The Wild Kitchen

Esta broa de milho já a fiz várias vezes, aliás esta receita que hoje partilho com vocês e a de Pão de Centeio que já partilhei são sem dúvida as receitas que mais faço. ambas as receitas foram retiradas de um blog que acompanho já algum tempo, falo do blog Cozinhar Sem Lactose  se não conhecem façam uma visita tem lá receitinhas muito boas :) Agora sem mais demoras vamos à receita e fotos, a ultima é para provocar os gulosos que tal como eu gostam de uma bela fatia de pão com manteiga :) Ingredientes 250 g farinha de milho 250 g de farinha de trigo integral 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de mel 2 saquetas de fermento para pão (cerca de 10 g) 300 ml de água tépida Preparação: Junta-se o fermento e o mel. Adiciona-se a água tépida e deixa-se repousar 15 minutos, tapado por um pano. Entretanto, juntam-se as duas farinhas com o sal, envolvendo bem com uma colher de pau. Abre-se uma cova no meio. Nesta cova, verte-se a água com o fermento...

Depois de ter partilhado uma maravilhosa Tentação :) está a ler e não sabe do que estou a falar clique aqui para saber :), hoje decidi partilhar um Bacalhau de Natal feito no dia 31 :D uma agradável experiência que ficou super deliciosa :)  Vamos lá às fotos (tiradas à pressa que a malta estava com fome) e receita: Ingredientes: 500g de Bacalhau  1 Cebola grande 2 dentes de Alho Azeite qb 1 ramo de brócolos  2 Cenouras Raladas 2 Ovos cozidos 2 folhas Louro  Salsa qb 125g de puré de Batata instantâneo 50g de miolo de Amêndoa Laminado 4 C. (de sopa) de Maionese 2 C. (de sopa) de Iogurte Natural Sal qb Preparação: Comece por cozer o bacalhau em água com uma folha de louro. Aproveite e arranje os brócolos  cortando os em raminhos e leve a cozer em água e sal. Corte as cebolas em meias luas finas, pique os dentes de alho e rale as cenouras, numa frigideira coloque azeite e refogue a cebola e o alho, junte uma folha de louro, quan...

Vamos lá então ao primeiro post do ano :) antes de começar desejo a todos um Feliz Ano de 2015 vamos lá enfrenta-lo. Sendo o primeiro post tem de ser doce, uma tentação :) e não é mesmo uma tentação que sobremesa fantástica e gulosa :) o site onde retirei esta receita na descrição dela estava " Esta sobremesa é uma doce tentação, à qual nem os anjos, irão conseguir resistir." por isso no Natal experimentei e voltei a fazer na passagem de Ano :)  Vou deixar de conversa fiada e vamos lá à receita e fotos (que para mim não fazem jus à receita) Ingredientes: 300 g de açúcar; 5 claras; 4 dl de polpa de manga; 2 dl de leite condensado; 3 dl de natas; Manteiga q.b. Preparação: Ligue o forno a 100º C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Misture o açúcar com as claras e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar derreter. Passe a mistura para a batedeira e bata, até formar um merengue. Co...

Tenho andado afastado do blog, mas hoje partilho umas bolachinhas muito boas que fui roubar a receita ao Blog do Goucha, são muito boas :) Vejam com os vossos olhos :) Ingredientes: 200 gr. de manteiga meio sal, à temperatura ambiente 100 gr. de açúcar em pó 200 gr. de farinha 70 gr. de flocos de aveia (ou muesli) 1 colher (café) de fermento em pó Preparação: Bata a manteiga com o açúcar, em creme. Misture a farinha com o fermento em pó e os flocos de aveia. Junte a mistura de farinha e flocos ao creme de manteiga e misture bem. Deite a massa sobre película aderente e com o auxílio da película forme um rolo de massa com uns dez a doze centímetros de diâmetro. Leve ao frigorifico por uns trinta minutos ou o tempo necessário para que o rolo de massa endureça. Pré-aqueça o seu forno a 150C. Desembrulhe o rolo e corte-o em rodelas com 1/2 cm de espessura. Disponha as bolachas sobre uma folha de papel vegetal untado e coloque este sobre um tabuleiro. Leve ao f...

Parece que vêm por ai uma "Massa de Frio Polar" :), resumindo vem por ai muito frio, Por isso nada como aquecer a cozinha com um Polvo no Forno, não acham? Gostei muito desta receita, saborosa e com a broa a apanhar este molho uiiiii. Entretanto o blog já se encontra em modo natalício :) Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes: 1,200 kg polvo ½ broa 2 cebolas medias + 1 cebola pequena 5 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 dl azeite 2 folhas de louro Vinagre balsâmico q.b. Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Descongele o polvo e leve-o a cozer com 1 folha de louro, a cebola pequena e 2 dentes de alho descascados durante aproximadamente 40 m ou ate ficar macio. Retifique o sal, retire o polvo e corte-o em pedaços. Descasque os restantes alhos e cebolas, pique os alhos e corte as cebolas em meias luas. Pique finamente o tomate pelado. Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte as cebolas e os alhos e deixe ref...

E está aberto oficialmente (pelo menos para mim) a época natalícia :) Este mês tem sempre uma magia única e com o piolho ainda se torna mais, pois agora gira em torno dele :)  Por começar a época natalícia o grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha desafiou a malta a ir para a cozinha fazer umas bolachas de Natal e como sou um rapaz obediente, saíram umas bolachinhas de Erva doce e Canela, esta receita tenho trabalhado para a tornar mais saudável, comecei pela substituição da Manteiga, depois pelo açúcar, juntando à farinha integral. Ficam umas bolachas super agradáveis e mais saudáveis, para além de serem isentas de Lactose :) Estas bolachinhas tiveram ainda uma particularidade, foram feitas com um ajudante :) o pequeno Tomás, ajudou-me a pesar os ingredientes e a recortar algumas bolachas (mas aqui foi um tarefa complicada) :)  Bora lá então à receita e fotos:  Ingredientes: 125g de Manteiga de Soja 125g de Açúcar Amarelo 260g de Farinha In...

E porque hoje é sábado e até esteve um dia de sol, partilho com vocês uma das minhas sobremesas preferidas, que agora evito comer pois é uma bomba calórica cheia de colesterol :) mas é tão boa :)  Um resto de um bom fim de semana para todos. Vamos lá à receita e fotos:  Ingredientes: 3 Gemas 200g de Açúcar Amarelo 200g de Manteiga sem sal 2 Chávena grandes de Café forte 300g de Bolacha Maria Açúcar em pó e raspas de Chocolate Preparação: Para o creme bata as gemas com o açúcar peneirado até obter um creme fofo e claro. Junte a margarina e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione 2 colheres (sopa) de café. Deite o restante café num prato de sopa fundo. Vá mergulhando as bolachas sem que amoleçam. Coloque uma no meio do prato onde vai servir o bolo e à volta coloque outras de modo a fazer uma flor. Barre com o creme, alisando bem com uma espátula. Repita as camadas de bolacha e creme até acabar as bolachas, barrando a última novam...