Bolo de Canela e Maçã

Bem a temperatura está agradável, mas não sei falta algo não sei bem o quê, ahhh esperem é consistência no tempo, ora está sol lindo, ora está nublado e cai umas pingas que só servem para sujar o carro todo :).

Bem mas vamos ao que interessa, para hoje trago um bolinho para adoçar a nossa boca, também faz falta, este bolinho por acaso foi mais um que vi no programa Prato do Dia 2 do 24Kitchen, e que achei estupendo, como tinha maças ali a amolecer achei que era uma boa alternativa :) 

Por isso sem mais demoras, vamos às fotos e receita:

Ingredientes

175 gr Farinha sem fermento

1 c. chá Fermento em Pó

Sal

1 c. chá Canela

90 gr Manteiga sem Sal à Temperatura Ambiente

150 gr Açucar Fino

2  Ovos L

1  Limão (raspas)

0.5  Limão (sumo)

3  Maçãs Pequenas e Firmes

1 c. sopa Açucar Mascavado

Manteiga (para untar a forma)

Preparação:

Ligue o forno nos 180o e unte com manteiga uma forma de fundo amovível com 20 cm de diâmetro. 

Misture numa taça 175 gr de farinha sem fermento, com 1 colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal e ½ colher de chá de canela.

Com a batedeira, bate 90 gr de manteiga sem sal amolecida, com 150 gr de açúcar fino, até ficar com 1 mistura homogénea. Adiciona 2 ovos grandes, um a um e bata entre cada adição, junte as raspas de 1 limão e o sumo de ½ e misture ainda 1 maçã descascada, ralada.

Envolva os ingredientes secos com uma espátula, deite a massa na forma, descasque 2 maçãs, tire os caroços, corte em meias-luas e disponha sobre a massa. 

Por fim, misture 1 colher de sopa de açúcar mascavado com 1 colher de chá de canela e polvilhe sobre o bolo.

Leve ao forno durante 45 a 50 minutos e passado esse tempo, está pronto o seu pequeno-almoço, sobremesa ou lanche.

Lasanha Fria de Atum com Courgette

E segundo parece ele hoje chegou em força e não, não estou a falar do cozinheiro :) estou a falar do Sol, o nosso querido amigo Sol que tem estado divorciado de Portugal, hoje o dia amanheceu com um lindo céu azul e com o Sol em todo o seu esplendor :) 

Por causa do sol hoje vou deixar algumas curiosidades sobre ele :) para começar o Sol é a estrela central do sistema central, planetas anões, asteroides, cometas e poeira, bem como todos os satélites associados a estes corpos, giram ao seu redor :)

O Sol não é amarelo, nem vermelho. Sua cor original é azul-esverdeado.

O Sol é 300 mil vezes mais pesado do que a Terra.

A luz do Sol demora 8 minutos para chegar na Terra. Isso significa que… Se o Sol explodisse agora, nós só perceberíamos daqui a 8 minutos.

A cada segundo de brilho, o Sol libera uma quantidade de energia equivalente a 1 milhão de bombas de hidrogénio. À propósito… A quantidade de energia liberada pelo Sol em 1 segundo é superior a produzida pelo ser humano em toda a história.

Tanto a aurora austral (pólo sul) quanto a aurora boreal (pólo norte) são provocadas pelas partículas do vento solar lançadas na atmosfera terrestre.

Uma viagem até o Sol com velocidade constante de 644 km/h demoraria 20 anos para ser concluída.

Uma pessoa de 70 quilos pesaria apenas 11 quilos na Lua e 1.680 quilos no Sol.

Fonte: Mais que Curiosidade

Agora vamos à receita, hoje trago uma refeição leve e fresca para festejar a chegada do Sol (espero que não seja por pouco tempo, aqui a malta está farta de chuva) Esta receitinha vi-a enquanto desfolhava uma revista da Saúde À Mesa e quando bati os olhos nela pensei logo que era uma ideia fantástica e foi o almoço nesse dia :) apenas adaptei ao meu gosto.

Vamos à receita e fotos :)

Ingredientes:

Pão de forma sem côdea (comprei integral)

1 Iogurte natural sem açúcar (usei de soja)

½ Limão

1c. (sopa) de vinagre

1c. (sopa) de azeite

2 Dentes de alho

2 Ou 3 latas de atum

1 Cenoura

½ Curgete

Salsa e amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Colocar numa frigideira um fio de azeite e saltear a curgete cortada em tiras e a cenoura ralada, temperar com sal e alho em pó.

