ana Maria Braga e ela tem razão é maravilhoso este brownie hehehe.

Assim sendo aqui fica as fotos e receita de um brownie fantástico:

Ingredientes:

Brownie

280 g de chocolate meio amargo picado

180 g de manteiga sem sal 

4 colheres (sopa) de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervida

6 ovos

360 g de açúcar 

1 colher (chá) de essência de baunilha

160 g de farinha de trigo 

1 colher (café) de sal (5 g)

Creme

300 g de Queijo Creme em temperatura ambiente

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

250g de açúcar em Pó

Preparação:

Brownie

Numa panela em banho-maria coloque 280 g de chocolate meio amargo picado, 180 g de manteiga sem sal e 4 colheres (sopa) de pó de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervida e misture bem até o chocolate derreter. Deixe arrefecer.

Depois de frio adicione 6 ovos misturando bem. Acrescente 360 g de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 160 g de farinha de trigo e 1 colher (café) de sal e misture bem até formar uma massa homogênea.

Numa forma retangular (35 cm X 24 cm) forrada com papel vegetal, untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos ou até o brownie descolar da lateral da forma. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Creme

Coloque numa batedeira 300 g de queijo creme em temperatura ambiente e a manteiga sem sal em temperatura ambiente e bata bem até formar uma mistura fofa. Acrescente 250 g de açúcar de pó e bata bem até formar um creme homogéneo. Desligue a batedeira e coloque este creme sobre o brownie (reservado acima). Leve ao frigorífico durante um par de horas .

Corte o brownie em quadradinhos e sirva em seguida com a calda quente de café ou então com chocolate derretido com um pouco de leite.

http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/brownie-de-capuccino-4eafda7427696078680021d5