segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Soufflé de Salmão com Legumes

A semana começa tristonha, para além de ser segunda feira, ainda temos chuva e frio, pronto, a partir de agora temos de começar a habituarmos a este maravilhoso tempo :( mas este tempo assim também pede comida mais quente, apetece ligar o forno para aquecer a cozinha hummm.

A receita que trago hoje, foi feita a pensar no meu pequenino, gosto de testar novas texturas, novos sabores, para que o pequenino aprecie todo o tipo de cozinha (para não ser igual ao pai, esquisito :) o soufflé não cresceu muito, apesar de ter ficado fofo no interior, acho que foi por ter posto as claras em castelo ainda com o preparado muito quente (estava a chegar a hora do rapaz comer).

Vamos lá à receita e fotos:




Ingredientes:

150 g de Salmão limpo
200 g de Batata
150 g de Macedónia de Legumes
2 Ovos
1 colher (sopa) de Azeite
1 dente de Alho
1/2 Cebola
1 colher (caf.) de Salsa picada
1 colher (sopa) de Queijo ralado (facultativo)

Preparação:

Coza o salmão e deixe-o arrefecer ligeiramente. Reserve  a água da sua cozedura.

Descasque as batatas e corte-as em pedacinhos. Coe a água de cozer o salmão e utilize-a para cozer as batatas e a macedónia de legumes.

Pique a cebola e o dente de alho e aloure-os no azeite aquecido. Junte o salmão desfiado, os vegetais esmagados com um garfo, e as gemas de ovo, envolva e tempere com a salsa picada.

Em separado, bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior.

Disponha o soufflé em tacinhas individuais, polvilhe com o queijo ralado (se a criança apreciar) e leve ao forno aquecido a cerca de 180º C durante cerca de 10 minutos até ficarem douradinhos.


Retirada da Revista Papas & Bebés

5 comentários:

  1. Bom dia Paulo, pois aqui está demasiado quente, imagino quando chegar mesmo o verão em Janeiro. Estamos danados hehehe. Fora a falta de água que está acontecendo ultimamente em várias cidades. Vamos la ver como ficamos. Adoro souflé, os que faço nunca crescem, mas agora lendo seu texto descobri o por que. O pequeno Tomás com certeza comeu com muito gosto. Ficou lindo, saboroso e bem nutritivo. Ótima semana a você e sua família. Bjs

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  2. Nunca fiz tenho medo que desça .
    Este ficou perfeito e com salmão tenho que ficou uma delicia
    Boa semana
    bjs

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  3. Gostei muito da tua sugestão, mesmo boa para estes dias de chuva!
    Temos que gostar de tudo, sol, chuva, calor, frio... só assim o Mundo continua!

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  4. Que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  5. Testei soufflé de peixe recentemente (no caso fiz de bacalhau) e confesso que fiquei fã. Esta versão com salmão deve ser deliciosa, vou colocar na minha lista para mais tarde testar :)

    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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