Deitar o iogurte numa taça adicionar o limão, o vinagre e o azeite, barrar 4 fatias de pão com esta mistura.

Escorre-se o atum, esmaga-se com um garfo, junta-se a salsa e 3 c. (sopa) do iogurte.

Cubra as fatias anteriormente barradas com o iogurte, alternadamente com o atum e os legumes até perfazer uma sandes com as 4 fatias.

Adaptada da Revista Saúde à Mesa n,º 88

Canelones de Peru com Courgette

Vamos tentar voltar aos poucos, para hoje trago uns canelones mais saudáveis que vi no programa Prato do Dia 2 no 24 Kitchen e adaptei, ficou muito agradável. A repetir :) 

Obrigado pelo apoio que alguns de vocês deram nos vossos comentários, espero puder retribuir o vosso carinho em breve nos vossos cantinhos.

Agora vamos às fotos e receita:

Ingredientes:

1  Cebola

2  dentes de Alho

1 fio Azeite

100ml de vinho branco

1  Cenoura 

400g Carne de Frango picada

0.5 chávena Polpa de Tomate

1  Curgete Média

Sal

Bechamel:

50g Margarina

50g Farinha sem fermento

500ml Leite

Sal e alho em pó q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e leve-os a refogar numa frigideira com um fio de azeite. Entretanto, rale uma cenoura, e junte à cebola e ao alho, logo seguida coloque a carne de frango picada. Adicione depois a polpa de tomate e o vinho, tempere com sal e deixe cozinhar.

Enquanto isso, prepare um molho bechamel. Coloque a margarina num tacho ao lume, em seguida a farinha, e mexa tudo, antes de acrescentar gradualmente o leite. Tempere com sal e alho em pó e apague o lume.

De seguida, aqueça o forno a 180ºC, corte uma curgete em fatias muito finas, e monte os canelones: disponha fatias de curgete, recheie com o preparado de carne, enrole e feche com a ajuda de um palito. Repita o processo, cubra tudo com o molho bechamel e leve ao forno durante 20 minutos.

Dia Um... Na Cozinha - Torta de Tondela

Realmente 2 publicações o mês passado isto não tem condições, o mês de Abril tem de ser melhor, não acham??? 

Mais uma vez não podia deixar de responder ao desafio do grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha, confesso que só escolhi e fiz ontem esta receita, a escolha caiu numa torta que não sei porque se chama torta, nem porque é de Tondela mas o livro "O Melhor da Doçaria Regional Portuguesa - Beiras Alta e Litoral" tinha lá esta receita, se por mero acaso alguém souber a historia partilhe, para eu acrescentar aqui a esta publicação :)

Vamos então à receita e fotos:

Ingredientes:

5 ovos

150 gr Açucar

125 gr farinha trigo

Manteiga e farinha para a forma

Frutos frescos da época (Utilizei Peras e Maçãs)

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar peneirado até obter uma gemada cremosa.

Aos poucos e sem bater, adicione a farinha alternando com as claras batidas em castelo. Deite a massa num tabuleiro grande untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Limpe os frutos e corte-os em pedaços pequenos aproveitando o sumo que largarem. Disponha-os uniformemente sobre a massa.

Deite por cima o sumo dos frutos. Leve ao forno, pré aquecido a 180ºdurante cerca de 30m. Deixe arrefecer e desenforme.

Queijadas de Laranja

Olá, venho dar noticias :) continuo com a mão empenada :( e a cozinha tem sido simplificada e por esse motivo as publicações tem sido muito poucas, como já tinha saudades hoje apetecia partilhar algo, mas o quê perguntava eu :) entretanto ligo o pc e vou passear pelo facebook e vejo um post da Teleculinária destas queijadas de laranja simples de fazer e que a batedeira podia muito bem fazer tudo :) e pronto lá sairam estas belas queijadas que ficaram muito boas, e partilho ainda mornas :) desde já agradeço à Teleculinária, não só esta partilha como a revista enviada o meu muito obrigado.

Pronto resta agora partilhar a receita e fotos destas belas queijadas:

Ingredientes:

1 laranja
2 ovos
120 g de açúcar
120 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1,5 dl de leite
60 g de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar
Caixinhas de papel

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Coloque, no tabuleiro do forno, 12 forminhas de empada e, dentro de cada uma, disponha uma caixinha de papel.

Retire a raspa da casca da laranja e esprema-lhe o sumo. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara, junte a raspa, o sumo da laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio e batendo sempre.

