The Wild Kitchen

Quem vai ser servido de uma bela sangria? Com o calor que faz aqui em Portugal acredito que vou ter muita companhia, esta sangria é muito agradável e parece sumo, mas não é, por isso bebam com moderação :). Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 5 g de folhas de hortelã fresca 1 pau de canela 100 g de açúcar 50 ml de sumo de limão 700 ml de néctar de pêssego 2 Pêssegos maduros 1 garrafa (750 ml) Lambrusco Branco (muito frio) Gelo a gosto Folhas de hortelã para decorar Preparação: Num tacho coloquem a hortelã, o pau de canela, o açúcar, o sumo de limão e 350 ml de néctar de pêssego. Leve a lume brando vá mexendo sem deixar ferver, cerca de 5m.  Coe o preparado para um jarro e deixe arrefecer. Descasque os pêssegos e corte-os em cubos pequenos. Junte o vinho, os pêssegos e o restante néctar de pêssego. Leve a sangria ao frigorífico até ficar bem fria. Sirva com bastante gelo e decore com algumas folhas de hortelã. Ada...

Como o tempo não abunda e ainda por cima o calor também não ajuda as refeições querem se rápidas e deliciosas, por isso trago hoje uma receitinha que surgiu assim no momento :) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 8 Tranches de Pescada 1 Cebola Roxa 3 dentes de Alho 1 folha de Louro Salsa qb Tomilho qb Colorau qb Sal qb Azeite qb Preparação: Comece por cozer as tranches de pescada em água com sal e a folha de louro. Após cozidas reserve as tranches. Numa frigideira coloque um fio de azeite bem generoso, polvilhe com um pouco de colorau, adicione a cebola roxa e deixe refogar bem, acrescente os dentes de alho picados e deixe refogar, mais um bocado, por fim, junte as tranches de pescada, a salsa picada, o tomilho picado e envolva tudo. Deixe ganhar um pouco de sabor, retifique o tempero.  Sirva acompanhado com arroz branco. Bom apetite!

Com a chegada do verão, por norma queremos comidas mais leves e rápidas de fazer, esta massinha assenta que nem uma luva :) Ficou divinal. :) hehehehe, Quem me acompanha numa garfada?  Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes; 250g de Massa Fusilli tricolor 3 Latas de Atum Natural (em água) 2 Cenouras raladas´ 150g de Ervilhas congeladas 150g de Cogumelos frescos 1 Cebola pequena 2 dentes de Alho 1 folha de Louro Água qb Sal qb Queijo Parmesão qb Azeite qb Preparação: Comece por cozer a massa fusilli e as ervilhas, numa panela em água, sal e a folha de louro. Quando estiver cozido, escorra e reserve. Num Wok ou numa frigideira grande, coloque um fio de azeite, junte a cebola picada e os alhos picados e deixe refogar. Lamine os cogumelos e quando a cebola estiver transparente acrescente e vá salteando os cogumelos, quando os cogumelos estiverem quase prontos, adicione a cenoura ralada e saltei mais um pouco. junte então o atum, a massa...

Depois de quase um mês sem publicar, não têm sido fácil e ainda por cima o meu pc achou que estava na hora de reformar-se e sem aviso prévio, fez só um simples puff :).  Tenho voltado aos poucos aos cozinhados para a fotografia :) pois tenho cozinhado, mas nunca tenho tempo para tirar fotografia. Antigamente cozinhava para o próprio dia, agora estou a cozinhar para o dia seguinte e por norma acabo de fazer a comida e vai para o tupperware e para o pratinho do filhote, que anda um reguila feito :) e requer mais atenção, hehehehe já se manifesta. Hoje aprendeu uma que foi giro a primeira vez que ouvimos, mas começa a perder a piada :) é que chamei-o e a resposta dele foi: - Não posso! E durante a manhã, cada vez que pedia alguma coisa ("Vamos?" "Sai dai!" "Anda cá!" etc...) a resposta era sempre a mesma... tenho de aprender a não rir quando o rapaz têm estas saídas. Mas vamos lá à receita, ando para aqui a divagar e não digo nada sobre a rece...

Tenho estado afastado aqui do meu cantinho, mas com um novo trabalho e com o pequeno Tomás a querer interagir mais e exigir mais atenção sobra pouco tempo, para puder dedicar me aqui, mas com jeito a coisa vai ao sitio :) Tenho cozinhado, mas não esqueço me de tirar fotografias :) quando me lembro já era hehehehe enfim. Como agora dá jeito ter umas coisinhas prontas a comer no congelador, para puder fazer rapidamente e porque cada vez menos compro coisas feitas e congeladas no supermercado, aqui em casa é quase tudo feito por mim. :) decidi trazer mais uns rissóis desta vez de peixe. Nestes tentei inventar um pouco, tornar "talvez" mais saudáveis (para além de os fazer no forno em vez de fritar) experimentei utilizar corn flakes em vez de pão ralado, não ficou mau, mas é mais difícil de panar :)  Sem mais demoras, seguem a receita e fotos: Ingredientes: Massa: 1 chávena de farinha Meia chávena de leite Meia chávena de água ...

Quem é que não gosta de um belo de um rissol? Pois eu gosto, mas não gosto dos que compramos congelados, nem sei o que lá metem, faze-los em casa dá trabalho, mas sei perfeitamente o que coloquei neles :) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: Massa: 1 Chávena de farinha Meia chávena de leite Meia chávena de água 1 c. (sopa) de manteiga Sal q.b Recheio: 2 peitos de frango 1 cebola média 1 c. sopa manteiga 1 fio de azeite salsa fresca q.b. 1 c. (sopa) de farinha 1/4 caldo de frango Preparação: Comece pelo recheio para que tenha tempo de arrefecer. Coza a carne em água com um pitada pequena de sal. Depois de cozida, deixe o frango arrefecer e desfie-o. Reserve o caldo. Num tacho deite a manteiga e o azeite e leve a aquecer. Junte a cebola finamente picada e com o lume no mínimo cozinhe a cebola até esta estar macia. Acrescente o frango desfiado e deixe tomar gosto uns 3 minutos em lume brando. No caldo onde cozeu o frango dei...

O desafio deste Dia Um... é folares a torto e direito por isso para vosso espanto para hoje decidi partilhar um folar, eu sei parece estranho não é? Este folar é simples de fazer, tal como gosto e ficou tão fofinho e agradável,  Aproveito para informar que não vou deixar de partilhar receitas aqui no Blog.  Bem mas vamos então à foto, receitas e depois mais fotos: Ingredientes: 25g fermento padeiro 175ml leite 500r farinha 75g açúcar 50g manteiga 2 Ovos ½ c. (chá) erva-doce moída ½ c. (chá) canela em pó Açúcar e amêndoa laminada q.b. Preparação; Dissolva o fermento em 0,5dl de leite morno e misture-o com 100gr farinha, até obter uma bola de massa. Deixe descansar durante 10 minutos. À parte, misture os restantes ingredientes, exceto o leite que sobrou, e adicione o preparado de fermento. Acrescente o restante leite, aos poucos, e amasse até obter uma massa lisa e homogénea. Tape-a com um pano e deixe levedar ate dobrar de volume. ...