The Wild Kitchen

Este tempo já aborrece, frio, chuva, o nosso amigo São Pedro podia dar uns diazinhos melhores para a malta lourear a pevide. Não acham? Enfim, o tempo está maluco fazer o quê. Fotografias no Tuppeware são sempre muito à frente, mas quando se cozinha para o dia a seguir, a vontade de tentar tirar umas bonitas fotografias, é pouca. Depois de um dia de trabalho, chegar a casa e andar na brincadeira com o pequeno Tomás, tomar um duche e ir até à cozinha fazer o almoço para o dia seguinte, quando chega a altura de fotografar a vontade já era :) mas enfim, ce la vie. Esta é mais uma refeição simples e rica em sabor, vamos lá à receita e fotos: Para o Puré de Cenoura Ingredientes: 4 Batatas  3 Cenouras Grandes 1 noz de Manteiga 50ml de Leite Alho em Pó qb Sal qb Preparação: Comece por cozer as cenouras e a batatas em água temperada com sal. Quando a cenoura e a batata estiverem cozidas, escorra e reduza a puré com a ajuda de um passe vite. Leva ao lume e acres...

Bem depois de duas semanas atípicas, entre o puto doente, eu doente, quando pensei ok tudo recomposto, tau fiquei doente outra vez, uma semana de baixa. Pronto mas por agora estamos todos mais recomposto. Por agora vou agarrar o paninho do pó e o espanador e começar a limpar o pó e as teias aranhas do blog, alguém quer adotar umas aranhas?? Bolas esqueci-me da esfregona, o chão está todo sujo, agora também não vou buscar. A Pizza não é feita no chão :) Esta pizza surgiu tipo desejo, estava eu e a Liliana a ver televisão e não é que estavam a comer pizza, pensamos olha não é nada mau, amanha para o almoço e foi :) Toca a inventar e assim foi...A massa da pizza fiz uma que tinha visto no 24Kitchen. Vamos lá às fotos e receita: Ingredientes: Para a Massa: 250g de Farinha com Fermento 1 C. (sopa) de Azeite 1/2 Chávena de Água Morna Sal qb Para Recheio: Polpa de Tomate qb 1 Peito de Frango Cozido 1 Lata de Macedónia de Legumes 1 Lata de Cogumelos 200g de Queijo M...

No sábado tinha acabado de sentar me no sofá, depois de ter estado na cozinha a fazer duas sopinhas para o piolho e uma para os pais do piolho, para além do almoço e pensei falta algo para fechar a cozinha hoje, ahhh uma sobremesa para o jantar, como o piolho estava a dormir a sesta, a televisão estava no 24 Kitchen e estava a dar o Prato do Dia com a Filipa Gomes ela estava a fazer uma Panna Cotta com molho de figos e não é que me inspirei, as ideias rolaram na minha cabeça e fui para a cozinha e com os ingredientes que tinha disponíveis saiu, esta Panna Cotta fantástica :) Vamos às fotos e receita: Ingredientes (para 4 tacinhas): Para a Panna Cotta: 250ml de Natas de Soja 4 c. (sopa) de Açúcar Raspa de meia Laranja 4 Folhas de Gelatina Para a Cobertura 3 c. (sopa) de Açúcar Mascavado 2 Maças Reinetas Canela qb (para polvilhar Preparação: Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Colocar uma tachinho ao lume e adicionar as nat...

Vamos lá começar uma semana doce, o que acham :) sim porque as receitas que tenho para publicar (pelo menos por enquanto) são guloseimas :). Desde que tenho acesso ao 24Kitchen é por norma o canal de eleição, Enquanto via um dos vários programas do Jamie Oliver ele começou a fazer este merengue e comecei a pensar, olha tenho tudo :) mas depois pensei bolas mas tenho 8 claras congeladas, e a Liliana disse então fica um merengue maior, duplicas a receita e assim foi, dai as fotografias na minha tábua de cortar era o maior que tinha. Vamos à receita e fotos: Ingredientes: 4 Claras 200g de Açúcar Mascavado Pitada de Sal 200g de Chocolate de Culinária 1 lata de Pera em calda Raspa de1 Laranja 200ml de Natas 1 c. (chá) de Essência de Baunilha 1 c. (sopa) de Açúcar em Pó Amêndoa Palitada ou Avelãs Torradas (partida em pedaços) Preparação: Na batedeira colocam-se 4 claras e uma pitada de sal e bate-se até duplicar. Depois acrescente pouco a pouco o açúcar mascavado em pó...

Está difícil voltar à rotina, depois das férias, este tempo também não ajuda, chuva, chuva, vento, o mar destrói e aterroriza, já para não falar que olhando para fora temos o Brasil com temperaturas de 50º e o Estados Unidos com -50º preocupante... É melhor não pensar, por isso vou tentar confortar os vossos olhos, visto que já confortei a minha barriguita :) no Natal experimentei estes sonhos de cenoura, ficaram lindos e muito saborosos e muito simples de fazer que é o que se quer :) por isso vamos lá à receita e fotos (não são as melhores, mas tiradas na azafama do jantar da véspera de Natal foi o melhor que se arranjou): Ingredientes: 1 kg de Cenouras 400g de Açúcar 400g de Farinha 4 Ovos Raspa e Sumo de 1 Laranja (grande) Açúcar e Canela qb para Polvilhar Óleo qb para fritar Preparação: Comece por cozer a cenoura, quando estiver cozida passe por um passe vite para que fique em puré e deixe escorrer, (este processo convém ser com alguma antecedência). Após o pu...

Feliz Ano Novooooooo, 2014 está ai :)  "Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim" (Chico Xavier)  E para começar bem o Ano, nada como o desafio do Dia Um... Na Cozinha este mês deu-nos uma prenda e lançou o Tema "Iguarias de Natal" :) sendo que existe sempre um Rei na nossa mesa, falo claro do Bolo Rei, foi esta iguaria que decidi trazer para este desafio :) A Simbologia, a lenda e a real história que envolve o Bolo Rei Por detrás do bolo-rei está toda uma simbologia com 2000 anos de existência. De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso. Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua "explicação". Reza a lenda que, quando os ...

Hoje não trago receita, como o tempo não abunda e nesta fase ainda pior não é? :) Os preparativos, compras e começar a por mão na massa, o tempo ainda foge mais, assim aproveito esta publicação para desejar a todos os que me visitam um Feliz Natal e Um Próspero Ano Novo, que o melhor de 2013 seja o pior de 2014. Volto com novas receitas para o Ano, com energias renovadas :) voltem vocês também. Já agora para quem não sabe, deixo aqui o Significado do Natal O Natal ou Dia de Natal é um feriado comemorado anualmente em 25 de Dezembro (nos países eslavos e ortodoxos cujos calendários eram baseados no calendário juliano, o Natal é comemorado no dia 7 de Janeiro), que comemora o nascimento de Jesus de Nazaré. A data de comemoração do Natal não é conhecida como o aniversário real de Jesus e pode ter sido inicialmente escolhida para corresponder com qualquer festival histórico Romano ou com o solstício de inverno. O Natal é o centro dos feriados de fim de ano e da temporada de fé...