Adicione então a manteiga derretida, bata mais um pouco, divida a massa pelas caixinhas sem encher demasiado e leve ao forno durante 20 minutos.

 Retire do forno, desenforme das formas metálicas, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=71&eid=8258&bl=1&page=3

Dia Um... Na Cozinha - Pizza de Atum com Legumes à Wild

Lá está não podia faltar a esta chamada do grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha que desafiou hoje a malta a fazer pizzas, por isso é pizza day :) Adoro pizza e tinha publicado uma à pouco tempo, destas vez quis fazer um pouco mais light :) e cá em casa ficou aprovada :) Vamos a ela? À pizza claro...

Ingredientes

Massa:

250g de farinha com fermento

1 c. (sopa) de azeite

150ml de água morna

Sal q.b.

Recheio:

Polpa de tomate q.b.

1 Cenoura pequena ralada

½ Curgete cortada finamente

2 Latas de atum

200 gr de queijo mozarela

Orégãos q.b.

Preparação:

Massa:

Coloque numa taça a farinha, o azeite, o sal e agua e envolva bem. Quando estiver pegajosa pode começar a amassar numa bancada polvilhada com farinha até descolar das mãos. Coloque numa tigela e deixe repousar durante o tempo em que se prepara o recheio.

Recheio:

Rale uma cenoura, depois corte as rodelas muito finas a curgete, escorra o atum e com um garfo separe bem e reserve tudo.

Estenda a massa com um rolo até a grossura pretendida, coloque a polpa de tomate e espalhe sobre a superfície deixando um rebordo de 1 cm nas pontas.

Polvilhe com metade do queijo, coloque de seguida a cenoura, o atum e a curgete, polvilhe com o resto do queijo e coloque orégãos por cima, vai forno durante 10-15m até ficar douradinho a 180º c.

Bolo de Banana e Chocolate e um aniversário :)

Para quem não me acompanha no Facebook (como é que pode ser, não há condições, vá façam lá um like ai ai ai) esta minha ausência deve-se a uma lesão no pulso, que me deixou de repouso, mas hoje não podia deixar de publicar e perguntam vocês porquê? Digam lá em coro "Mas porquê?" :D

É simples hoje o blog está de parabéns, faz 1 ano, quem diria que já passou um ano, fui ver a minha primeira publicação e foram umas Areias de Mel hummm que boas que são. Quando criei o blog nunca iria imaginar que ia entrar num mundo que não conhecia, fazer amigos como fiz, conhecer pessoas da blogoesfera culinária como fiz, realmente impressionante, até Dezembro foi sempre a crescer, mas este últimos dois meses tive um declínio, falo de publicações e de visualizações, mas espero brevemente estar de volta, puder partilhar receitas e visitar outras cozinhas, pelo menos identificando-me :) 

Obrigado a todos que diariamente ou habitualmente visitam o meu espaço, a todos os que perdem 1 ou 2 minutos a comentar, que é tão bom ler, acaba por ser a motivação que move esta partilha de receitas. Vocês são os maiores.

Por isso trago um bolo divinal, com carimbo do Nigel Slater e com a minha assinatura, que é bom que se farta, vamos deixar de conversa e passar à acção.

Ingredientes:

175g de Manteiga (temperatura ambiente)
88g de Açúcar Mascavado + 2 colher de sopa
87g de Açúcar Branco 
2 Ovos
Essência de Baunilha (usem a tampa como medida, caso o frasco seja pequeno, se não uma colher de sobremesa)
75g de Avelãs (previamente torradas)
175g de Farinha
100g de Chocolate Preto (Cortado em pedaços, utilizem uma faca)
2 Bananas maduras (cortada aos pedaços)

Preparação:

Misturar os açúcares e a manteiga, quando estiver uma mistura homogénea, juntar os ovos e a essência baunilha e misturar muito bem. 

Pica-se as avelãs até ficarem numa espécie de farinha. Junta-se as avelãs já picadas e a farinha ao preparado anterior.

