Bolo de Bolacha

E porque hoje é sábado e até esteve um dia de sol, partilho com vocês uma das minhas sobremesas preferidas, que agora evito comer pois é uma bomba calórica cheia de colesterol :) mas é tão boa :) 

Um resto de um bom fim de semana para todos.

Vamos lá à receita e fotos: 

Ingredientes:

3 Gemas

200g de Açúcar Amarelo

200g de Manteiga sem sal

2 Chávena grandes de Café forte

300g de Bolacha Maria

Açúcar em pó e raspas de Chocolate

Preparação:

Para o creme bata as gemas com o açúcar peneirado até obter um creme fofo e claro. Junte a margarina e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione 2 colheres (sopa) de café.

Deite o restante café num prato de sopa fundo. Vá mergulhando as bolachas sem que amoleçam. Coloque uma no meio do prato onde vai servir o bolo e à volta coloque outras de modo a fazer uma flor. Barre com o creme, alisando bem com uma espátula. Repita as camadas de bolacha e creme até acabar as bolachas, barrando a última novamente com o creme e depois pelos lados, de modo a cobrir o bolo por completo. 

Polvilhe com açúcar em pó ou raspas de chocolate. Leve ao frigorífico até à gora de servir.

(Retirada da Revista Boa mesa n.º 41 Novembro de 2006 pag. 50)

Nuggets de Frango Saudáveis

Hoje trago mais uma receitinha para as crianças e também para adultos, quem não gosta dos famosos Nuggets? Pois mas têm muita gordura e não sabemos o que está lá, por isso quando vi esta receita na revista Saúde à Mesa, em modo saudável, tive de experimentar e não em arrependi é simples e muito agradável :) foi aprovado pelo piolho e por nós, por isso vamos lá por a mãos à massa e experimentem :)

Agora vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

200 g Corn Flakes

1 cebola

2 dentes alho

600g peito frango moído

1 c. ( sobremesa) sal

2 ovo batidos

Farinha para passar

Papel alumínio

Preparação:

Ligue o forno a 180º e forre o tabuleiro do forno com papel alumínio.

Triture os corn flakes té ficarem tipo um granulado fino. Descasque e pique a cebola e os alhos finamente.

Deite o frango para uma tigela, junte a cebola e os alhos, tempere de sal e misture bem. Retire pequenas porções da mistura e molde os nuggets a gosto.

Passe-os depois por farinha, pelo ovo batido e por ultimo os corn flakes. Pressione ligeiramente para que fiquem bem cobertos e coloque-os no tabuleiro. Leve ao forno durante 15 m, retira e sirva.

Retirada da Revista Saúde a mesa nº 104

Coelho Estufado com Ervilhas e Cenoura à Wild

Hoje trago uma refeição que não comi, pois fiz a pensar no meu piolho e a Liliana também aproveitou :) como não gosto de coelho foi só para eles dois. Mas ambos aprovaram, por isso é bom sinal :)

Bom fim de semana.

Vamos lá às fotos e receita:

Ingredientes:

1 perna de Coelho
1/2 Cebola
2 dentes de Alho
1 Cenoura pequena
1 Copo (+/- 200ml) de Ervilhas
1 c. (café) de Pimentão Doce
1 c. (café) de Mostarda
50ml de Vinho Branco
1 folha de louro
Sal qb
Azeite qb
Àgua quente qb 
Arroz Basmati 150g +/- (eu usei o copo de 200ml para a medida)

Preparação:

Num tacho, coloque um fio de azeite. Pique a cebola e alho e junte ao tacho, adicione também o pimentão, leve o tacho ao lume e deixe refogar, quando a cebola estiver transparente, coloque a perna do coelho e aloure de ambos os lados, refresque com o vinho branco, coloque a mostarda, tape e deixe estufar durante 5m em lume brando. 

Entretanto noutro tacho coza o arroz, com água, sal e a folha de louro, cerca de 12m, após isso escorra passe por água fria e reserve.

Adicione ao coelho as cenouras cortadas em cubos pequenos e um pouco de água somente até ao meio da perna do coelho, tape e deixe cozinhar mais um pouco +/- 5/10m, sempre em lume brando, após isso adicione então as ervilhas, se necessário coloque um pouco mais de água. Deixe a estufar até estar tudo devidamente cozinhado.

Neste caso em concreto como era para o meu piolho, desfiei o coelho e piquei a carne, depois misturei com o arroz, juntei também as cenouras e as ervilhas com o molho e servi.

