Salsichas Fresca com Legumes

Voltei, as férias passam a correr não acham? Eu acho que estou com o síndrome pós férias, irritado e cansado :) oh pá... Enfim, vamos para a frente é que é caminho, quando chegar a sexta feira eu já melhoro :)

Para começar esta rentrée começo logo com uma receita para ir a uma festa, de uma pessoa que estimo muito, uma lady esta festa é na Oficina da Papitas que desafia a malta levar um presente ou seja uma receita simples e rápida para os fifis dela (é giro eu chama-los de fifis, tendo eu quase a mesma idade que eles :) Presumo que já conhecem a Maria, caso não conhecem passem lá pelo blog dela a Oficina da Papitas, tem receitas simples para todos e é um doce de pessoa. 

Esta receita que levo de presente tirei a ideia do programa Clube Cozinheiros, a receita original tem outros legumes mas eu preferi outros, a receita parece complexa, mas é simples de preparar, podendo trocar os legumes, com outros que apreciem mais. O molho de tomate se preferirem podem já comprar feito. Eu fiz tudo de raiz e levei perto de 45m a fazer esta receita, ficou divinal, ficou super aprovada, tendo em conta que fomos 7 pessoas :) ahhh para além disso é uma receita que rende. Acompanhada com um Arroz Branco fica 5 estrelas. Estrondoso. 

Agora sem mais demora vamos à receita e fotos (Maria espero que gostes):

Ingredientes:

½ Couve Lombarda                            

2 Cenouras Grandes                                          

1 Courgette                          

½ Alho Francês

5 Tomates maduros                           

2 dentes de Alho                                                

1 Cebola                                              

Manjericão qb

3 c. (sopa) de Ketchup                      

8 Salsichas Frescas de Aves                              

Azeite qb                              

Coentros qb

½ Broa de Milho                                  

Sal qb

Preparação:

Começamos por preparar os legumes, corta-se a couve lombarda em juliana, rala-se as cenouras, corta-se a courgette ao meio e depois em rodelas finas, o alho francês corta-se ao meio e também às rodelas finas e reserva-se. Por norma cozo sempre um pouco a couve lombarda para ficar mais macia.

Preparamos o molho de tomate, eliminamos a pele e sementes, lamina-se o alho, corta-se a cebola às rodelas e pica-se o manjericão. Coloca-se um tacho ao lume com azeite, quando este estiver quente, juntamos o alho e a cebola e deixa-se refogar. Quando estiver refogado, junta-se o tomate e um pouco de água não muita, tempera-se com um pouco de sal e deixa-se levantar fervura, depois adiciona-se o ketchup e o manjericão e deixa-se cozinhar. Assim que estiver cozinhado retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica.

Coloca-se então uma frigideira ao lume com um fio de azeite, colocamos as salsichas e deixamo-las “fritar” um pouco, até estarem bem douradinhas. Retira-se as salsichas e deixa-se a escorrer num prato com um pouco de papel de cozinha, para puder absorver o excesso de gordura. Após isso corta-se as salsichas em 3 partes.

Na mesma frigideira e aproveitando a gordura adicionamos os legumes reservados (couve lombarda, cenoura, courgette, alho francês) e salteamos os legumes, com um pouco de sal, quando estiverem macios, retiram-se do lume.

Agora a broa, cortamos às fatias e depois elimina-se a côdea, corta-se o miolo aos cubos e colocamos numa picadora, junta-se os coentros e um fio de azeite e pica-se tudo.

Num pirex coloca-se os legumes, as salsichas cortadas e rega-se com molho de tomate. Coloca-se o preparado da broa por cima e leva-se ao forno a tostar (+/- 200ºC)