Bolo de Agrião com Creme de Queijo e Compota de Cenoura

E hoje trago mais um bolinho do aniversário do Tomás, este foi para a escolinha, por isso foi pensado nas crianças, o agrião :) uma ótima maneira de comer este vegetal e a compota de cenoura que combina bem com agrião :) Bem na escolinha e para os mais velhos, que já não se engana assim tão facilmente a educadora disse a eles que era o bolo do Shrek :) excelente ideia, alguns ainda ficaram com dúvidas mas provaram e gostaram :) é o que importa.

Não tenho por vicio fazer resoluções de ano novo, mas acho que este ano vou fazer uma em Fevereiro, é aprender a enfeitar melhor os bolos, levei tanto à letra que o bolo era para crianças que desenhei pior que elas, oh santa paciência :) a parte mais engraçada é que o Tomás e os amiguinhos perceberam que aquilo era o Mickey :)

Vamos lá às fotos e à receita:

Ingredientes:

Para o bolo:

175 g de folhas de agrião baby
4 ovos médios
200 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 g de açúcar amarelo
300 g de farinha com fermento
80 g de mel
Raspa e sumo de 1 limão

Para o recheio:

200g de Queijo Creme

2 C. de (sopa) de Açúcar em Pó

Compota de Cenoura qb (ou outro a gosto, também fica muito bem com doce de laranja amarga)

Preparação:

Colocar num copo as folhas de agrião, os ovos, a manteiga, o mel, a raspa e sumo de limão . Triturar a mistura com a ajuda de uma varinha mágica.

Colocar o preparado anterior numa taça. Adicionar a farinha e o açúcar. Mexer.

Distribuir o preparado por duas formas redondas de 24 cm de diâmetro, previamente untadas com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Depois dos bolos cozidos, desenformar e deixar arrefecer.

Para o Recheio, misturar o queijo com o açúcar. Barrar a parte de baixo do bolo com o queijo, agora a parte de cima barrem com a compota e coloque por cima da parte onde barraram o queijo.

Para a cobertura podem colocar chocolate que também fica ótimo eu para o caso coloquei pasta de açúcar J

A receitinha do Bolo de Agrião retirei daqui: http://www.cincoquartosdelaranja.com/2014/10/bolo-agriao-com-cobertura-mascarpone-chocolate-branco.html