The Wild Kitchen

Cof... Cof... Cof... raios, ninguém limpou o pó aqui na cozinha? Xiiii teias de aranha e tudo, como é que deixaram isto chegar a este ponto? Ok, o culpado sou eu, entre a falta de tempo e alguma desmotivação, deu nisto. Por isso e para redimir quem me segue, trago um risotto inspirado por uma foto que uma amiga partilhou, inspirei-me, idealizei e pôs em pratica e ficou aprovado. Agora sem mais demoras, que tenho muito pó para limpar, vamos à receita e fotos: Ingredientes : 1 alho francês 2 folhas de louro 1 cenoura 1 tira de pimento 1 cebola 2 dentes alho 250gr arroz arbóreo 50 ml vinho branco 1 curgete 2 peitos frango 30 gr parmesão 1 c.(sopa) margarina 1 c. Chá de Estragão Preparação: Coza o frango, com a parte verde do alho francês, o louro e a cenoura. Num tacho coloque um fio de azeite, pique a cebola, o alho, o pimento cortado em cubos e um pitada de pimentão-doce, deixe refogar ate a cebola ficar transparente, após isso junte o...

Antes demais, desejo a todos os meus visitantes um Feliz Ano de 2016 cheio de coisas boas :)  Agora já posso falar da minha primeira publicação do Ano de 2016, esta publicação é para o desafio do Dia Um... Na Cozinha... o grupo de facebook que lança desafios, e a malta vai depois ao ataque. Este, para começar 2016, é o "Rapinanço de Receita Natalícia" que me levou a rapinar uma receita de um blog e no meu caso escolhi a Prata da Casa :) da amiga Márcia José, com quem ainda troquei mensagens para me ajudar na confecção deste bolo rico em sabor. Agora vamos à receita e fotos: Ingredientes: 500 gr de farinha 2 colheres de sobremesa de fermento em pó 500 gr de açúcar ( costumo usar açúcar mascavado claro) 6 ovos 350 gr de manteiga 1 cálice de vinho do Porto 1 colher de chá de canela 1 frasco pequeno de melaço 500 gr de frutas secas ( nozes, avelãs, amêndoas, pinhões, corintos, fruta cristalizada) Preparação: Bate-se a manteiga com o açúcar. J...

Normalmente dizem que nós temos 1001 receitas de bacalhau, mas sinceramente acho que temos mais, é que não paro de ver receitas de bacalhau hehehe, esta aqui já é a minha 16º receita com bacalhau que partilho, em 300 publicações não está mau :).  Achei curiosa por levar a couve roxa e vai da ai tinha de experimentar, fiz umas pequenas adaptações que funcionaram na perfeição. Vamos á receita e fotos: Ingredientes: 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado 2 Cebolas 3 dentes de alho 1 Alho Francês (Só parte branca) 1 tira de Pimento Vermelho 1/2 Couve Roxa 1 Courgete 2 Cenouras 1 molho de coentros 1 pacote pequeno de Batata Palha 1 embalagem de bechamel ( 500 ml) azeite, queijo parmesão, sal e pimenta q.b. Preparação: Coza o bacalhau em agua a ferver por 15 minutos. Escorra e reserve. Refogue as cebolas, alho, pimento vermelho e o alho francês, tudo picado, numa frigideira com azeite, junte a couve roxa ralada e deixe cozinhar po...

Aproveitando o belo do feriado, trago um arrozinho de pato à minha maneira, tenho sempre o vicio (saudável) de juntar legumes em boa parte dos meus pratos, e no arroz de pato não é diferente, este arrozinho fica muito agradável :). Sem mais demoras vamos à receita e fotos: Ingredientes: 1 Pato 2 Cebolas 3 dentes de Alho 4 Cravinhos 2 folhas de louro 2 Cenouras 1/2 Couve Coração 300g de Arroz Carolino Água qb Azeite qb Sal qb Preparação: Numa panela coloque o Pato cortado em pedaços, 1 cebola cortada ao meio e espete o cravinho na cebola, 1 folha de louro, 2 dentes de alho esmagados, as 2 cenouras e por fim encha de água, tempere com sal e leve ao lume até ao pato estar cozido. Quando tiver cozido retire, o pato e as cenouras e coe a água onde cozeu o pato e reserve. Deixe o pato arrefecer um pouco e depois desfie eliminando as peles e ossos, corte a cenoura em pequenos quadrados e reserve. Corte a couve coração em juliana e leve a cozer em água (eu coloquei m...

E já está mais um mês natalício, hoje cá em casa vamos montar a árvore e enfeitar a casinha com este espírito, o piolho que cada vez percebe mais da coisa, vai ser giro avaliar a evolução em relação ao ano passado, o rapaz está mesmo um crescido. ;) A minha receita não é de natal, mas sim para responder ao desafio do Dia Um... Na Cozinha... que lançou o desafio das especiarias, ora eu uso várias, mas sem dúvida que a que uso mais vezes é o Colorau ou Pimentão doce gosto da cor e sabor que ele transmite.  Estes travesseiros ficaram divinais e acompanhados, com uma saladinha de alface e rúcula por exemplo é 5 estrelas.  Vamos lá ás fotos e receita: Ingredientes : 1 Cebola 2 dentes Alho 1 Alho Francês 1 tira de Pimento Vermelho 1 Tomate grande 1 Cenoura grande 1 Curgete 3 peitos Frango 150g Couscous 150g Ricota 3 c. (sopa) água quente 1 pacote Massa Filo Sementes Sésamo...

Por vezes as refeição mais simples, são aquelas que nos sabem melhor, esta foi uma delas. Nem sempre temos de complicar na cozinha. Aproveitei e com esta receita acabei por experimentar um Creme de Soja novo da marca Shoyce e está aprovado, aliás do que provei até agora da marca está aprovado hehehe :) Assim sendo não vou complicar  e vamos lá à receita e fotos: Ingredientes : 1 cebola 2 dentes alho 1 tira de pimento vermelho 1 curgete 1 c.( cha) alecrim 1 c.(cha) manjericão 1 c.(sopa) whisky 1 c.(sobremesa) mostarda 1 pacote Creme de Soja Shoyce   30 gr parmesão salmão q.b. massa q.b. cogumelos q.b. Preparação: Numa frigideira colocar um fio de azeite e dourar o salmão dos 2 lados. Retirar e reservar, na mesma frigideira a cebola picada, o alho picado e a tira de pimento cortada em pequenos quadrados, deixar refogar ate a cebola ficar transparente. Arranje a curgete retire as extremidades e corte ao meio e depois novamen...

O horário de inverno é tão chato, uma pessoa chega a casa já a anoitecer (se não for já noite), hoje também notei um arrefecimento do tempo, por isso nada como ligar o forno e fazer algo bom para nos alegrar :) assim de repente sugiro esta tarte de amêndoa o que acham? Boa sugestão? hehehe Vamos lá às fotos e receita: Ingredientes: Para o bolo: 200g de Farinha                   200g de Açúcar                    150g Margarina                    2 ovos                     Raspa de 1 Limão Para o Creme 200g Açúcar              ...