The Wild Kitchen

Parece que o Outono instalou-se mesmo, com chuva, o tempo a arrefecer, etc... Este ano não vamos ter Verão em Outubro :( vamos ver ser o Verão de São Martinho ainda vêm heheheh. Enquanto isso, já apetece estar na cozinha, ligar o forno para dar aquele conforto na cozinha. Vai dai e saiu um bacalhau com natas à minha maneira, com legumes.  Engraçado que cada vez mais vou para a cozinha e não sigo nenhuma receita, limito a ver o que tenho por casa e parto para a aventura, nem sempre corre bem, mas o que interessa é que algumas ficam muito boas e foi o caso deste belo bacalhau. Sem mais demoras fiquem com a receita e fotos: Ingredientes 3 postas de Bacalhau 6 Batatas Médias 2 Cenouras 1/2 Couve Flor Coentros qb 1 Alho Francês (somente a parte branca) 1 Cebola 3 dentes de Alho 1 folha de louro 250ml de Natas de Soja (podem ser as normais) 100ml de Leite S/Lactose (pode ser leite normal) Sal qb 1 Queijo Mozzarella Fresco Pão ralado qb Prep...

O calor parece que já se foi, o mau tempo tem nos visitado durante os fins de semana, e isso chama-nos para a cozinha e a temperatura nesta altura para levedar seja  o que for é um espetaculo heheheheh foi caso destas belas Arrufadas que vi numa revista da  TeleCulinária. Acho que as fotografias, falam por si. Ficaram divinais e fofas.  Ingredientes : 500g Farinha 100g Manteiga 80g  Açúcar 3 Ovos 1 dl Leite morno 1 pitada de Sal 1 saqueta de Fermento Padeiro seco "11g" Farinha para polvilhar Para o Coco: 100g de coco 100g  Açúcar 4 Gemas 1 dl Agua Preparação: Coloque no copo da batedeira o fermento e o leite morno e mexa bem. Junte o  açúcar , os ovos, a manteiga, a farinha  e uma pitada de sal e amasse muito bem. Numa bancada polvilhada com farinha enrole um pouco a massa e coloque numa tigela polvilhada com farinha. Faça um corte em cruz, cubra com um pano e deixe levedar até duplicar o volume. Divida d...

Pois é chegamos ao Outono, apesar de estar calor o verão já abandonou a malta :( este mês o desafio do Dia Um... Na Cozinha era um bolinho de Outono e para mim outono e marmelada (devia ser o verão mais propenso a este tipo de coisa não era? Pois mas leva muito tempo ao lume e ficávamos cheios de calor e tal :)  Ora a escolha foi fácil, como fiz marmelada e assim que vi que era este o desafio, foi o nome que fui pesquisar e encontrei este bolinho, super fofo, saboroso e que ainda por cima não levava gordura.  Vamos lá à receita e fotos: Ingredientes : 1 c. chá de fermento 125g farinha de trigo 2 maçãs 200g marmelada 250g açúcar 6 ovos ( claras e gemas separadas) Sumo de limão q.b. Preparação: Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma e polvilhe com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce). Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem. Disponh...

Depois de a semana passada termos visto uns dias de Outono, por agora parece que o verão regressou, vamos ver por quanto tempo, visto que quarta feira ele vai se embora teoricamente :) Trago hoje uma receitinha de Hambúrgueres que dão sempre jeito ter no congelador e claro as crianças adoram, São fáceis de fazer e tudo :) oram vejam lá se não tenho razão. Ingredientes para 6 hambúrgueres: ½ kg de frango picado      ½ de cebola pequena picada finamente  1 c. (café) de Alho em Pó 1 Cenoura ralada 1 gema de Ovo                                                     4 c. (sopa) de Farinha de Trigo 2 c. (sopa) de Pão ralado com ervas finas ...

Sou só eu ou os dias estão mais curtos? Ainda hoje levantei me e pensei, mas que raio, ainda é de noite? Já o verão nos foge. Daqui bocado, lá temos dias curtos, chuva e vento :( é melhor nem pensar nisso. Por isso hoje trago uma sobremesa que fiz para levar para um piquenique de família, no fim das férias, é maravilhoso e muito fácil de fazer. Sem mais demoras aqui vão as fotos e receita: Ingredientes: 300g de açúcar 50g manteiga derretida 4 Ovos 100g farinha com fermento 5 dl leite Manteiga, farinha e canela q,b, Preparação; Ligue o forno a 180ºc. Unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal untado e polvilhado com farinha. Misture bem o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, a farinha e mexa mais um pouco. Adicione o leite e mexa bem. Deixe repousar por 10 minutos. Verta na forma, polvilhe com canela e leve a meio do forno, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme a tarte e sirva. Retirada da r...

E depois de não participar desde de Abril, volto a participar num desafio do Dia Um... Na Cozinha... Tenho tido pouco tempo para me dedicar ao blog, gostava de puder dedicar mais tempo, mas existem outras coisas mais importantes :) e ainda bem que assim o é ;)  Mas vamos lá ao que interessa, vamos falar de comida e do desafio que este mês é Bruschettas, não segui nenhuma receita apenas o meu instinto e achei aqui uma bela entrada, simples e rápida de fazer. Aqui estão as fotos e as receitas: Ingredientes: 6 fatias de Pão (comprei baguete rústica)  2 Tomates Chucha (ou outro) 6 fatias finas de Presunto  1 Queijo Mozzarella Fresco Azeite qb 3 dentes alho Preparação: Comece por preparar tudo, cortar o pão em fatias de +/- 1cm, corta-se o tomate aos cubos, as fatias de presunto cortam-se em pequenas tiras e por fim a mozzarella também em pequenas tiras. Coloca-se uma frigideira ao lume, com azeite e com os três dentes de alho laminados e deixamos ...

Hoje decidi passar algumas receitas, para publicar e acabei por reparar que em Agosto ainda não tinha partilhado nada, e vocês não ralharam comigo, ai ai ai...  Pois é que entretanto, estive de férias e depois o retorno ao trabalho foi difícil e ainda por cima com muito trabalho.  Para compensar esta minha ausência trago uma bela sobremesa, aqui vão as fotos e a receita, espero que gostem. Ingredientes: 1/3 de chávena de Farinha 1/2 c. (chá) de Fermento em Pó 1 chávena de Açúcar em Pó Sal qb 3 Ovos 1 Limão (raspa) 1 Chávena de Natas 1 c. (sopa) de Manteiga 1 c. (sopa) de Açúcar  100g de Mirtilos 100g de Framboesas Açúcar em Pó para polvilhar qb Preparação: Numa tigela misture a farinha, o fermento, uma pitada de sal e o açúcar em pó. Noutra tigela misture os ovos com as natas e a raspa de limão. Junte a farinha e misture bem. Unte uma forma de vidro ou um pirex com manteiga e polvilhe-a com o açúcar. Coloque na forma os mirtilos e as framboesa...