Queijadas de Castanhas e Cenoura

Lá está mais uma a estragar a dieta, vou começar a ver as receitas da malta de olhos fechados o que acham?? Bem mas vocês abram bem os olhos para ver esta maravilha que foi "roubar" do blog Ratatui dos Pobres, se ainda não conhecem visitem tem muita coisa boa :) Eu fiquei rico pelo menos em calorias com esta pequena mas doce maravilha :)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

300 g Castanhas
250 g Cenoura
1 pau de Canela
80 gr Margarina
300 gr Açúcar
5 Ovos
80 gr farinha trigo c/ fermento
1 c. (sopa) Coco ralado
1 Laranja (raspa)
sal, manteiga e açúcar q.b.

Decoração

100 gr açúcar
100 gr doce d’ovos

Preparação:

Coza as castanhas em água e uma pitadinha de sal. Escorra e descasque. Ligue o forno a 180º C. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Coza a cenoura em água temperada com sal e o pau de canela. Escorra e elimine o pau de canela.

Reserve algumas castanhas para a decoração, junte as restantes com a cenoura cozida e triture. Adicione-lhes a margarina derretida, o açúcar, os ovos, a farinha, o coco e as raspas de laranja. Envolva tudo muito bem e distribua pelas formas. Disponha-as sobre um tabuleiro com água quente e leve ao forno a cozer em banho-maria, por 35 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar. Deixe arrefecer e desenforme.

Numa frigideira, coloque o açúcar e uns salpicos de água. Leve ao lume e deixe caramelizar; desligue o lume e passe as castanhas reservadas por este caramelo. Retire-as uma a uma e coloque-as a arrefecer sobre uma superfície húmida.

Decore as queijadas com o doce de ovos e as castanhas caramelizadas.

http://ratatuidospobres.com/2014/10/queijadas-de-castanhas-e-cenoura/

Rolo de Carne com Recheio de Ricotta com Agrião à Wild

E para começar a semana nada melhor que um belo rolo de carne. Ora as fotografias, não são aquelas que tinha idealizado, mas nunca são :) é que o rolo entrou bonito mas saiu, parecia que tinha tido um desastre no forno :) pois o centro abriu-se, é preciso ser artista :) hhehehe

Vamos lá então à receita e fotos:

Ingredientes:

700g de Carne Picada de Vaca
2 Cebola 
5 Dentes 
1 Cenoura grande
1 raminho de Salsa Picada
1 Ovo
2 c. (sopa) de pão ralado
1 c. (café) de Pimentão Doce
100ml de Vinho Branco

Recheio

250g de Queijo Ricotta
100g de Agrião
Sal qb
Azeite qb
Alho em pó qb

Ingredientes:

Numa taça coloque a carne, 1 cebola picada, 3 dentes alho picados, a cenoura ralada, a salsa, o ovo ligeiramente batido e o pão ralado, misture bem todos os ingredientes, até formar uma bola. 

Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada e coloque a bola de carne por cima, carregando com as mãos formando um retangulo.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie o agrião com um pouco de sal. Numa tigela, coloque o queijo Ricotta, coloque o agrião salteado, polvilhe com um pouco de alho em pó e envolta tudo muito bem.

Coloque o recheio no centro do retangulo e vá espalhando deixando uma margem, para que o recheio não saia do rolo. Por fim com a ajuda do papel vegetal, enrole o rolo com se fosse uma torta. Aperte bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo um fio de azeite, o vinho branco, o pimentão doce, 1 cebola e 2 dentes de alho esmagados, por fim coloque o rolo de carne e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 40m.

Sirva com esparguete cozido e uma saladinha. Bom apetite.

Dia Um... Na Cozinha... - Doce de Abóbora e Maçã à Wild

E hoje é Dia Um... e com ele vem mais um desafio do grupo de Facebook Dia Um... Na Cozinha... por causa deste desafio, hoje o dia vai ficar mais doce :P

E vamos lá buscar o pão ou as bolachas para barrar com este belo docinho :)

Ingredientes:

600g de Abóbora
500g de Maçã
600g de Acúcar
Casca de 1/2 Limão
1 pau de Canela
Sumo de 1/2 Limão
Canela em pó qb

Preparação:

Comece por descascar a abóbora, retire as pevides e corte a abóbora aos bocados, a seguir faça o mesmo à maçã. Coloque um tacho ao lume com a abóbora, a maçã, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e o sumo de limão, deixe cozer bem (com cuidado para o açúcar não caramelizar).

Quando a abóbora e a maçã estiverem cozidas, retire o pau de canela e a casca do limão e triture tudo muito bem. Polvilhe com um pouco de canela e mexa, Deixamos ao lume até atingir o ponto pretendido.