Juntar o chocolate preto e as bananas gentilmente. Untar uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, deitar a mistura com a ajuda de uma colher. Polvilhar com açúcar mascavado e levar ao forno cerca de 1h a 180ºC (no meu caso foram 45m, mas varia de forno para forno)

Salame Light

Tinha esta receita guardada à já algum tempo para experimentar, no fim de semana pareceu-me uma boa ideia :) um salame light sabe sempre bem :) fiquei muito satisfeito :) Segundo a revista este salame dá para 8 porções  e cada fatia tem 196 calorias. No meu caso deu mais porções, as minhas fatias devem ser mais finas. Só não percebo, porque é que durou tão pouco tempo?? Quando o Tomás puder comer estou lixado, tenho de fazer tudo a dobrar a ver se dura mais :)

Vamos à receita e fotos :)

Ingredientes:

200 de Chocolate em Barra
50g de Creme Vegetal
20g Adoçante
2 Ovos
30g de Cacau
200g de Bolacha Tipo Maria

Preparação:

Pique grosseiramente  o chocolate com uma faca, coloque numa taça, junte o creme vegetal e leve ao microondas até derreter, sem deixar ferver e mexendo de vez quando.

Retire a taça do microondas, junte o adoçante, os ovos e o cacau e bata muito bem. Triture grosseiramente a bolacha, adicione ao preparado anterior e misture.

Molde a massa em rolo, envolva em papel vegetal e leve ao frio. Na hora de servir, elimine o papel vegetal, embrulhe em papel alumínio e corte em fatias.

Retirada da Revista Saúde à Mesa n.º 86

No meu caso tive de polvilhar com um pouco de açúcar, salame light ou não tem de ter um pouco de açúcar :)

Bolo de Iogurte, Maçã e Cenoura

Estava a dar uma vista de olhos nalgumas fotos e pensei, não me lembro de ter publicada este bolo, foi ver ao blog e não tinha partilhada esta pequena maravilha, não há direito, assim hoje partilho mais um bolinho, esta semana já é o segundo :) este foi feito no verão :) 

Um bolinho para festejar a chegada do fim de semana :) Bom fim de semana ;)

Vamos lá à receita e fotos:

Ingredientes:

100g de Manteiga à temperatura ambiente                       

175g de Açúcar Amarelo                              

4 Ovos

1 Limão (raspa)                                                                               

1 Laranja (raspa)                                             

1 Cenoura ralada

2 Iogurtes Naturais                                                                       

200g de Farinha com Fermento                               

3 Maçãs Reinetas

Manteiga e Açúcar em pó qb

Preparação:

Ligue 180ºC. Unte uma forma canelada de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Junte os ovos e envolva. Adicione as rapas de limão e laranja, a cenoura ralada, os iogurtes e a farinha. Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as aos cubos.

Envolva-os no preparado anterior e coloque numa forma. Leve a meio do forno, durante 45 minutos. Decorrido o tempo, verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe-o arrefecer, desenforme-o para um prato e polvilhe-o com açúcar em pós

Retirada da Revista TV7dias

Frango Asiático à Wild

Esta refeição quase que parecia o Nigel Slatter, ok pronto nada a ver, mas não custa sonhar não é :), quando digo parecia é porque tirei 2 peitos de frango para fazer, sem saber o que fazer com eles, não tinha nada planeado. Quando cheguei a casa à noite pensei, ok o que vai ser o almoço de amanhã, hummmm, apeteceu algo com sabor asiático, vamos inventar com o que tenho em casa, apetecia me um frango com sabor asiático e saiu isto, ficou muito bom, e como o cheirinho era tão bom, acabamos por comer ao jantar :) 

Vamos lá à receita e fotos :)

Ingredientes:

2 Peitos de Frango cortado em cubos
1/2 Cebola Picada
1 Dente de Alho
1 c. (sopa) de Molho de Soja
200g de Raminhos de Brócolos (previamente cozidos)
1 lata pequena de Rebentos de Soja
4 rodelas de Ananás em Lata
50ml do sumo de Ananás (que fica na lata)
1 c. (sopa) de Vinagre Balsâmico
1 c. (sopa) de Sementes de Sesámo
Azeite qb
Sal qb

Preparação:

Leve uma Wok (caso não tenha pode ser uma frigideira, desde que seja alta) com um fio de azeite, quando este estiver quente adiciona-se a cebola e o dente de alho, deixa-se refogar, quando a cebola estiver transparente, adicionamos a carne e vamos salteando. Quando a carne por fora estiver com um aspeto de cozinhado, junte o molho de soja, e deixe a carne cozinhar em lume brando mexendo com frequência.

Passado alguns minutos (+/- 5/10m) acrescente à Wok os brócolos, os rebentos de soja, o ananás, o sumo de ananás, o vinagre balsâmico e por fim as sementes de sesámo, deixe cozinhar mais 5m.

Sirva acompanho com arroz basmati.